עוגינאש – עוגיות ג'מבו במילוי גנאש שוקולד

CookieNash-Giant Cookies filled with Chocolate

CookieNash-Giant Cookies filled with Chocolate

עוגיות ג'מבו פריכות
אפויות בתבניות מאפינס
ממולאות בכדורי גנאש שוקולד
תענוג אמיתי

CookieNash-Giant Cookies filled with Chocolate

 

שילוב נהדר של פריכות עוגיות עם גנאש שוקולד שנמס בפה.

 

את העוגיות הענק האלה אפיתי בתבניות מאפינס, בהם מיליתי כדורי גנאש שוקולד, והכל נאפה ביחד.
המעטה הוא עוגייה פריכה, ולא מעטה רך, ואם אוכלים את זה חם – זה בכלל מעלף,
כי הגנאש נמס וזה יאמייייייייייי אמיתי.

את המתכון הרכבתי מכל מיני מתכונים שראיתי, שנתנו לי השראה לעוגיות האלה.
בכוונה אפיתי במנג'טים ולא בתבנית מאפינס גדולה, כך שיכולנו להחזיר אותם למנג'טים ולחמם על הפלטה בשבת. בחימום – הגנאש בפנים נמס וזה יוצא פשוט מעלף לגמרי.

 

את המתכון הרכבתי מכל מיני מתכונים שראיתי, שנתנו לי השראה לעוגיות האלה. בכוונה אפיתי במנג'טים ולא בתבנית מאפינס גדולה, כך שיכולנו להחזיר אותם למנג'טים ולחמם על הפלטה בשבת. בחימום - הגנאש בפנים נמס וזה יוצא פשוט מעלף לגמרי.

מרכיבים

12 תבניות מאפינס/מנג'טים קשיחים

לבצק העוגיות

  • 50 גר חמאה/מרגרינה מומסת
  • 4 כפות שמן
  • 200 גר (1 כוס) סוכר
  • 2 ביצים טרופות
  • 1 כף שרי ברנדי
  • 100 גר (3/4 כוס) קמח רגיל
  • 140 גר (1 כוס) קמח תופח
  • 1 כפית סודה לשתיה

לכדורי גנאש השוקולד

  • 80 מ"ל (1/3 כוס) שמנת מתוקה – לפרווה ראו הערה (היא חשובה)
  • 1 כף חמאה/מרגרינה
  • 45 גר (3 כפות) סוכר
  • 1 ביצה
  • 200 גר שוקולד מריר חתוך לקוביות
  • 2 כפות שרי ברנדי

 

CookieNash-Giant Cookies filled with Chocolate

 

אופן ההכנה

הכנת כדורי הגנאש: בקערה קטנה טורפים את הביצה עם מזלג.
בסיר קטן מערבבים את כל המרכיבים, מלבד הביצה, ומביאים לסף רתיחה. מעבירים כמה כפות לקערת הביצה הטרופה ומערבבים היטב, ואז מוסיפים את תערובת הביצה לסיר, מערבבים ומבשלים 3-4 דקות, תוך בחישה מתמדת עד שהעיסה מסמיכה קצת. (שילוב הביצה נעשה פה תוך כדי השוואת טמפרטורות, ולא מעבירים את הביצה ישירות לתערובת החמה). מסירים מהאש, מצננים ומכניסים למקרר לשעתיים.
יוצרים מהתערובת 12 כדורים ומאחסנים אותם במקפיא לשעה-שעתיים (אני השארתי למשך הלילה)
במידה וקשה קצת ליצור כדורים, אפשר להעזר בכף גלידה שטובלים במים רותחים.

הכנת העוגיות  מחממים את התנור ל 180 מעלות ומשמנים את תבניות המאפינס או המנג'טים.
מערבבים בכף את כל חומרי הבצק לעיסה אחידה.
משטחים חתיכת בצק בכל מנג'ט, מעליו מניחים כדור גאנש קפוא, ועל הכדור מניחים עוד חתיכת בצק.
חשוב לא למלא את המנג'טים מעל 3/4 מגובה הדפנות.

את המתכון הרכבתי מכל מיני מתכונים שראיתי, שנתנו לי השראה לעוגיות האלה. בכוונה אפיתי במנג'טים ולא בתבנית מאפינס גדולה, כך שיכולנו להחזיר אותם למנג'טים ולחמם על הפלטה בשבת. בחימום - הגנאש בפנים נמס וזה יוצא פשוט מעלף לגמרי.

 

אופים 18-20 דקות עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים מהתנור. ולאחר כמה דקות מחלצים מהמנג'טים ומניחים לצינון מלא על רשת.

 

את המתכון הרכבתי מכל מיני מתכונים שראיתי, שנתנו לי השראה לעוגיות האלה. בכוונה אפיתי במנג'טים ולא בתבנית מאפינס גדולה, כך שיכולנו להחזיר אותם למנג'טים ולחמם על הפלטה בשבת. בחימום - הגנאש בפנים נמס וזה יוצא פשוט מעלף לגמרי.
 

אפשר לאכול כשהם קרים, אבל הרבה יותר טעים כשמחממים מעט, והגנאש שוקולד נמס בפנים

 

את המתכון הרכבתי מכל מיני מתכונים שראיתי, שנתנו לי השראה לעוגיות האלה. בכוונה אפיתי במנג'טים ולא בתבנית מאפינס גדולה, כך שיכולנו להחזיר אותם למנג'טים ולחמם על הפלטה בשבת. בחימום - הגנאש בפנים נמס וזה יוצא פשוט מעלף לגמרי.

 

  • אני הכנתי את העוגינאש פרווה.
    היות והשמנת המתוקה עוברת פה רתיחה, אז שמנת מתוקה צמחית לא תעבוד פה כי היא מתפרקת ברתיחה.
    אפשר להשתמש בשמנת מתוקה צמחית לבישול/הקרמה – יש לרי'ץ, או בחלב ריץ כמו שאני עשיתי.
  • אפשר להשתמש במנג'טים קטנים יותר, או להכין מעט יותר בצק, ולכסות לגמרי את כדורי השוקולד. אני בכוונה לא עשיתי כך, כי רציתי שהשוקולד יציץ מהעוגיה, והמראה לא יהיה "נקי" מדי

 

את המתכון הרכבתי מכל מיני מתכונים שראיתי, שנתנו לי השראה לעוגיות האלה. בכוונה אפיתי במנג'טים ולא בתבנית מאפינס גדולה, כך שיכולנו להחזיר אותם למנג'טים ולחמם על הפלטה בשבת. בחימום - הגנאש בפנים נמס וזה יוצא פשוט מעלף לגמרי.

 

את המתכון הרכבתי מכל מיני מתכונים שראיתי, שנתנו לי השראה לעוגיות האלה. בכוונה אפיתי במנג'טים ולא בתבנית מאפינס גדולה, כך שיכולנו להחזיר אותם למנג'טים ולחמם על הפלטה בשבת. בחימום - הגנאש בפנים נמס וזה יוצא פשוט מעלף לגמרי. 

 
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0
/
get( 'sharing_this_post_with' ) ) : ?>
Print Friendly, PDF & Emailהדפס

70 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.