לחמניות גבינה ואגוזים מקמח תפוחי אדמה

Gluten-free Rolls, made with potato-flour, cheese and nuts

לחמניות גבינה עם קמח תפוחי אדמה לפסח

 

לחמניות גבינה ואגוזים
מקמח תפוחי אדמה
מתאימות מאד לפסח

 

 

לחמניות קצת שונות, נחמדות וטעימות לימי הפסח,
לאלה שלא מסתדרים עם המצות…. כמוני

 

אני נמנית על אלה שהמצות לא מחבבות אותם, ומלבד בליל הסדר – שאז יש חובה לאכול מצה (וכמות לא מעטה!) אני נמנעת מלגעת בהן.
באופן כללי זה לא אמור להפריע לי במיוחד, משום שגם במשך השנה אני לא אוכלת לחם באמצע השבוע אלא רק חלות בששי-שבת. רק שבפסח הרבה מאד דברים יורדים מהתפריט, וגם אם יש מספיק ירקות ודברים טעימים לאכול, אני צריכה משהו לנשנש מדי פעם ולא רק מתוק.
השנה החלטתי לנסות את המתכון הזה שראיתי בבלוג של דנה20.
אלה לחמניות קטנות, קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים, שעשויות מקמח תפוחי אדמה – מה שמצא חן בעיני כי אני לא משתמשת בקמח מצות.

 

מרכיבים

המתכון הוא של נעמה רן והוא הופיע באחד מגליוני "השף"
כ 48 יחידות קטנות

  • 500 גרם גבינה צפתית 5% שומן
  • 250 גרם גבינת ריקוטה
  • 1 כף סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 50 גרם חמאה רכה
  • 1 ביצה
  • 140 גרם אגוזי מלך קצוצים (לא טחונים) – אני (וויני) השתמשתי באגוזי בראזיל
  • 500 גרם קמח תפוחי אדמה
  • ½3 כפיות אבקת אפיה

 

 

אופן ההכנה

מערבבים את הקמח אם אבקת האפייה.
שמים בקערת מעבד מזון את הגבינות, הסוכר, המלח, החמאה והביצה ומעבדים לקרם חלק.
מוסיפים את תערובת הקמח והאגוזים ומעבדים עד שמתקבל בצק אחיד. מעבירים את הבצק לכלי, מכסים ומאחסנים במקרר למשך חצי שעה.
מחממים את התנור ל200 מעלות, ומרפדים את התבנית בנייר אפייה
יוצרים מהבצק בידיים רטובות כדורים בקוטר 3 ס"מ ומניחים בתבנית. אופים כ 35 דקות עד שהלחמניות מזהיבות.

 ≈    אני אפיתי בתוכנית עם לחות, במשך 30 דקות.

 ≈    שהלחמניות יצאו מהתנור, כיסיתי אותן עם מגבת בזמן שהתקררו.

 ≈    חלק הכנסתי למקרר, וחלק הקפאתי – חימום קצר והן טריות ורכות ביותר, פשוט לא יאמן.

 ≈    לא היו לי אגוזי מלך, אז השתמשתי באגוזי בראזיל.

 

For about 48 little rolls

  • 500g "Zefatit" cheese 5% fat
  • 250g Ricotta Cheese
  • 1 tablespoon sugar
  • 1 teaspoon salt
  • 50g soft butter
  • 1 egg
  • 140 grams of walnuts (or any other kind of nuts) chopped (not ground)
  • 500 g potato flour
  • 3½ teaspoons baking powder

Mix the flour and the baking powder.
In a  food processor put the cheeses, sugar, salt, butter and egg and blend until you get a smooth and creamy mixture 
Add the flour mixture + nuts and process until a smooth dough is formed . Take the dough and put it in a clean bowl, cover and put in the fridge for half an hour.
Preheat the oven to 200 degrees, and line the pan with parchment paper.
With wet hands, form little balls (3cm in diameter) and place in the pan. Bake for about 35 minutes, until the rolls are golden.
Take the rolls out of the oven, place on a wire rack and cover with a towel. Let them cool.

≈    You can keep the rolls in the fridge and/or in the freezer. Warm them up a little and they're are fresh like new and wonderful

 

 

 

 

 

 
 
 

 לחמניות גבינה ואגוזים מקמח תפחא-א

Share on Facebook16Tweet about this on Twitter3Google+11Pin on Pinterest177

116 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif