אזני המן פריכות מבצק שוקו

אותו בצק פריך שאני אישית מאד אוהבת, רק הפעם הפכתי אותו לבצק שוקו.
עם מילוי בהיר הוא מקבל אפקט נחמד

וכמובן מאד טעים

לתמונות נוספות

כ 50 יחידות קטנות

410 גר קמח

30 גר קקאו (3 כפות)

10 גר שוקולית (1 כף)

1 כפית שטוחה (2 גרם) אבקת אפיה

270 גר חמאה קרה חתוכה לקוביות

150 גר אבקת סוכר

½ כפית תמצית וניל

½ כפית תמצית שוקולד או כפית ליקר שוקולד - לא חובה

60 מ"ל (¼ מיכל/כוס) שמנת מתוקה

מערבבים במעבד מזון את הקמח+קקאו+שוקולית+אבקת אפייה+אבקת סוכר. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בפולסים לקבלת פירורים. מוסיפים את התמציות והשמנת המתוקה ומעבדים (שוב בפולסים) לקבלת גושי בצק. מוציאים, אוספים ומהדקים לכדור, משטחים לדיסקית ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לשעה לפחות

מטעמי נוחות אני מחלקת את הבצק לשניים, ושאני מוציאה כדי לרדד, אני מוציאה רק חלק אחד. השני מחכה במקרר לתורו בסבלנות.

כל שאר תהליך ההכנה  זהה להכנת אזני המן מבצק פריך נהדר

מילויים

◄ אני השתמשתי בממרח וניל-נוגט של השחר - מילוי שאני מאדדדדדד אוהבת

◄ ואני אגלה פה גם סוד קטן - במילוי של תערובת עוגה קינמונית עם אגוזים שלא נאפתה לי כל כך טוב. במקום להכין ממנה כדורי שוקולד, השתמשתי בה בתור מילוי - וחייבת להודות שזה היה רעיון נהדר כי זה יצא ממש טעים.

◄ ממרח חלבה גם מאד מתאים, וכך עשיתי בשנה שעברה.