אזני המן שוקו מבצק פריך ללא ביצים

No-egg Cocoa-Shortbread Hamentashen

אזני המן שוקו-ב

אזני המן שוקו
מבצק פריך ונהדר
ללא ביצים

 

Chocolate Hamentashen

אותו בצק פריך שאני אישית מאד אוהבת, רק הפעם הפכתי אותו לבצק שוקו.
עם מילוי בהיר אזני ההמן לא רק טעימים מאד
אלא מקבלים אפקט צבעים יפהפה

 

מרכיבים

כ 50 יחידות קטנות

  • 410 גר קמח
  • 30 גר קקאו (3 כפות)
  • 10 גר שוקולית (1 כף)
  • 1 כפית שטוחה (2 גרם) אבקת אפיה
  • 270 גר חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 150 גר אבקת סוכר
  • ½ כפית תמצית וניל
  • ½ כפית תמצית שוקולד או כפית ליקר שוקולד – לא חובה
  • 60 מ"ל (¼ מיכל/כוס) שמנת מתוקה

        

אופן ההכנה

מערבבים במעבד מזון את הקמח+קקאו+שוקולית+אבקת אפייה+אבקת סוכר. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בפולסים לקבלת פירורים. מוסיפים את התמציות והשמנת המתוקה ומעבדים (שוב בפולסים) לקבלת גושי בצק. מוציאים, אוספים ומהדקים לכדור, משטחים לדיסקית ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לשעה לפחות
מטעמי נוחות אני מחלקת את הבצק לשניים, ושאני מוציאה כדי לרדד, אני מוציאה רק חלק אחד. השני מחכה במקרר לתורו בסבלנות.

מוצאים את הבצק, מחכים כמה דקות ואז מרדדים אותו בין 2 ניירות אפייה מקומחים קלות למלבן גדול בעובי 3 מ"מ. קורצים מהמלבן עיגולים בכוס בקוטר 6 ס"מ, בעזרת כפית מניחים במרכז כל עיגול מלית, סוגרים ומהדקים לצורת משולש. מניחים את האוזניים בתבניות מרופדות בנייר אפייה, שומרים על מרווחים ביניהן ומאחסנים את התבניות שעה במקרר.
מחממים את התנור ל 180 מעלות, ואופים כ 15-17 דקות עד שהאוזניים מזהיבות מעט. מוציאים, מניחים לצינון בתבנית 2-3 דקות ואז מעבירים בעדינות לצינון מלא על רשת.
מאחסנים בקופסא אטומה. מצויין להקפאה.

 

    אזני המן שוקו במילוי ממרח וניל-נוגט    אזני המן שוקו במילוי ממרח וניל נוגט-ד

 

אזני המן בהירות – אם אותו מתכון אך ללא תוספת הקקאו והשוקולית הן אלה  אזני המן מבצק פריך נהדר

 

מילויים

◄     אני השתמשתי בממרח וניל-נוגט של השחר – מילוי שאני מאדדדדדד אוהבת

◄     בתמונות החדשות – המילוי הוא ממרח חלבה שאני מאד אוהבת

◄     ואני אגלה פה גם סוד קטן – במילוי של תערובת עוגה קינמונית עם אגוזים שלא נאפתה לי כל כך טוב. במקום להכין ממנה כדורי שוקולד, השתמשתי בה בתור מילוי – וחייבת להודות שזה היה רעיון נהדר כי זה יצא ממש טעים.

  

Chocolate Hamentashen

 

Chocolate Hamentashen

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0
get( 'sharing_this_post_with' ) ) : ?>

60 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.