עוגיות שחמט
Checkerboard Cookies
- נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגיות, עוגיות, עוגיות - שונות, עוגיות שוקולד תגיות: ילדים, עוגיות, שוקולד. 101 תגובות
עוגיות שחמט
עוגיות פריכות שכייף להכין
וכייף לאכול
עוגיות פריכות מהסוג שתמיד כייף לאכול, והמיוחד פה הוא בעצם השיבוץ על הצבעים –
לא מסובך במיוחד להכנה, רק דורש סבלנות וזמן.
תמונת העוגיות עם קישור ישיר לרשומה הזאת, עלו כבר גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX
DessertStalking
PHOTOGRZING
KITCHEN ARTISTRY
העוגיות מתפרסמות כהמלצה בבלוגים
The Mandatory Mooch
A Peek Into My Paradise
Tumbleweed Contessa
Joybee, What's for Dinner
המתכון של העוגיות הוא לא הדבר החשוב פה, אלא דרך ההכנה. אני בחרתי במתכון מסויים שהיה לי, אבל בעצם אפשר להכין מכל מתכון לעוגיות פריכות, כל עוד מכינים כמות שווה של בצק לבן ובצק שוקולד.
מה שכן חשוב, וחשוב מאד(!) – זה קירור הבצק לפני ואחרי כל שלב. יש שלבים שאפילו עדיף להכניס למקפיא כדי שיהיה קל יותר לחתוך.
ההסבר הוא ארוךךךךךךךךך, אבל אם קוראים בעיון רואים שבעצם זה לא מסובך בכלל
דבר נוסף – אני מעדיפה להכין בצק פריך במעבד מזון. לדעתי זה יותר קל, יותר מהיר ויותר נוח. וכך אני מכינה בדרך כלל.
הפעם הכנתי במיקסר רק כדי לעשות לעצמי שינוי. אני עדיין חושבת שעדיף במעבד מזון.
מרכיבים
הכמות שמתקבלת מהמתכון שאני בחרתי היא כ 50 עוגיות.
לבצק הלבן
- 110 גר חמאה/מחמאה רכה
- 100 גר סוכר
- ½ כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- מעט גרידת לימון
- 1 חלמון – את החלבון לשמור מכוסה במקרר. יש בו צורך אח"כ
- 210 גר קמח (½1 כוסות)
בצק שוקולד
- 210 גר קמח (½1 כוסות)
- 1/3 כוס קקאו
- ½ כפית סודה לשתיה
- ½ כפית מלח
- 110 גר חמאה/מחמאה רכה
- 100 גר סוכר (½ כוס)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה גדולה
אופן ההכנה
הכנת הבצק הלבן
מערבבים את הקמח והמלח.
בקערת המיקסר מערבלים את החמאה/מחמאה והסוכר לתערובת קרמית. מוסיפים את תמצית הוניל והחלמון ומערבלים לתערובת בהירה ותפוחה מעט.
מוסיפים את תערובת הקמח בבת אחת ומעבדים לקבלת גושי בצק. מוציאים על ניילון נצמד ומעבדים קלות בידיים למלבן בעובי של כ 2.5-3 ס"מ. עוטפים בניילון הנצמד ומכניסים למקרר לשעתיים-שלש.
∞ במידה ומכינים במעבד מזון – החמאה/מחמאה צריכה להיות קרה וחתוכה לקוביות. מערבבים במעבד מזון את הקמח+סוכר+מלח+גרידת לימון. מוסיפים את חתיכות החמאה/מחמאה ומעבדים בפולסים לקבלת פירורים דקים. מוסיפים את החלמון ותמצית הוניל ומעבדים לקבלת גושי בצק.
הכנת בצק השוקולד
שמים את הקמח בקערה, ומנפים לתוכו בעזרת מסננת קטנה את הקקאו. מוסיפים את הסודה לשתיה והמלח ומערבבים.
בקערת המיקסר מערבלים את החמאה/מחמאה עם הסוכר, מוסיפים את תמצית הוניל והביצה ומערבלים לתערובת תפוחה.
מוסיפים בבת אחת את תערובת היבשים ומעבדים לבצק.
מוציאים על ניילון נצמד, ובעזרת הידים יוצרים מלבן קטן בעובי 2.5-3 ס"מ, עוטפים בניילון הנצמד ומכניסים למקרר לשעתיים-שלש.
∞ הכנה במעבד מזון – לאחר ניפוי הקקאו לקמח מערבבים את החומרים היבשים בקערת מעבד המזון. ממשיכים כמו בהערה לבצק הלבן. שוב – חמאה/מחמאה קרה וחתוכה לקוביות.
הרכבה ואפייה
מוציאים את הבצק הלבן מהמקרר ומרדדים אותו על נייר אפייה מקומח, למלבן בגודל 30X20 (בערך בעובי של 1 ס"מ). לחתוך עם סכין כך שהזוויות יהיו ישרות.
מעבירים את המלבן עם נייר האפייה על משטח ישר (תבנית אפייה כלשהי) ולכסות בניילון נצמד.
כנ"ל לעשות עם בצק השוקולד, ואז להכניס למקרר לחצי שעה-שעה
המלבנים מונחים על משטח ישר ועטופים בניילון נצמד. |
מוציאים מהמקרר ומסירים את הניילון. מורחים את הבצק הלבן בחלבון טרוף (זה שנשאר בצד קודם) ומניחים את בצק השוקולד מעל (כשנייר האפייה שלו למעלה). לוחצים בעדינות עם משטח אפייה כדי להצמיד את הבצק כך שיהיה בדיוק מעל הבצק הלבן. מסירים את נייר האפייה שמעל בצק השוקולד.
חותכים כעת, כולל את נייר האפייה שבתחתית, לשני חלקים. החיתוך נעשה בצלע הארוכה כך שמתקבלים שני מלבנים בגודל 15X20 ס"מ.
מורחים את השיכבה העליונה של אחד החלקים בחלבון, ומניחים את החלק השני מעליו, כך שהשכבות יהיו וניל-שוקולד לסירוגין. מהדקים מעל בעזרת משטח אפייה על מנת שהחלקים ייצמדו. מיישרים את ארבעת צלעות המלבן בעזרת סכין כדי שהוא יהיה עם זוויות ישרות.
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למספר שעות. או למקפיא למשך כשעה.
מוציאים ומניחים את המלבן על משטח חיתוך כך שהצלע הרחבה תהייה מולנו.
בעזרת סכין חדה חותכים ל 16 חלקים – כל חלק בעובי של כ 1 ס"מ. זה כמו לחתוך חלה לפרוסות – חותכים את אורך החלה – ל 16 פרוסות.
חותכים ל16 פרוסות, וכל 4 פרוסות מדביקים לקבוצה. |
בסיום מתקבלת קבוצה של 4 שכבות כל אחת עם צבעים הפוכים לסירוגין – כמו לוח שחמט. מכינים כך עוד 3 קבוצות. כל קבוצה מהדקים היטב (אך בעדינות) ועוטפים בניילון נצמד.
מכניסים למקרר למספר שעות, או למקפיא למשך שעה. הקפאה בשלב הזה מאד עוזרת לשמירת הצורה בחיתוך לאחר מכן.
בשלב זה אפשר גם להשאיר במקפיא אם רוצים לאפות במועד מאוחר יותר.
מחממים תנור ל 175 מעלות.
חותכים על קבוצה (יש 4 קבוצות כעת) לפרוסות בעובי של כ 2/3 ס"מ. מניחים בתבנית מצופה בנייר אפיה, במרווחים של כ2 ס"מ, ואופים 9-11 דקות עד שהעוגייה יציבה למגע.
העוגיות לפני אפייה. אני מצמידה את נייר האפייה לתבנית בעזרת טיפות מים |
מוציאים ולאחר כדקה מעבירים עם נייר האפייה לצינון על רשת או על השייש.
מאחסנים בקופסא אטומה, עם נייר אפייה מפריד בין השכבות. העוגיות מצויינות גם להקפאה לאחר האפייה.
וואי וואי, על הבוקר.. איך בא לי!
יצאו לך עוגיות מושלמות כמו כל דבר שאת נוגעת בו!
בוקר טוב חברה♥
קרןןןןןןןן חברתי היקרה – תודה רבה לך
♥ ♥ ♥
וויני העוגיות יפיפיות ..
תודה יקירתי על השיתוף המתוק.
יום נעים וטעים
לינדה.
מתאים לי עכשיו ליד הקפה,תודה
תגידי מה זה צריך להיות?
את הורסת אותי כל פעם מחדש.
מדהיםםם
אילנית12
ואווו! כל הכבוד על הדיוק!
נראה פשוט נהדר! אין על עוגיות בחום ולבן 🙂
לינדוש, פזית, דליה, וטל – תודה רבה לכן על הפירגון החם.
♥♥ ♥♥ ♥♥ ♥♥
I waw always wondering how this squares are created… Thanks for the photos. It really looks very tasty!
I appreciate your comment Eftychia 🙂
וויני, פשוט יפהפיות!!
המשחק הזה בשחור-לבן מרהיב.
הלוואי שהייתי יכולה להכין – אבל לא יצא לי מדויק ואני פוחדת לפקשש.
אני מעתיקה את המתכון למקרה שאנסה לנסות גרסה קלה יותר – כמו ליצור נקניק ולחתוך לפרוסות.
רק שזה כל כך ארוך!!!
בשביל להכין עוגיות לשבת אני צריכה להכין מיום ראשון – עם כל האשפוזים האלה במקרר ובפריזר!!
איזו סבלנות יש לך!!!
אבל באמת העוגיות גרררררררררר!!!
חחחחחחח רותטי – הצחקת אותי עכשיו חבל"ז.
טוב זאת בדיחה פרטית משותפת עם קרן.
קודם כל תודה רבה ! ♥
אבל באמת באמת באמת שזה לא מסובך.
כי זה דורש סבלנות וזה הרגיע אותי. אבל זה ממש לא קשה.
אחרי שמניחים את שכבת בצק השוקולד על שכבת הבצק הלבן – אפשר להכניס למקפיא. זה אגב יותר נוח אח"כ (מאשר המקרר) להמשיך בחיתוך.
ממממ עוגיות יפייפיות.
מגי
מלאכת אומן
ענקית אחת
תודה
תפו
מקסים.
יופי של עבודה.
מגי ♥ ריקי ♥ וורדה ♥ – תודה רבה לכן
ואוו נראה מעולה
שאלה כאשר את עשית קבוצות אחידת כמה קבוצות ואז חתכת?
תודה רבה לך ליאת 🙂
לא בטוחה שהבנתי את השאלה, אבל אם את מתכוונת לשלב הסופי לפי חיתוך לעוגיות – אז היו לי 4 קבוצות.
ל קבוצה פרסתי לעוגיות.
אם התכוונת לשלב אחר – אל תהססי לשאול 🙂
fun cookies! i was wondering how you made them like that; thanks so much for showing us the steps! 🙂
appreciate much your sharing this over at Food Friday, Winnie!
love it! 🙂
Thanks maiylah 🙂
I'm glad you like it ♥
this is awesome
thanks for the visit
Thank you Angi 🙂
That looks awesome! Sure is a very tough job to do that… Amazing! Well done!
Yummommylicious – Thank you !!
Actually it's not difficult at all, just needs patience – time between each cutting.
Thanks again 🙂
wow, looks really delicious and lovely. my kids will love this, thanks for sharing. visiting late from last week's FF, hope you can visit me back! thanks and have a great week. 🙂
Thank you cheerful !:)
Yes, kids love these cookies.
Appreciate your visit at my blog!
Pretty insightful. Thanks!
My blog:
dsl flatrate vergleich http://www.dslvergleichdsl.com
Thanks! Appreciate your comment
I think you may want to put a twitter button to your website. I just bookmarked the url, however I had to make this manually. Just my advice.
My site:
Rachat de credit http://www.rachatdecredit.net
Thanks for your comment!
I open an account and will add a button to the blog.
Thanks again!
Just wanted to say you have a great site and thanks for posting!…
Thank you so much for you warm comment!
I really appreciate it 🙂
it's a toght and tiresome job to make these…I honor your hardwork and patience here. Super-cool cookies. Thanks for linking. 🙂
Thank you dear Anjali
It took some time to make these cookies as it needed to be refrigerated after each step, but it was not difficult to make/
מלאכת מחשבת, יקירתי!
כיף אמיתי !
יופי של עוגיות,
ממש חבל שצריך לפרק אותם בפה,חח
שאפו על הסבלנות שלך !
שבוע מקסים לך,
רותי
תודה רבה רותי 🙂
העוגיות אמנם די קלות להכנה, אבל מצריכות סבלנות
וזה יופי של תרגול עבורי (תרגול סבלנות אני מתכוונת)
♥
ההסברים שלך נהדרים והתמונות ממש מעוררות את החשק להכין את העוגיות היפיפיות האלו.
תודה על התזכורת (אמרתי לך שזה כיף שאת מעלה רשומות ותיקות – ככה אני נחשפת לדברים היות רותיקים שהכנת וזה ממש מעולה:-))
תודהההההההההההה רויטל
הכנתי אותם באחד הימים שהייתי צריכה להתנתק מהכל ולהרגע. ואני בטוחה שאת מבינה שאפייה מאד מאד מרגיעה 🙂
תודה על מה שכתבת, כנ"ל אצלך 🙂
♥
Looks so pretty!!
Thank you Aimee
I've always wondered how to make these, they turned out so cute, and I'll bet they are fun to eat , too! Thanks for dropping by and for your nice comment too!
THANKS
♥
They were indeed fun to eat, but they were also fun to make
These are just so beautiful!
(: Thanks, I appreciate it
Winnie, it is fun to see these being made. I featured some of these cookies on a recent post, but I bought mine at the bakery. Yours look great!
Thank you sooooooo much Sarah
♥
Thanks for posting and joining the link party over at Foodie Friends Friday. This looks great. Dawn from @ Spatulas On Parade.
(: Thank you Dawn
Have a wonderful weekend
I'm not so good with the patience thing. Perhaps it's something I can work on so I too can make these perfect cookies!! They would be fun to eat , my kids would love them. They look so pretty too!
♥ Thank you Tanya for your sweet comment
Believe me – I have no patience at all(!) but when it comes to baking – I have all the patience in the world 🙂
Yes – it would be for your kids
Thanks again
♥
Wow! Very cool. Thanks for sharing this week at One Creative Weekend! Have a great weekend!
♥ Thank you Heidi
Thanks so much for sharing at Heavenly Treats Sunday!
(: Thanks Pamela
Hello.
Visiting from Serenity Saturday.
These look absolutely delicious. I'm a die-hard chocoholic and anything with chocolate in will get my vote. I'm doing some virtual tasting of these and your other chocolate cookies. Mmmmmmm…yummy! Nice presentation & instructions. Thanks for sharing.
Trembling With Desire
Hi Andy
🙁 Thanks so much, really appreciate your comment.
I myself not a chocoholic (don't like to eat chocolate as is), but looooooooove chocolate cakes/cookies
🙂 I'm glad you like these cookies
I never knew how those squares were made! How cool 🙂 Thank you for sharing at All my Bloggy Friends this week! I hope to see you again Tuesday! 🙂
Thank Jamie :0
These are not difficult to make, but they do require patience
(:
Wow! These look so good! I want some now! Thanks for sharing this with us!
(: Thank you so much Danni
I'm so glad you like these cookies
This looks so beautiful Winnie! Love it. I am sure it also very yummy. Have a wonderful week.
(: Thank you so much Judy for your sweet comment
Have a great week too, hopefully not as hot as it's here
Love this ,I have such a sweet tooth,pinning this.Thanks for linking up to Creative Mondays…
We definitely have this in common – I have a sweet tooth too LOL
Thank you my friend
♥ ♥ ♥
These are gorgeous cookies Winnie! They are perfect!
Thank you so much Dorothy for your sweet comment
♥
Wow, those look beautiful! Thanks for linking this up!!!!
Thanks Jessica – such a lovely comment
♥
These cookies are so cute Winnie! Thanks so much for sharing these and your other fabulous recipes at Mom's Test Meal Mondays!! I love seeing what you bring each week!
Thanks Jaime for your sweet comment
♥
Congrats, Winnie!! This recipe will be FEATURED this week. I love it and can't wait to try it myself. Thanks for linking up to Tasty Thursdays at The Mandatory Mooch. Hope you will link up again this week. The party will be live tonight. http://www.mandatorymooch.blogspot.com
Thanks, Nichi
♥ THANK YOU NICHI ♥
What a wonderful surprise :):)
I'm very honored!
♥ ♥ ♥ ♥
Hey Winnie, these cookies look so good. Thank you so much for sharing with Wednesdays Adorned From Above Link Party last week. This weeks Link Party is opened at http://www.adornedfromabove.com/2012/08/tangerine-toner-and-wednesdays-adorned.html
Hope to see you there.
Debi Bolocofsky
Adorned From Above
http://www.adornedfromabove.com
Thank you Debi
I really appreciate each of your comments
♥
Those are really cute
(: Thanks Nicole, have a great weekend
I think I want this now!!! Thanks for sharing on Southern Sundays.
(: Thank you Beth – appreciate it
Winnie, this is a beautiful cookie! Your photo tutorial makes them look so easy. Thanks so much for sharing on Busy Monda!
(: Thank you Charlene for you kind words
These looks great, Winnie! Thanks so much for sharing on Marvelous Mondays! 🙂
(: Thank you Julie
Those are beautiful. Thanks for linking up!
Thank you Diana
♥
These look fantastic must give them a go, Alice x
Thank you Alice
(:
How fun Winnie! Looks fabulous… Thank you so much for coming to share at Super Saturday Show & Tell! I'd love to have you come and share again today http://www.whatscookingwithruthie.com Have a great weekend! xoxo~ Ruthie
Thank you Ruthie, I'm glad you like these cookies!
Wow! These are really eye-catching! And fun! Thank you for sharing this week, Winnie.
❤ Thank you so much Michelle
Winnie, I adore these cookies. I made them once a very long time ago. I had a man come in to clean the carpets and I was putting these cookies together. He asked me what I was making. When I told him he looked shocked and ask me why? I had to think about it . I guess because I had to try something different. We discussed food for about 30 minutes. Food blogger born! Thanks,for linking to What'd You Do This Weekend. Linda
You know it's like asking why bake at all?
Baking is a passion 🙂 I simply looooooooooove it and enjoy it
Some people I guess can't understand it
Thank you! I know you do understand
❤
G'day Winnie, I have always wanted to do these checkerboard cookies, true!
Based on your photos and easy to follow instructions, these are on my list to do!
Cheers! Joanne
Viewed as part of the Foodie Friends Friday Christmas Cookie Exchange
@mickeydownunder
! Thanks Joanne
These are really fun to make 🙂
Not difficult at all, one just needs patience
♥ ♥
These cookies look delicious (as always) but they do look complicated. I'll take your word that they're not difficult to make and will have to give them a try soon, because they're just so fun. Thanks for sharing at Inspire Us Thursday on Organized 31.
Thank you so much Susan
ღ ღ
No, they're really now difficult to make, All you need is patience
I wish you the best holiday ever my friend
ღ
This is so beautiful
! Thank you Heather
☼
שלום:
רצית לדעת אם במקום החמאה אפשר להשחתמש בשמן?
ואם כן אז זה. יפגע במרקם של הבצק?
הי טלוש
לא, שמן יפגע ברקם. הבצק צריך להתמצק ולהיוצ פריך ובשביל זה צריך חמאה או מחמאה.
יתכן ואפשר להשתמש בשמן קוקוס אבל לא ניסיתי כך שאני לא יכולה לקבוע בוודאות
תודה
ודרך אגב בלוג מצויין!
תודה רבה!!
איזה כייף לשמוע
.
אגב – תוכלי למצוא בבלוג עוגות בחושות עם שמן. לא כולן כי אם זאת עוגת פאונד אז לא, אבל עקרונית אני מעדיפה עוגת בחושות עם שמן.
ןשןב – תודה!