חלה ולחמניות כוסמין

 Spelt Challah & Rolls

חלות ולחמניות מקמח כוסמין
רכות ואווריריות
וקלות מאד להכנה

מדי פעם אני מכינה במיוחד לידידה שלי חלה מקמח כוסמין.
קמח כוסמין הוא דל בגלוטן ולכן שיטת העבודה איתו היא מעט שונה
היא קלה יותר וגם אין צורך בבצק מקדים


תמונת החלה עם קישור ישיר לרשומה הזאת, מתפרסמים גם באתר
THE FRESH LOAF
כולל דיון באנגלית
WILD YEAST
PHOTOGRAZING
DISHFOLIO
KITCHEN ARTISTRY
FOODEPIX

פיתות עם זעתר

Pita-Bread with Zaatar

פיתות עם שומשום-זעתר
שמנמנות, טעימות
וקלות להכנה

אחרי שהכנתי פיתות רגילות, הגיעה תורן של פיתות עם זעתר

הן שונות כי הן שמנמנות וללא "כיס", אבל הן קלות להכנה באותה מידה


תמונת הפיתות עם קישור ישיר לרשומה, עלו לאתר
PHOTOGRAZING
WILD YEAST
THE FRESH LOAF
כולל דיון באנגלית
DISHFOLIO
FOODEPIX

עוגיות שקדים רכות

עוגיות שקדים נהדרות
קלות להכנה ומאד טעימות

את העוגיות האלה הכנתי במיוחד לאשה מאד מיוחדת שאוהבת מאדדדדדדד שקדים ועוגיות שקדים,
וחייבת להודות שהעוגיות הפתיעו אותי


תמונת העוגיות עם קישור ישיר לרשומה הזאת, עלו גם לאתר
DISHFOLIO

חלות ולחמניות וניל בשיטה מיוחדת - 2 בצקים מקדימים

2-Poolish-Dough Challahs and Rolls

חלות ולחמניות וניל
רכות ונהדרות
בשיטת הכנה מיוחדת
עם 2 בצקים מקדימים

כפי שכתבתי ברשומה האחרונה של החלות, שיטת ההכנה הזאת היא שיטה שאני עובדת עליה בתקופה האחרונה.
ומתאימה אותה למתכונים שלי.


תמונת הלחמניה עם קישור ישיר לרשומה, עלתה לאתר
WILD YEAST
DISHFOLIO

עוגת יומהולדת בקשת צבעים

Rainbow birthday cake

עוגת יומהולדת
בשלל צבעי הקשת

אני חושבת שאין ילד שלא ישמח לקבל עוגת יומהולדת צבעונית
וכשהיא מקושטת גם בסוכריות אהובות אז זאת בכלל חגיגה.


תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה הזאת, עלו גם לאתרים
PHOTOGRAZING
DessertStalking
DISHFOLIO

טארט בצל מקורמל הפוך

Caramelized Onion Upside-Down Tart

טארט בצל מקורמל
עם בצק מיוחד
בשיטת הכנה כמו טארט טאטן

כולם מכירים את הטארט טאטן המפורסם - אותו טארט תפוחים שלאחר שהוא מוכן הופכים אותו,
ואת הטארט הזה מכינים בעצם על אותו עיקרון.
הבצק קריספי ומיוחד, ושיכבת הבצלים רכה וחמאתית.

עוגיות תמרים פריכות

Date Shortbread Cookies

עוגיות תמרים פריכות
מבצק עדין במיוחד

עוגיות נהדרות מבצק עדין  ומאד פריך.
אפשר למלות בממרחים שונים, אני בחרתי להכין ממרח תמרים ביתי


תמונת העוגיות עם קישור ישיר לרשומה הזאת, מתפרסמים גם באתרים
PHOTOGRAZING
DessertStalking
DISHFOLIO

חלות עם קמח מלא מבצק בשיטה מיוחדת

Challahs and Snail-shaped-Roll made with White and Wheat Flours

חלות ולחמניות מקמח מלא
רכות במיוחד
מבצק בשיטה קצת שונה

"חזי" החילזון

את הבצק לחלות האלה הכנתי בשיטה קצת חדשה, או יותר נכון חדשה בשבילי.

במקום בצק מקדים (פוליש) אחד, מכינים שני בצקים מקדימים, כל אחד קצת שונה.


תמונת "חזי" החילזון וקישור ישיר לרשומה הזאת, מתפרסמים גם באתרים
PHOTOGRAZING
WILD YEAST
DessertStalking
DISHFOLIO

מאפה גבינות עשיר

Rich Cheese Pastry

מאפה גבינות עשיר
קל מאד להכנה,
מעולה לאירוח

באמת אחד ממאפי הגבינה שאני מאד אוהבת. המאפה עשיר בגבינות, ומאד מתאים לאירוח או ארוחה חלבית חגיגית.


תמונת המאפה עם קישור ישיר לרשומה הזאת, מתפרסמים גם באתר
DISHFOLIO

חלות עשירות מקמח מעורב

חלות עשירות

מקמח רגיל וקמח מלא

בצקי החלות שלי הם תמיד בצקים עשירים, כי כך אנחנו אוהבים את החלות,
וכדי לגוון אני מעשירה אותן בדרכים שונות.
הפעם הכנתי חלות מתערובת של קמח רגיל וקמח מלא, והעשרתי את הבצק גם בשמנת מתוקה צמחית.

תמונת החלה עם קישור ישיר לרשומה הזאת, מופיעים גם באתרים
PHOTOGRAZING
WILD YEAST
DISHFOLIO

לחמניות חמאה ושום

Garlic Dinner Rolls

לחמניות רכות ונהדרות

עם ממרח שום וחמאה

מבחינתי אין כמו פרוסת חלה עם חמאה (הרבה חמאה), והלחמניות האלה הן בעצם מסוג בצק שדומה לבצקי החלות שלי. רק הפעם עם חמאההההההההההההה.
חמאה גם בבצק, וגם בממרח השום אותו מורחים על הלחמנוות לפני האפייה.


תמונת הלחמניות עם קישור ישיר לרשומה הזאת, מתפרסמים גם באתר
PHOTOGRZING
WILD YEAST
DISHFOLIO

הלחמניות מופיעות כהמלצה בבלוגים
Back For Second
Miz Helens Country Cottage

עוגת משמשים עם קצף (דמעות)

Apricot meringue cake (with "golden tears")

עוגת משמשים נוסטלגית
בטעם של פעם
עם "דמעות" זהב

משמש הוא אחד הפירות של תחילת הקיץ, ובד"כ אני מעדיפה לאכול אותו כפרי

ואפילו חשבתי שאני לא אוהבת עוגות משמש, אז חשבתי.....!


תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה הזאת, מתפרסמים גם באתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRAZING

העוגה מתפרסמת כהמלצה בבלוגים
Recipes For My Boys

Rock No. 17

חלות ולחמניות עם קמח מלא, שיפון וסילאן

חלות ולחמניות עם סילאן
רכות ואווריריות
מבצק מעורב עם קמח מלא ושיפון

עוד סבב חלות מבצק מעורב - הפעם עם קמח מלא וקמח שיפון, ותוספת קטנה מאד של סולת.
בחרתי להמתיק את החלות בסילאן שמעניק לחלות גם צבע מיוחד


תמונת החלה עם קישור ישיר לרשומה הזאת, מופיעים גם באתרים
WILD YEAST
KITCHEN ARTISTRY
FOODEPIX
DISHFOLIO
PHOTOGRAZING