חלות ולחמניות עם…..סלק

Beetroot Challahs and Rolls

חלת סלק-א

חלות ולחמניות עם סלק
במתיקות עדינה

 

 

אחרי חלות ולחמניות הדלעת שהיו מאד מוצלחות, הגיע תורן של חלות ולחמניות הסלק!

 

תמונת החלה עם קישור ישיר לרשומה, עלו לאתר
FOODEPIX
WILD YEAST
DISHFOLIO
BYOB

 

אני אוהבת ורוד!
טוב אם מסתכלים בצבעי הבלוג אז אני משערת שאני לא מחדשת כלום לאף אחד.
ואני גם אוהבת לעשות ניסיונות שונים במתכוני החלות שלי. אז האהבה לצבע הורוד וניסיונות שונים הניבו את התוצאה הפעם של חלות ולחמניות מבצק עם סלק.

השילוב עם סלק בבצק הוא לא רעיון מקורי שלי, ראיתי כמה מתכונים של לחמים עם סלק. אז מפה ועד שילוב הסלק במתכון לחלות היה קצר מאד
מה שמאדדדדדדדדדד מצא חן עיני היה הצבע הורוד-סגול שקיבל הבצק לפני האפייה. צבע בוהק ויפה – מגניב לדעתי, ממש לא צבע רגיל של בצק שמרים

 

 

הצבע משתנה לאחר האפייה, ולמרות שהוא עדין לא צבע רגיל, הצבע הורדרד מתגלה רק אחרי שפורסים את החלה.

 

אחת השבתות לכבודן הכנתי את החלות האלה, היתה שבת חנוכה השנה, ולכן הכנתי גם חלת חנוכיה ולחמניות סביבונים.

 

וזה ממש התבקש גם שאכין שוב לחמניות קטנות בצורת ורדים.
טעם הסלק לא ממש מורגש בחלות, ואלמלא הצבע אי אפשר היה לנחש שהוא באמת שם, אבל הוא מוסיף למרקם, והוא כמובן בריא.
ואם שכחתי להזכיר , אז הוא מוסיף גם צבע לבצק ולחלות.

הסלק מלא נוזלים, כך שמראש אני הפעם אומרת – המתכון לא נועד למתחילים.
הבצק שמתקבל הוא מאד רך, עדין ו"דביק", מה שמניב כמובן חלות ולחמניות רכות ונהדרות(!), אבל העבודה איתו לא כל כך קלה.
אני גם משערת שבקיץ יהיה צורך להוסיף עוד קצת קמח בנוסף למה שמצויין במתכון.

 

 

מרכיבים

פוליש / בצק מקדים

  • 200 גר קמח לבן + 5 גר אבקת גלוטן
  • 200 מ"ל נוזלים
  • ¼ כפית שטוחה שמרים יבשים

בצק

  • פוליש / בצק מקדים
  • 800 גר קמח לבן
  • 20 גר אבקת גלוטן
  • 50 גר שמרים טריים
  • 1 כוס מחית סלק
  • 3 חלמונים
  • 125 מ"ל (½ כוס) נוזלים
  • 1/3 כוס שמן
  • 2 כפות גדושות אבקת פודינג וניל (רצוי לא אינסטנט)
  • 100 גר (½ כוס) סוכר
  • 1 כף גדושה סוכר אינוורטי
  • 2 כפיות גדושות מלח 
  • להברשה – חלבון + 2 כפיות מים + ¼ כפית סוכר. שומשום אם רוצים

אופן ההכנה

הכנת הסלק:
את הסלק בישלתי בסיר עם מים עד שהוא נעשה רך. ציננתי, סיננתי ואז ריסקתי למחית במעבד מזון.
 אפשר להכין כמה שעות לפני הכנת הבצק, לכסות בניילון נצמד. 

הכנת הבצק: זהה להכנת הבצק עם דלעת ואפשר לראות אותה ב חלות ולחמניות עם דלעת

≈   השתמשתי בחלב סויה בטעם וניל + מים

≈   אפשר להחליף את הקמח הרגיל והגלוטן בקמח לחם.

≈   על לחמניות הורדים פיזרתי גבישי סוכר שלא נמסים באפייה.

 

 

 

 

 
Share on Facebook2Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

38 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img src="" alt="" class="" width="" height="">

http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 
  1. מאת Bizzy B. Bakes:

    Winnie, I once made a cake with beets and it did not change the color, at all. I still had a yellow cake that was yellow.

    Your challahs are beauties.

  2. מאת mmw2008:

    וויני איזה יצירות מופת!!
    אחת אחת..ממש אהבתי…נראה לי אני אבקש להתמחות אצלך בהכנת חלות..חבל שאין לי עוד מיקסר..יום יבוא :)
    בינתיים נסתפק במה שיש :)
    תודה על הרשומה המהממת!
    כמעט בוקר טוב,
    מיכל :)

  3. בוקר אור יקירה….
    התגעגעתי לרשומות המדהימות שלך .
    איזה יופי של חלות והצורות מהממות..

    יום נעים וטעים
    לינדוש.

  4. מאת Anonymous:

    וואו איזו יצירה
    טעימה ויפה….
    אילנית12

  5. מאת רותי410:

    וויני,
    איזה רעיון מדליק.
    האמת, כשקראתי את הכותרת אמרתי לעצמי: "נו, נראה מה השיגעון החדש של ווינ!!" אבל החלות נראות יפהפיות!!
    והסביבון והחנוכיות – ממש מרהיבים.
    ואת יכולה לתת לעצמך קרדיט על הרעיון – כי אני עדיין לא שמעתי על חלות סלק!
    תמשיכי להעשיר אותנו ברעיונות "המשוגעים שלך".
    ולהכין את התוצרים היפהפיים בבריאות טובה ובשמחת חיים.

  6. מאת דנה עשרים:

    רעיון מדליק!
    אהבתי את החנוכיות והסביונים, השושנים זו פשוט הברקה! תודה !

  7. מאת אתי:

    וויני המהממת

    ראשית שמחה לבשר לך שאני מצליחה להגיב מהעמדה שלי מה שאומר שאולי בזכות הטכנאי מאתמול

    הזמנתי את כל העורכים בלאשה לראות את החלות- יצירות המופת ואכן היתה פליאה והתפעלות אמיתית. לא יאמן שעשית כל זאת במו ידייך

    לא נשכח להשתמש בכישורייך גם ב"לאשה"

    אוהבת

    אתי הלדשטיין
    מגזין "לאשה"

  8. וויני, נראה מדהים!
    הכל ממש מקסים בעיניי!

  9. מאת Anonymous:

    וויני, איזה יופי של צבעים, איזה יצירתיות.
    פשוט מקסים!!!
    רוזה.

  10. מאת עידית:

    נהדר וויני כל יפות ועדינות
    איך הכנת את הורדים?
    יבורכו ידייך.

  11. מאת נמושקה:

    ויני מכתירה אותך כמלכת ההמצאות של חלות ולחמניות שלי. אני מחכה לחלות לפת :)
    נשאר לי רק להגיד מדהים מדהים הכל
    ורק בריאות
    טובה

    :)

  12. מאת Winnie:

    A litteli Yummy and BizzyB – thanks so much. I've never baked a cake with beets yet, but I want to :)

    מיכל תודה רבה לך :)
    אני חושבת שמגיע לך מיקסר, כי את אופה לא קטנה בכלל!:)
    מאחלת לך שתרכשי בקרוב

    לינדוש – תודה רבה על מה שכתבת!!

    דליה יקרה – תודה!!

    רותייייייייייייייייייי חברה יקרה
    תודה רבה על כל העידוד והפירגון שלך:)
    זה עוזר המוןןןןןן. ואת פשוט נהדרת

    דנה – תודה רבה. כן לחמניות הורדים-שושנים פשוט התבקשו פה חחחח

    אתייייייייי מקסימה מגניבה שכמוך!
    בכלל שכחתי להגיד לך שעזרו לי כבר לפני כמה ימים לסדר את הבעיה.
    תודה על הפירגון המתמיד שלך
    חיבוקקקקקקקקקקקק אוהב מכל הלב :)

    רוזה, רותי(נסלישיליפוז15) ועידית יקרות – תודה רבה לכן על התגובות החמות :)

    טובה יקרהההההה
    תודה רבה לך\ לא רק על הדברים הנפלאים שכתבת לי עכשיו, אלא גם על כל העזרה במציאת הפיתרון לבעיה שהיתה בבלוג.
    תודה תודה תודה

  13. איזה רעיון מדליק! אהבתי את הצבע שמתקבל ונראה לי שהבת הקטנה שלי תאהב את זה מאוד :-)
    כל הכבוד לך ויני -אין כמוך!!!

  14. מאת שמרית:

    איזה צבע מ-ש-ג-ע-!
    אין ספק שבצק לחם עם ירקות מניב תוצאה רכה, טובה וטעימה מאוד.
    גם טעים וגם יפה :-)

  15. חלה ולחמניות יפייפיות, גם אני ראיתי פה ושם ברשת מאפים עם סלק, את עם החלה הראשונה :-)))
    האם לדעתך (נראה לי שכך יהיה) אילו היית משתמשת בנוזלי הבישול של הסלק הצבע של המאפה היה עמוק יותר?
    בכל אופן, הקליעה שלך מאוד מדוייקת ויפה.

    מגי

  16. מאת Eftychia:

    I never tried beetroot in bread. It looks very good. I guess the taste must be equally good. From where do you buy the gluten powder? I don't remember seeing anything similar in supermarkets, here in Cyprus.

  17. מאת Anonymous:

    ערב טוב ויני,
    החלות וחנוכית החלה נראות נפלא. מעניין אם בטעם מרגישים חזק את הסלק.
    בכל אופן כל הכבוד על המקוריות !!
    יישר כח.
    הרבה בריאות,
    עליזה

  18. מאת Winnie:

    רויטל יקרה תודה רבה על התגובה חמה :)

    שימרית יקרה – תודה רבה ::
    כן, אני מסכימה איתך. גם החלות עם הדלעת היו נהדרות

    מגי יקרה – תודה רבה!
    מאד יכול להיות שאם הייתי משתמשת במי הבישול של הסלק, הצבע היה חזק יותר.
    אבל האמת שצבע הבצק היה די כהה גם רק מהסלק, אבל משום מה באפייה זה מתבהר לגמרי.
    אבל זה בהחלט רעיון שאני צריכה לנסות. מה שאומר שאני צריכה להכין את הסלק יום קודם כדי להשתמש במי הבישול גם בהכנת הפוליש.

    עליזה – תודה רבה על כל מה שכתבת!:)
    האמת שטעם הסלק לא כל כך מורגש, ואם לא יודעים אז רק הצבע מסגיר

    My dear Efty – thank you!:)
    To be honest the taste is hardly noticeable, it's mainly the color.
    I buy the gluten-powder in stores that specialized in baking products, not in the supermarket.
    I'm quite sure you'll find it in Cyprus

  19. מאת Jenn Valmonte:

    It looks amazing seeing different bread shapes using one recipe. I love the one that looks like cupcakes. :)

    Thanks for linking to Weekend Eating, Winnie!

  20. מאת Winnie:

    Thanks Jenn
    I appreciate your warm comment :)

  21. מאת Miz Helen:

    Good Morning Winnie,
    Your Rolls look beautiful and would be very tasty. I love the color. Thank you so much for sharing with our 1st Anniversary Party at Full Plate Thursday. Have a great week end and come back soon!
    Miz Helen

  22. אחחחח, מקסים לגמרי
    כמה יצירתית ומוכשרת שאת!
    הצבע משגע ובטוחה שכך גם הטעם

  23. מאת Winnie:

    Hi Miz Helen – thank you for your lovely comment, and have a wonderful new week ")

    פיירי – תודה רבההההההה לך :)

  24. מאת maiylah:

    gorgeous! i love that last shot. :)

    thank you so much for sharing over at Food Friday, Winnie

  25. מאת Anonymous:

    איזה יופי! ממש מגניב!
    כפי שאת יודעת גם אני חובבת כל מיני דברים מוזרים וסלק זה בהחלט תוספת לא שגרתית!
    את בהחלט מלכת החלות! כל הכבוד!

    המשך יום מקסים!
    אלנה

  26. מאת Winnie:

    אלנה יקרה תודה רבה לך:)
    כן – יש לנו בהחלט "תחביב" משותף – לנסות כל מיני דברים לא שגרתיים חחחח

  27. I love the beautiful pink tint! Lovely rolls Thanks so much for sharing them with BYOB this month :D

  28. מאת יהודית אביב:

    מדהים!!!!!!!!!!!!!!!!! איזה מהממות!!! חייבת לנסות.
    יהודית אביב

  29. Winnie, I can't wait to try these. They look and sound delicious. Thanks for linking up to my party. Hope to see you back next week.
    Michelle

  30. I love beets,but don't have a lot of recipes for them. This bread is so pretty! Thank you for the recipe. I'll be giving this a try! -Marci @ Stone Cottage Adventures Thanks for linking to the Adorned From Above Blog Hop!

  31. As soon as I saw beetroot in the name, I was sold. I adore beets. My daughter would love that the bread is pink. I love to bake bread but have yet to attempt challah. Yours is so beautiful. Thanks for sharing on Thursdays Treasures.