עוגיות שקדים רכות

עוגיות שקדים נהדרות
קלות להכנה ומאד טעימות

את העוגיות האלה הכנתי במיוחד לאשה מאד מיוחדת שאוהבת מאדדדדדדד שקדים ועוגיות שקדים,
וחייבת להודות שהעוגיות הפתיעו אותי


תמונת העוגיות עם קישור ישיר לרשומה הזאת, עלו גם לאתר
DISHFOLIO

בד"כ אני מכינה עוגיות שקדים אחרות - עוגיות פריכות, אבל הפעם ראיתי את המתכון הזה בבלוג של דליה - אילנית12 והחלטתי לנסות. 

ידעתי שהן תהיינה נהדרות עבור מי שמאד אוהב שקדים, אבל הופתעתי - כי אני התלהבתי מהעוגיות האלה.
הן לא פריכות אלא מהסוג הרך והנימוח. מזכיר קצת את עוגיות השקדים של פסח - רק שאת עוגיות השקדים של פסח אני אישית לא אוהבת. את העוגיות האלה ממש כן!!

כ 35 עוגיות במנג'טים קטנים.

300 גר (3 כוסות) שקדים טבעיים טחונים דק

300 גר (½1 כוסות) סוכר

70 גר קמח (½ כוס)

½ כפית אבקת אפייה

3 ביצים גדולות

1 כפית קינמון

1/4 או 1/2 כפית תמצית שקדים –  אני שמתי ½ כפית מחית אמרטו

1 כפית יין אדום – זאת תוספת שלי

לבזיקה אבקת סוכר – לא שמתי

מכינים את המנג'טים על תבנית אפייה ומשמנים אותם קלות. השתמשתי במנג'טים כפולים 

מחממים את התנור ל 175 מעלות

שמים בקערה את השקדים + הקמח + אבקת האפייה + סוכר + קינמון ומערבבים היטב.

מוסיפים לקערה את הביצים + תמצית/מחית שקדים + יין ומערבבים היטב לעיסה אחידה.

יוצרים כדורים - כדאי להרטיב מעט את הידיים -  ומניחים במנג'טים 

אופים כ20 דקות עד ששולי העוגיות משנים קצת צבע

לאחר שהעוגיות מתקררות לגמרי מקלפים את המנג'טים.
אפשר לפזר אבקת סוכר – אני לא פיזרתי.