שכבות בלונדיס במילוי גנאש שוקולד

Layered Blondies with Chocolate Ganashe

Layered Blondies with Chocolate Ganashe

 

שכבות של בלונדיס
ממולאות במילוי שוקולד עשיר
פינוק מושחת וטעים ביותר

 

Layered Blondies with Chocolate Ganashe

 

זה באמת פינוק, ופינוק די מושחת,
אבל הוא פשוט שווה כי הוא מאדדדדדדדדד טעים.

שמתחשק לפנק מישהו ולהתפנק איתו ביחד זה אחד הפינוקים שכייף להכין ולאכול.

והאמת שזה גם פינוק נחמד לילדים משום שהם מתים על זה.
אצלי נרשמה לזה התלהבות אדירה מצד כולם, מבוגרים וילדים כאחד.

והכי מצחיק שזה מאד מאד קל להכנה,

אז כן – ההסבר הוא ארוך, לא להיבהל, זה רק בגלל שאני מסבירה את ההרכבה של השכבות.

היות ומאד אוהבים את הפינוק הזה אצלי, החלטתי לנצל את אחת הפעמים ששוב הכנתי ולחדש תמונות

 

Layered Blondies with Chocolate Ganashe

 

מרכיבים

 לתבנית 30X40 – לא לדאוג זאת לא עוגה ענקית.

לבלונדיס

  • 320 גר קמח
  • ¼ כפית מלח
  • 300 גר חמאה/מחמאה רכה
  •  460 גר סוכר רגיל וזהוב
  • 3 כפות סוכר אינוורטי
  • 3 ביצים קטנות – *** ראו הערה למטה
  • 1 כפית מחית וניל (או תמצית וניל)

למילוי השוקולד

  • 160 מ"ל שמנת מתוקה (2/3 כוס)
  • 180 גר שוקולד מריר חתוך לקוביות
  • 110 ממרח שוקולד רוזמרי (או נוטלה)
  • ½ כפית ליקר שוקולד – או משהו אלכוהולי אחר

 

Layered Blondies with Chocolate Ganashe

 

אופן ההכנה

הכנת הבלונדיס:  מחממים תנור ל 175 מעלות, משמנים מעט את התבנית בעזרת חמאה/מחמאה, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשנים גם אותו. דואגים לשמן גם את צידי התבנית.
לערבב בקערה את הקמח והמלח.
מקרימי0 את החמאה/מחמאה עם הסוכר והסוכר האינוורטי במהירות בינונית כ 3-4 דקות. מדי פעם עוצרים ומגרדים את דפנות המיקסר וממשיכים להקרים. מוסיפים את הביצים ומערבלים היטב בין הוספה להוספה. מוסיפים את משחת/תמצית הוניל ומערבלים פנימה.
במהירות נמוכה מוסיפים את תערובת הקמח ב 3 פעמים ומערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את העיסה לתבנית וצשטחים בעזרת סכין מדורגת או מרית לשיכבה אחידה.
אופים במשך 18-20 עד שקיסם יוצא מאמצע התבנית נקי אך לא יבש(!). לא לאפות יותר מדי.
מעבירים לרשת ומקררים לגמרי. כדאי להכניס לאחר מכן למקרר לפחות לשעה או לרבע שעה לפריזר

Layered Blondies with Chocolate Ganashe

 

הכנת המילוי:  מחממים את השמנת המתוקה לסף רתיחה (אפשר במיקרו בזהירות), מכניסים את חתיכות השוקולד וממרח השוקולד, מכסים ומחכים דקה ואז מערבבים למסה אחידה. מצננים כ 20-30 דקות תוך בחישה מדי פעם, עד שהוא מסמיך מעט.

הרכבת הבלונדיס והמילוי:  חותכים את שיכבת הבלונדיס לשני חלקים (לא כמו שחוצים עוגה, אלא כמו שחותכים סנדוויץ). החיתוך הוא של הצלע הארוכה יותר. ומוציאים בזהירות מהתבנית – בעזרת מרית (צריך לקלף את הנייר).
מתקבלים שני מלבנים, שכל אחד הוא בגודל של 30X20 
לוקחים מלבן אחד וחותכים אותו ל 3 חלקים שווים. (שוב חותכים את הצלע הארוכה יותר)
כנ"ל עושים עם המלבן השני.
כעת יש 6 חלקים שווים – 6 מלבנים של בלונדיס.
מורחים על חלק אחד (מלבן אחד) ממילוי השוקולד, וכדאי להשאיר טיפונת בשוליים ללא מילוי. 
בזהירות מניחים מעל חלק שני של בלונדיס. מורחים גם עליו ממילוי השוקולד ומעליו מניחים חלק שלישי. זאת יחידה אחת.
מ 3 המלבנים הנוספים מכינים יחידה נוספת באותה שיטה.
היות ונשאר לי מעט ממילוי השוקולד, אז בעזרת כפית פשוט זילפתי מעל שתי היחידות.

Layered Blondies with Chocolate Ganashe

 

 

מכסים ומכניסים למקרר לכמה שעות להתייצבות. אפשר להכניס גם למקפיא.
לפני ההגשה, מסירים את השוליים וחותכים לפרוסות לא גדולות.

 ≈    אני השתמשתי ב 2.5 ביצים גדולות. בעזרת משקל חילקתי ביצה אחת לשתיים. את החצי שלא השתמשתי עטפתי בנילון נצמד (בתוך קערה כמובן), והשתמשתי בה לאחר מכן לזיגוג החלות שלי.

   

 שכבות בלונדיס במילוי גנאש שוקולד-ה

 

Layered Blondies with Chocolate Ganashe

 

Layered Blondies with Chocolate Ganashe

 

Layered Blondies with Chocolate Ganashe
 
 
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

122 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.