קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

חלות ולחמניות עם…..סלק

Beetroot Challahs and Rolls

חלת סלק-א

חלות ולחמניות עם סלק
במתיקות עדינה

 

 

אחרי חלות ולחמניות הדלעת שהיו מאד מוצלחות, הגיע תורן של חלות ולחמניות הסלק!

 

תמונת החלה עם קישור ישיר לרשומה, עלו לאתר
FOODEPIX
WILD YEAST
DISHFOLIO
BYOB

 

אני אוהבת ורוד!
טוב אם מסתכלים בצבעי הבלוג אז אני משערת שאני לא מחדשת כלום לאף אחד.
ואני גם אוהבת לעשות ניסיונות שונים במתכוני החלות שלי. אז האהבה לצבע הורוד וניסיונות שונים הניבו את התוצאה הפעם של חלות ולחמניות מבצק עם סלק.

השילוב עם סלק בבצק הוא לא רעיון מקורי שלי, ראיתי כמה מתכונים של לחמים עם סלק. אז מפה ועד שילוב הסלק במתכון לחלות היה קצר מאד
מה שמאדדדדדדדדדד מצא חן עיני היה הצבע הורוד-סגול שקיבל הבצק לפני האפייה. צבע בוהק ויפה – מגניב לדעתי, ממש לא צבע רגיל של בצק שמרים

 

 

הצבע משתנה לאחר האפייה, ולמרות שהוא עדין לא צבע רגיל, הצבע הורדרד מתגלה רק אחרי שפורסים את החלה.

 

אחת השבתות לכבודן הכנתי את החלות האלה, היתה שבת חנוכה השנה, ולכן הכנתי גם חלת חנוכיה ולחמניות סביבונים.

 

וזה ממש התבקש גם שאכין שוב לחמניות קטנות בצורת ורדים.
טעם הסלק לא ממש מורגש בחלות, ואלמלא הצבע אי אפשר היה לנחש שהוא באמת שם, אבל הוא מוסיף למרקם, והוא כמובן בריא.
ואם שכחתי להזכיר , אז הוא מוסיף גם צבע לבצק ולחלות.

הסלק מלא נוזלים, כך שמראש אני הפעם אומרת – המתכון לא נועד למתחילים.
הבצק שמתקבל הוא מאד רך, עדין ו"דביק", מה שמניב כמובן חלות ולחמניות רכות ונהדרות(!), אבל העבודה איתו לא כל כך קלה.
אני גם משערת שבקיץ יהיה צורך להוסיף עוד קצת קמח בנוסף למה שמצויין במתכון.

 

 

מרכיבים

פוליש / בצק מקדים

  • 200 גר קמח לבן + 5 גר אבקת גלוטן
  • 200 מ"ל נוזלים
  • ¼ כפית שטוחה שמרים יבשים

בצק

  • פוליש / בצק מקדים
  • 800 גר קמח לבן
  • 20 גר אבקת גלוטן
  • 50 גר שמרים טריים
  • 1 כוס מחית סלק
  • 3 חלמונים
  • 125 מ"ל (½ כוס) נוזלים
  • 1/3 כוס שמן
  • 2 כפות גדושות אבקת פודינג וניל (רצוי לא אינסטנט)
  • 100 גר (½ כוס) סוכר
  • 1 כף גדושה סוכר אינוורטי
  • 2 כפיות גדושות מלח 
  • להברשה – חלבון + 2 כפיות מים + ¼ כפית סוכר. שומשום אם רוצים

אופן ההכנה

הכנת הסלק:
את הסלק בישלתי בסיר עם מים עד שהוא נעשה רך. ציננתי, סיננתי ואז ריסקתי למחית במעבד מזון.
 אפשר להכין כמה שעות לפני הכנת הבצק, לכסות בניילון נצמד. 

הכנת הבצק: זהה להכנת הבצק עם דלעת ואפשר לראות אותה ב חלות ולחמניות עם דלעת

≈   השתמשתי בחלב סויה בטעם וניל + מים

≈   אפשר להחליף את הקמח הרגיל והגלוטן בקמח לחם.

≈   על לחמניות הורדים פיזרתי גבישי סוכר שלא נמסים באפייה.

 

 

 

 

 
Share on Facebook2Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

38 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

לקבלת עדכונים באימייל

* = שדה נדרש

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

  • User AvatarWinnie הי איריס :) את ממש לא צריכה להתנצל על השאלה.... –
    30/09/2014 14:53
  • User Avatarאיריס סליחה על השאלה... אבל פה בגולה אין לי מושג איך... –
    30/09/2014 14:46
  • הקודם »
css.php