אזני המן שוקו מבצק פריך ללא ביצים

No-egg Cocoa-Shortbread Hamentachen

אזני המן שוקו-ב

אזני המן שוקו
מבצק פריך ונהדר
ללא ביצים

 

אזני המן שוקו-א

אותו בצק פריך שאני אישית מאד אוהבת, רק הפעם הפכתי אותו לבצק שוקו.
עם מילוי בהיר אזני ההמן לא רק טעימים מאד
אלא מקבלים אפקט צבעים יפהפה

 

תמונת אזני ההמן עם קישור ישיר לרשומה עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRAZING
FOODGWAKER
TASTESPOTTING

מרכיבים

כ 50 יחידות קטנות

  • 410 גר קמח
  • 30 גר קקאו (3 כפות)
  • 10 גר שוקולית (1 כף)
  • 1 כפית שטוחה (2 גרם) אבקת אפיה
  • 270 גר חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 150 גר אבקת סוכר
  • ½ כפית תמצית וניל
  • ½ כפית תמצית שוקולד או כפית ליקר שוקולד – לא חובה
  • 60 מ"ל (¼ מיכל/כוס) שמנת מתוקה

        

אופן ההכנה

מערבבים במעבד מזון את הקמח+קקאו+שוקולית+אבקת אפייה+אבקת סוכר. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בפולסים לקבלת פירורים. מוסיפים את התמציות והשמנת המתוקה ומעבדים (שוב בפולסים) לקבלת גושי בצק. מוציאים, אוספים ומהדקים לכדור, משטחים לדיסקית ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לשעה לפחות
מטעמי נוחות אני מחלקת את הבצק לשניים, ושאני מוציאה כדי לרדד, אני מוציאה רק חלק אחד. השני מחכה במקרר לתורו בסבלנות.

מוצאים את הבצק, מחכים כמה דקות ואז מרדדים אותו בין 2 ניירות אפייה מקומחים קלות למלבן גדול בעובי 3 מ"מ. קורצים מהמלבן עיגולים בכוס בקוטר 6 ס"מ, בעזרת כפית מניחים במרכז כל עיגול מלית, סוגרים ומהדקים לצורת משולש. מניחים את האוזניים בתבניות מרופדות בנייר אפייה, שומרים על מרווחים ביניהן ומאחסנים את התבניות שעה במקרר.
מחממים את התנור ל 180 מעלות, ואופים כ 15-17 דקות עד שהאוזניים מזהיבות מעט. מוציאים, מניחים לצינון בתבנית 2-3 דקות ואז מעבירים בעדינות לצינון מלא על רשת.
מאחסנים בקופסא אטומה. מצויין להקפאה.

 

    אזני המן שוקו במילוי ממרח וניל-נוגט    אזני המן שוקו במילוי ממרח וניל נוגט-ד

 

אזני המן בהירות – אם אותו מתכון אך ללא תוספת הקקאו והשוקולית הן אלה  אזני המן מבצק פריך נהדר

 

מילויים

◄     אני השתמשתי בממרח וניל-נוגט של השחר – מילוי שאני מאדדדדדד אוהבת

◄     בתמונות החדשות – המילוי הוא ממרח חלבה שאני מאד אוהבת

◄     ואני אגלה פה גם סוד קטן – במילוי של תערובת עוגה קינמונית עם אגוזים שלא נאפתה לי כל כך טוב. במקום להכין ממנה כדורי שוקולד, השתמשתי בה בתור מילוי – וחייבת להודות שזה היה רעיון נהדר כי זה יצא ממש טעים.

  

אזני המן שוקו-ד

 

אזני המן שוקו-ג

 

Share on Facebook31Tweet about this on Twitter0Google+17Pin on Pinterest24

40 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img src="" alt="" class="" width="" height="">

http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 
  1. מאת אוהבת לאפות 1:

    הכנתי בשמחה את האוזני המן מהבצק הלבן-בצק מעולה ,וכעת אכין את הבצק הכהה לפי המלצתך….בטוחה שגם זה יצליח תודה ופורים שמח.

  2. מאת Winnie:

    אוהבת לאפות 1 – שמחה שגם אתם אוהבים את הבצק הזה :)
    תודה רבה לך, ופורים שמח!

  3. מאת Taltul:

    עדכנת פעמיים ולא קיבלתי שום מייל..פוי

    נהייתי רעבה מכל האזניים האלה פה ואני תקועה בעבודה.
    אפשר אחת בבקשה???? :-)

  4. מאת Winnie:

    טלטול – בטח שאפשר :)
    נורא מוזר – אני לא מבינה למה את לא מקבלת מיילים (אוףףףף)

  5. מאת Taltul:

    טוב נו,מזל שאת אצלי במומלצים!

  6. מאת Winnie:

    תודהההה טלטול
    אבל עדיין זה מאד מוזר (ומעצבן)

  7. בצק נהדר ומליות נהדרות אך הצילומים וויני…. הצילומים…. עוד יותר נהדרים.

    פורים שמח,

    מגי

  8. Cocoa shortbread – my kind of treat! great with a cup of coffee. (Sharon)Thanks for sharing this on your #simplybebetsy gallery!
    Sharon and Denise

  9. פשששש
    מה יהיה???
    הם מגרים….
    חג שמח ושבוע טוב

  10. !I've never had chocolate hamentaschen before but chocolate makes everything better…these look great!

  11. מאת The Pajama Mama:

    These are really beautiful. Great for someone with an egg allergy, too.. Thanks for linking up with the MaMade Blog Hop

  12. These look amazing. Found you on the linkup from Lean Lenas! I"ll have to try them.

  13. מאת maiylah:

    !oh wow…that looks so tempting
    !you always get me with your yummy posts

    thanks so much for sharing and linking over at Food Friday, Winnie
    enjoy the rest of the week

  14. מאת Michelle:

    You know I love chocolate! I've never had chocolate shortbread. Sounds like a great idea to me. Thank you for sharing. I like the interesting shape.

  15. i can't believe how perfect yours come out! ours always look a little like a propeller, or sally field's hat from the flying nun tv show, but never as good as these! .

  16. מאת Crystelle:

    These look so very pretty! Like a little piece of art. I am truly impressed. Do they taste as pretty as they look
    “hugs” Crystelle
    Crystelle Boutique
    Happy Spring!!
    ?

  17. מאת Jann Olson:

    Winnie, my mom use to make shortbread cookies that required no eggs. I love their rich buttery flavor! thanks for sharing yours with SYC
    ,hugs
    Jann

  18. מאת Carrie:

    These look delicious. And your pictures are fabulous – I love seeing them!

    Pinning! :) Thanks for linking up at Wordy Wednesday!

  19. מאת Miz Helen:

    Winnie, this is a beautiful pastry, with all that Chocolate goodness! I just love the shape of these special treats! Thank you so much for sharing your beautiful talent with Full Plate Thursday.
    Miz Helen

  20. מאת Lisa:

    Winnie, this looks beautiful and delicious! It was one of the most viewed posts from last week's Try a New Recipe Tuesday and is being featured! :-) Be sure to grab an "I've been featured" button from my sidebar for your blog. Can't wait to see what you'll share this week. :-)

  21. מאת April:

    Thank you for sharing your recipe at Meal Planning Monday Recipe Link-Up last week. I hope you join us again this week. :) http://www.aprilshomemaking.com/2014/03/meal-planning-monday-recipe-link-up-3.html

  22. WInnie, I was so excited to see chocolate shortbread. I love shortbread and then add chocolate it has to be scrumptious. Definitely want to try making this and the nouget center ummmmm!! THank you for sharing on the Four Seasons Blog Hop.

  23. מאת Marti:

    I haven't tried Chocolate Hamentaschen but I bet it's delicious! Pinned!