עוגת שזיפים נהדרת עם ציפוי מתוק

Plum cake with sugar coating

עוגת שזיפים נהדרת
עם ציפוי מתוק
המזכיר ציפוי דונאטס

איך שמתחיל הקיץ, אני נכנסת לשיגעון עוגות השזיפים. אין מה לעשות אלה העוגות שאני הכי אוהבת!
לא חסר עוגות שזיפים ואני נהנית להכין כל פעם עוגה קצת אחרת.
המיוחד בעוגה הזאת הוא הציפוי המתוק שמזכיר ציפוי לדונאטס, והוא פשוט נהדר
עם סוג השזיפים שיש עכשיו.


תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה הזאת, עלו גם לאתר
DISHFOLIO

לעוגה הזאת היתה פשוט הצלחה נהדרת אצלנו!!

מקור המתכון לקוח מפה, עם שינויים ותוספות שלי

תבנית בקוטר 22

4-5 שזיפים (כ 700 גר), מגולענים וחתוכים (לא קטן)

50 גר סוכר

200 גר סוכר

3 כפות סוכר אינוורטי

170 גר חמאה/מחמאה רכה

3 ביצים גדולות

½1 כפיות תמצית וניל

1 כפית תמצית פטל (או ורדים)

245 גר קמח (3/4 1 כוסות)

2 כפיות אבקת אפייה

½ כפית מלח

2 כפות סוכר

1 כפית קינמון

לציפוי

150 גר אבקת סוכר

4 כפות חלב / חלב סויה בטעם וניל

1 כפית תמצית וניל

מערבבים בקערה את חתיכות השזיפים עם 50 גר מהסוכר ומניחים בצד לחצי שעה.

מחממים תנור ל 175 מעלות. משמנים את התבנית, מקמחים אותה ומטלטלים כך שהקמח יצפה את כל התבנית, ומנערים עודפים.

מערבבים בקערה את הקמח עם אבקת האפיה והמלח.

מקרימים במיקסר עם וו גיטרה 200 גר סוכר עם החמאה/מחמאה, עד לקבלת תערובת חלקה ובהירה. מוסיפים את הביצים בהדרגה ומערבלים אחרי כל הוספה. אם יש צורך לגרד את צידי הקערה אז מגרדים. מוסיפים גם את תמצית הוניל והפטל/ורדים ומערבלים.

מורידים למהירות איטית ומוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד איחוד.

מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים. מניחים מעל הבלילה את חתיכות הפרי.

בקערה קטנה מערבבים את 2 כפות הסוכר עם הקינמון ומפזרים מעל הפירות.
אופים במשך שעה ועשרים דקות – עד שקיסם יוצא מהאמצע נקי.
מוציאים ומניחים לצינון

הכנת הציפוי:
שמים את אבקת הסוכר בקערה, מוסיפים את תמצית הוניל, ומוסיפים בהדרגה את החלב תוך כדי עירבוב עד לקבלת תערובת לא סמיכה מדי ולא דלילה מדי – כזאת שיהיה נוח לזלף מעל העוגה.
מזלפים עם כפית מעל העוגה (לאחר שהצטננה קצת)

Sharing this post with ScrumptiousSunday, MopItUpMondays, CreativeMondays, MeltInYourMouth, MotivateMeMonday   SeeYaInTheGumbo