עוגת דובדבנים עם פירורים

Cherry Coffee Cake with crumb topping

עוגת פאונד קייק
עם דובדבנים
ובציפוי פירורים

עוגה בחושה לקפה, או עוגת פאונד קייק, שאני אישית תמיד אוהבת לאכול במיוחד כאשר היא עם פירורים פריכים


תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתר
FOODEPIX
DISHFOLIO
DessertStalking
PHOTOGRAZING

אני מאד אוהבת לאכול עוגות פאונד קייק, והפעם צנצנת הדובדבנים הציצה אלי מהארון אז החלטתי להכין עם דובדבנים.
ברשומה  עוגת שמנת ספירלה עם מחית פירות הסברתי את ההבדל בין עוגה בחושה "רגילה" לעוגת פאונד קייק
וגם זאת עוגת פאונד קייק - מרקם עשיר ודחוס מעט אך עסיסי(!)
אני גם מאד אוהבת פירורים פריכים בעוגה - זה מאד משדרג ו"מקפיץ" את העוגה, ומאד מתאים לסוג כזה של עוגות.
אני לא היחידה שאוהבת עוגות כאלה...כל המשפחה המורחבת מאדדדדדדדד נהנתה ממנה J

~*~*~   ~*~*~   ~*~*~

לפני שאני אמשיך ברשומה, אני רוצה לשתף אתכם במשהו. בשעה שאני מכינה את הרשומה הזאת, קיבלתי הודעה שהמתכון שלי "עוגינאש" נבחר להיות בין המתכונים המומלצים השבוע באתר הזה 

~*~*~   ~*~*~   ~*~*~

ובחזרה לעוגת הדובדבנים -
המתכון שלי מבוסס על המתכון שמופיע ב Room-4-Dessert - אתר נהדר שחבל מאד שהוא לא פעיל כרגע,
אני פירוותתי את העוגה, שיניתי כמויות והכנסתי תוספות. בנוסף הכנתי כאמור ציפוי פירורים

תבנית  בקוטר 22

60 גרם חמאה/מחמאה רכה
½ כוס שמן
60 מ"ל (¼ כוס) חלב
200 גר (1כוס) סוכר

1 שקית סוכר וניל (10גר)

2 כפות גדושות סוכר אינוורטי
4 חלמונים
מיץ + גרידה מלימון אחד
1 כפית תמצית פטל – לא חובה
280 גר (2 כוסות) קמח תופח
350 גרם דובדבנים שלמים מגולענים - צנצנת שלמה של דובדבנים משומרים)

ציפוי פירורים

140 גר קמח רגיל (1 כוס)

70 גר אגוזים ו/או שקדים

100 גר חמאה/מחמאה קרה חתוכנה לקוביות

50 גר סוכר דמררה

2 שקיות סוכר וניל (20 גר)

שמים את הדובדבנים במסננת חצי שעה לפני תחילת הכנת העוגה, לשם הגרת נוזלים.

הכנת ציפוי הפירורים
מערבבים במעבד מזון את הקמח + סוכר דמררה וסוכר וניל. מוסיפים את האגוזים/שקדים ומעבדים בפולסים כדי לקצוץ אותם גס. מוסיפים את חתיכות החמאה/מחמאה הקרה ומעבדים בפולסים לקבלת פירורים גסים. מוציאים ושומרים במקרר עד לשימוש.

הכנת העוגה
מחממים תנור ל – 180 מעלות - לא טורבו. משמנים את התבנית במעט חמאה/מחמאה ומפזרים עליה מעט סוכר
מערבבים את הקמח התופח וגרידת הלימון
מקרימים בקערת המיקסר את החמאה/מחמאה עם הסוכר והסוכר וניל והסוכר האינוורטי. מוסיפים בהדרגה את השמן והחלמונים  ומערבלים היטב מוסיפים גם את תמצית הפטל ומיץ הלימון ומערבלים
מוסיפים את הקמח ומערבלים רק עד איחוד.

מעבירים את הבלילה לתבנית (הגובה יהיה נמוך, וזה בסדר, כי היא תופחת באפייה), מפזרים את הדובדבנים באופן אחיד, משקיעים אותם מעט בבלילה ומפזרים מעל את הפירורים.

אופים במשך 45 דקות או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה עם פירורים לחים.

P אני הורדתי את חום התנור ל 170 לאחר רבע שעה מתחילת האפייה.

P כאמור הכנתי את העוגה פרווה, והחלפתי את החלב לחלב סויה בטעם וניל

Sharing this post with WeekendEating, TemptMyTummyTuesday, TastyTuesday, Mandy'sRecipeBox, 2MaidsaMilking, DelicousDishes, ALittleBirdieToldMe, What'sCooking Wednesday, SomethingSwanky, SweetTemptations, FullPlateThursday, FusionFriday, Ekat'sKitchen, LadyBirdLn, SweetAsSugar, ShowYoutStuff, Creative Monday, MixItUpMonday, MomsCrazyCooking, CrazyForCrust, CreativeThursday, BloomDesigns, TasticThursday, BlissfulAnddomestic, Craftionary, ShineOnFriday, KitchenFun, PetalsToPicots, FantabulousFriday, FoodieFriday, SimplySweetHome. HereComesTheSun, SweetThooth, CoutryMommaCooks, SeasonalInspiration, SerenitySaturday, NiftyThriftySunday, SundayRoundUp, SweetTalkin'Sunday, ScrumptiousSunday, MopItUppMonday, MeltInYourMouth, 
SouthernSunday, MotivateMeMondy, HeavenlyTreatsSunday