29 תגובות

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

• לינדוש - כי עוגות זה לא רק טעם הגיב:

  18/08/2011 – י״ח באב ה׳תשע״א בשעה 05:26

  בוקר אור יקירתי …
  תודה על החלות ולחמניות רצה אצה למקרר להביא את החמאה והריבה !!

  תודה על השיתוף .

  השב
• Taltul הגיב:

  18/08/2011 – י״ח באב ה׳תשע״א בשעה 07:24

  איך אני אוהבת לחמניות בצל!!!
  נראה טעים, עם הגרעינים והכל!
  מזל שאפיתי אתמול לחם, כי זה ממש עושה חשק!

  השב
• ורדה וזהו הגיב:

  18/08/2011 – י״ח באב ה׳תשע״א בשעה 08:13

  מקסים, עושה תאבון ונראה נהדר.
  אם אפשר להציע אז מציעה לך לשים גלוטן לפי חישוב של 12% גלוטן לקילו קמח. זו תכולת הגלוטן במאפים עם קמח יעודי לאפית לחמים.
  אם את מוכנה לנסות ולהשוות זה יהיה אחלה ואפשר יהיה ללמוד מזה. ואני יודעת שאת כל הזמן מתנסה ולומדת. מוכנה לנסות את ההרפתקה הקטנה הזו?

  השב
• Winnie הגיב:

  18/08/2011 – י״ח באב ה׳תשע״א בשעה 08:36

  לינדוש טל וורדה – תודה רבה :)!

  ורדה – משום מה כמעט כל אופה לחמים אומר משהו אחר, וזה ממש מוזר,
  כי ההבדלים בין אחד לשני הם גדולים מאד. רק לדוגמא אחד אומר להוסיף 3% לעומת אורי שפט שטוען שיש להוסיף 10%.
  בחלק מאריזות הגלוטן מצויין שיש להוסיף 4%
  אחרי כמה נסיונות אני התמקמתי על 2.5% בקמח לבן ואני מרוצה מהתוצאות.
  אגב – מעולם לא השתמשתי בקמח לחם של שטיבל, ואני גם לא בטוחה שהקמח שלהם הוא באמת במינון "הנכון" של גלוטן.

  אבל לשאלתך – לא איכפת לי בכלל לעשות ניסיון נוסף.
  את מציעה שאוסיף בסביבות 1.5% ??

  השב
• רותי410 הגיב:

  18/08/2011 – י״ח באב ה׳תשע״א בשעה 08:57

  וויני, בוקר טוב,
  נראה נפלאאאא.
  ולשם שינוי, מתכון שאולי אכן אוכל להכין. רק צריכה למצוא זמן. אבל באמת באמת קורץ.
  ואין בזה תבנית שלמה של ביצים – הללויה!! (למרוח ביצה למעלה זה בסדר גמור מבחינתי). והגרעינים למיניהם. מזל שעכשיו סיימתי ארוחת בוקר. ודרך אגב, אני מוסיפה גלוטן מעט – לא יודעת לחשב באחוזים. בבקשה לא לבלבל אותי במספרים.
  הוספתי לבצק לפיצה שהכנתי לשבירת הצום של ט באב (כי היה כתוב במתכון "קמח לחם"). אני לא הרגשתי בהבדל בין הפיצה הזאת לפיצה הלא "לחמית" שהכנתי קודם, אבל אני לא קנה מידה. אני יכולה להתבלבל בין סוכר למלח – אין לי חוש טעם הכי מפותח. וחוץ מזה – מה אני אעשה עם חצי קילו גלוטן? צריך להשתמש!!!
  (דרך אגב, איפה שומרים אותו? במקרר?).
  בקיצור, אני לא מתפלאה שהילדים טרפו. ילדים אוהבים לא רק מתוק.
  מגררררה. אין ספק!!!

  השב
• Winnie הגיב:

  18/08/2011 – י״ח באב ה׳תשע״א בשעה 09:58

  הי רותי, תודה רבה 🙂

  בקשר לגלוטן – הוא לא משנה את הטעם (!) הוא מוסיף חוזק לבצק, וזה חשוב כדי שהעיצוב יחזיק והלחם/חלה יתפחו כמו שצריך.
  לפיצה לא בטוחה שיש צורך בכלל להוסיף גלוטן, כי אין קליעה או משהו דומה. להיפך – הבצק שטוח, ולפעמים אף דק.
  אבל אני (אגלה לך סוד – לא הכנתי בכלל אף פעם פיצה).
  אבל לא לשכוח שיש צורך בתוספת של נוזלים כאשר מוסיפים גלוטן, בסביבות 15-20 אחוז מכמות הגלוטן.

  בכל מקרה – בשביל לחשב אחוזים – יש מחשב (חחחחח). כמו שיש לי משקל דיגיטלי במטבח, כך יש לי מחשבון.

  את הגלוטן אני מחזיקה במקרר, אבל אין בעיה לשמור אותו בארון. אין לו בעיה של יצורים קטנים…. 🙂

  השב
• אבנים שחקו מים הגיב:

  18/08/2011 – י״ח באב ה׳תשע״א בשעה 10:07

  תודה אומנית שכמותך.
  זה ממש מעורר בי את בלוטות הריר…
  למרות שאני אכלנית מאוד קטנה של לחמים

  פשוט מרהיב.
  תודה לך לינדוש.

  השב
• Anonymous הגיב:

  18/08/2011 – י״ח באב ה׳תשע״א בשעה 11:17

  פשששש,מדהים
  כל הכבוד !
  אילנית12

  השב
• Winnie הגיב:

  18/08/2011 – י״ח באב ה׳תשע״א בשעה 12:59

  ריקי ודליה – תודה רבה לשתיכן 🙂

  השב
• קרן אברהם הלוי הגיב:

  18/08/2011 – י״ח באב ה׳תשע״א בשעה 14:05

  כפרה עלייך! איך ידעתי שמחכים לי כאן פוסטים נהדרים שלך!!
  גם אני נורא נורא נורא התגעגעתי אלייך!
  ומודה לך על תגובתך מחממת הלב (כהרגלך) אצלי בבלוג. אישה חמה שכמותך!

  החלות והלחמניות באופן שלא מפתיע בכלל, יצאו לך מהממות וממש מגרות. אני באופן אישי מאוד אוהבת לחם עם בצל וזה נראה פשוט מושלם!
  את האמת אומר, אף על פי שאני לא פוחדת ממתכונים מורכבים בכלל, עם 'בצקים מקדימים' יש לי פחד לא מוסבר שלא בא לי בכלל לנסות, זה בערך דומה לפחד שלך להתחיל עם עלי פילו ואפילו שניסיתי המוווון להפיג לך את חששות השווא שלך..

  אולי יבוא יום ואעיז, נראה..

  כעת אעבור אחורה, לראות מה עוד הפסדתי ברשותך..

  **אגב, נעלבתי בשמו של פו הדוב. מה פירוש הוא לא מופיע בתמונות עם יתר הבובות שמאחור???
  נפגעתי במקומו..

  🙂

  השב
• Anonymous הגיב:

  18/08/2011 – י״ח באב ה׳תשע״א בשעה 14:57

  הי ויי,
  החלה והלחמניה ממש מגרות לי את התיאבון. בא לי לנגוס בלחמניה הזו.
  ואיך תיראה הדיאטה אם אטרוף לחמניה אחת כזו??
  זה נראה מושלם ולפי המתכון גם כנראה
  מאד טעים.
  כל הכבוד על המאפים שאת עושה-יישר כח
  ענק!!
  אגב, אני אוהבת שאת מוסיפה לתמונה כמה מהחיות הקטנות זה ממש נחמד.
  עליזה

  השב
• Winnie הגיב:

  18/08/2011 – י״ט באב ה׳תשע״א בשעה 18:30

  הייי קרןןןןןןןןן
  התגעגעתי!!!!!!
  אבל אני שמחה שאת נהנית בחופש עם הילדים.
  תאמיני לי שכל הבצק המקדים פה זה עניין של כמה דקות. ממש לא יותר מ3 דקות.
  וזה קטןןןןןןןןןןןןן עליך.
  ובאמת שהתחלתי לקרוא את מה שכתבת חשבתי מיד על הפחד שלי מעלי פילו :):)

  בקשר לפו….. האמת שהוא פשוט במקום אחד (יש כמה בובות שלו), אבל "לקחתי לתשובה לבי" ונעשה משהו בעניין 🙂

  עליזה – תודהההההההה
  לא שאני רוצה לשבור את הדיאטה, אבל הלחמניות האלה הן יחסית עם פחות קלוריות מהמתכונים האחרים שלי.
  אבל ממתי את צריכה דיאטה??
  בכל מקרה תודההההה רבה :):)
  ותודה על מה שכתבת בקשר לבובות 🙂

  השב
• Eftychia הגיב:

  18/08/2011 – י״ט באב ה׳תשע״א בשעה 19:23

  I can see a delicious sandwich made with this bread. I like the nuts that you added on top!

  השב
• Winnie הגיב:

  18/08/2011 – י״ט באב ה׳תשע״א בשעה 22:42

  Thank you so much Eftychia 🙂

  השב
• maiylah הגיב:

  19/08/2011 – י״ט באב ה׳תשע״א בשעה 02:06

  wow…that looks positively delicious! love those nuts sprinkled on top!

  many thanks again for sharing this to Food Friday, Winnie

  much appreciated! ♥

  השב
• קרן אברהם הלוי הגיב:

  19/08/2011 – י״ט באב ה׳תשע״א בשעה 06:54

  חחח.. אם את אומרת… אז אחשוב על זה… רק 3 דקות

  השב
• Winnie הגיב:

  19/08/2011 – י״ט באב ה׳תשע״א בשעה 07:47

  Thanks so much maiylah!!

  קרן – זה באמת 3 דקות. זה בסה"כ לערבב קצת קמח עם טיפונת שמרים ביחד עם נוזלים…..
  בעז"ה שיהיה סוף שבוע שקטטטטטטטטטטט

  השב
• mymy הגיב:

  19/08/2011 – י״ט באב ה׳תשע״א בשעה 09:04

  onion was added to these amazing looking bread? wow, i wouldn't have known! looks delicious, and would love to give it a try someday. 🙂

  השב
• Winnie הגיב:

  19/08/2011 – י״ט באב ה׳תשע״א בשעה 14:02

  Hi mymy
  Yes, I added frizzled-onions and fried-onions to the dough.

  Thank you 🙂

  השב
• girlichef הגיב:

  20/08/2011 – כ״א באב ה׳תשע״א בשעה 17:17

  Beautiful! I just love multi-seeded bread and rolls.

  השב
• Winnie הגיב:

  20/08/2011 – כ״א באב ה׳תשע״א בשעה 19:37

  Thank you girlichef 🙂

  השב
• Amazoner הגיב:

  19/01/2012 – כ״ד בטבת ה׳תשע״ב בשעה 14:07

  החלה הזאת משגעת אותי…אין עליך וויני!
  אוהבת בגדול.
  סופ"ש כיפי לך ממני,
  רוזה.

  השב
• Winnie הגיב:

  20/01/2012 – כ״ה בטבת ה׳תשע״ב בשעה 00:29

  רוזה יקרה – תודה רבה לך על התגובה החמה והמפרגנת 🙂
  שתהיה לך שבת נהדרת!!

  השב
• Drora הגיב:

  29/03/2014 – כ״ז באדר ב׳ ה׳תשע״ד בשעה 12:33

  וויי הכנתי את החלת בצל, יצאה טעימה מאוד(הילדים אהבו מאוד, לא ספרתי שזה עם בצל חהחה) לא שמתי את הגלוטן-השתמשתי בקמח ללחם.בקת בלי א. חלב והשבבים-לא היה לי. (הוספתי יותר בצל מטוגן) עם כל זה נחלות יצאו טעימות מאוד. תודה לל

  השב
  • Winnie הגיב:

    30/03/2014 – כ״ח באדר ב׳ ה׳תשע״ד בשעה 01:26

    שבוע טוב דרורה
    איזה כייףףףףףףףףףף לשמוע!!
    מאד שמחה שהבנת ושאהבתם 🙂
    האמת שמזמן לא יצא לי להכין את החלות האלה, ואני באמת מאד מקווה להכין אחרי פסח. אצלי מאד אוהבים אותן.
    זה בסדר גמור שהשתמשת בקמח לחם 🙂
    ואם הוספת יותר בצל מטוגן במקום השבבים – מעולה!!
    אבקת חלב (פרווה) כמעט בלתי אפשר להשיג עכשיו. אני בטח אשים אבקת פודינג וניל במקום אבל זה לא קריטי.
    אם במקרה צילמת – אשמח אם תשלחי לי תמונה

    שוב – תודה רבההההההההההה על התגובה, ובאמת שימחת אותי!!
    ♥ ♥

    השב
    • Drora הגיב:

      30/03/2014 – כ״ח באדר ב׳ ה׳תשע״ד בשעה 01:58

      ואם בענייני לחם אנחנו, אגלה לך שבזכותך התחלתי להכין לחם-חלות עם הבצק המקדים. התחלתי עם החלות והזעתר, אז שוב תודה לך

      השב
      • Winnie הגיב:

        31/03/2014 – כ״ט באדר ב׳ ה׳תשע״ד בשעה 14:15

        דרורה יקרה – שתדעי לך שלא יכולת לשמח אותי יותר!!!!
        אני מאדדדדדדדדד אוהבת לאפות חלות כל שבוע, זאת ממש אהבה מיוחדת אצלי, ואם גם את התחלת לאפות אז………. זה הדבר הכי מרגש והכי כייפי
        תודה רבהההההההההההההה שכתבת לי את זה
        ואני תמיד אשמח לקבל תמונות של החלות ולהעלות אותן גם לדף הפייסבוק וגם לדף גולשים שיש פה באתר
        ♥ ♥ ♥ ♥

        השב
        • Drora הגיב:

          31/03/2014 – כ״ט באדר ב׳ ה׳תשע״ד בשעה 15:38

          וויי, זו גם אהבתי-לאפות לחם, אני חיה בספרד והלחם כאן על הפנים. אז אני אופה על שבוע כבר הרבה זמן. את חשפת אותי לבצק המקדים. אז כשיש זמן, אני נכנסת אליך ועושה חלות שלך עם הבצק המקדים.
          יום נפלא

          השב
          • Winnie הגיב:

            01/04/2014 – א׳ בניסן ה׳תשע״ד בשעה 01:15

            אההה – כל הכבוד!!
            יפה שאת אופה בעצמך. האמת שאני לא מרבה לאפות לחמים אבל חלות זה משהו אחר.
            שמחה שאת מכינה עם הבצק המקדים.
            ושוב – תודה!!
            ♥

            השב