לחמניות גבינה ואגוזים מקמח תפוחי אדמה
Gluten-free Rolls, made with potato-flour, cheese and nuts
- נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה חלות ולחמניות, לחמים תגיות: אגוזים, גבינה, לחמניות, ללא קמח לבן, פסח, קמח תפח"א, שבועות. 124 תגובות
לחמניות גבינה ואגוזים
מקמח תפוחי אדמה
מתאימות מאד לפסח
לחמניות קצת שונות, נחמדות וטעימות לימי הפסח,
לאלה שלא מסתדרים עם המצות…. כמוני
אני נמנית על אלה שהמצות לא מחבבות אותם, ומלבד בליל הסדר – שאז יש חובה לאכול מצה (וכמות לא מעטה!) אני נמנעת מלגעת בהן.
באופן כללי זה לא אמור להפריע לי במיוחד, משום שגם במשך השנה אני לא אוכלת לחם באמצע השבוע אלא רק חלות בששי-שבת. רק שבפסח הרבה מאד דברים יורדים מהתפריט, וגם אם יש מספיק ירקות ודברים טעימים לאכול, אני צריכה משהו לנשנש מדי פעם ולא רק מתוק.
השנה החלטתי לנסות את המתכון הזה שראיתי בבלוג של דנה20.
אלה לחמניות קטנות, קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים, שעשויות מקמח תפוחי אדמה – מה שמצא חן בעיני כי אני לא משתמשת בקמח מצות.
מרכיבים
המתכון הוא של נעמה רן והוא הופיע באחד מגליוני "השף"
כ 48 יחידות קטנות
- 500 גרם גבינה צפתית 5% שומן
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 50 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה
- 140 גרם אגוזי מלך קצוצים (לא טחונים) – אני (וויני) השתמשתי באגוזי בראזיל
- 500 גרם קמח תפוחי אדמה
- ½3 כפיות אבקת אפיה
אופן ההכנה
מערבבים את הקמח אם אבקת האפייה.
שמים בקערת מעבד מזון את הגבינות, הסוכר, המלח, החמאה והביצה ומעבדים לקרם חלק.
מוסיפים את תערובת הקמח והאגוזים ומעבדים עד שמתקבל בצק אחיד. מעבירים את הבצק לכלי, מכסים ומאחסנים במקרר למשך חצי שעה.
מחממים את התנור ל200 מעלות, ומרפדים את התבנית בנייר אפייה
יוצרים מהבצק בידיים רטובות כדורים בקוטר 3 ס"מ ומניחים בתבנית. אופים כ 35 דקות עד שהלחמניות מזהיבות.
≈ אני אפיתי בתוכנית עם לחות, במשך 30 דקות.
≈ שהלחמניות יצאו מהתנור, כיסיתי אותן עם מגבת בזמן שהתקררו.
≈ חלק הכנסתי למקרר, וחלק הקפאתי – חימום קצר והן טריות ורכות ביותר, פשוט לא יאמן.
≈ לא היו לי אגוזי מלך, אז השתמשתי באגוזי בראזיל.
For about 48 little rolls
- 500g "Zefatit" cheese 5% fat
- 250g Ricotta Cheese
- 1 tablespoon sugar
- 1 teaspoon salt
- 50g soft butter
- 1 egg
- 140 grams of walnuts (or any other kind of nuts) chopped (not ground)
- 500 g potato flour
- 3½ teaspoons baking powder
Mix the flour and the baking powder.
In a food processor put the cheeses, sugar, salt, butter and egg and blend until you get a smooth and creamy mixture
Add the flour mixture + nuts and process until a smooth dough is formed . Take the dough and put it in a clean bowl, cover and put in the fridge for half an hour.
Preheat the oven to 200 degrees, and line the pan with parchment paper.
With wet hands, form little balls (3cm in diameter) and place in the pan. Bake for about 35 minutes, until the rolls are golden.
Take the rolls out of the oven, place on a wire rack and cover with a towel. Let them cool.
≈ You can keep the rolls in the fridge and/or in the freezer. Warm them up a little and they're are fresh like new and wonderful
בוקר אור יקירה…
מועדים לשמחה ~!~!~
תודה על המתכון הם נראים מעולים ..(חבל שזה חלבי )
בכל זאת אולי ינוסה אצלי ~!~!
לינדוש
תודה רבה לינדוש
כבר חשבתי מה אפשר לשים במקום גבינות אבל….. לא נראה לי שיש תחליף נורמלי.
וויני נראה מעולה וטעים מאוד
מועדים לשמחה
מועדים לשמחה פזית יקרה
תודה רבה!
לחמניות משגעות. יופי של לחמניות ,אני אוהבת גבינות במאפים והן בטח מוסיפות המון טעם נהדר וריח משגע ללחמניות.ובשילוב של אגוזים. מה צריך יותר מזה?
מושלם!!
חג שמח ויני 🙂
תודה רבה רויטל יקרה 🙂
הגבינות מוסיפות רכות ללחמניות – ואלי זאת הסיבה שהן לא מתפוררות בכלל.
המתכון הזה (של נעמה רן) מאד מוצא חן בעיני
מועדים לשמחה 🙂
אני בדרך כלל לא משוגעת על לחמניות של פסח, אבל אלו נראות ממש מעולות
תודה רבה סבתא נעמי
גם אני לא אוהבת, גם כי הלחמניות בדרך כלל מקמח מצה (וכמו המצות – קמח מצה לא עושה לי טוב)
הלחמניות האלה הפתיעו אותי לטובה!:)
אגב – הן נראות גדולות בתמונה, אבל הן לחמניות קטנות.
מועדים לשמחה ובהמשך – חג שמח 🙂
הלחמניות נראות מדהים!!
וויני, יקירתי,
הבצק נראה אוורירי וכייפי,
עם גבינה ואגוזים, בדיוק לבעלי..!
לחמניות מושלמות!
חייבת לטעום אחת,
תודה,
רותי 🙂
רותי-נסלי יקרההההההההה
תודה רבה 🙂
הגבינות מוסיפות הרבה רכות לבצק
והוספתי עכשיו לרשומה – אחרי חימום קצר (במיקרו) הלחמניות ממש רכות ביותר.
שוב – תודה על הפירגון החם ומועדים לשמחה!
יאמי,נראות טעימות ואווריריות
אילנית12
תודה רבה דליה יקרה
מועדים לשמחה ♥
חיכיתי לראות איזה סוג של לחמניות את תכיני לפסח. הלחמניות שלך מפתות, יתכן שאכין אותן היום או מחר.
חג שמח וויני יקרה,
מגי
מגי יקרה – תודה רבה
מאד התלבטתי, כי קמח מצה לא עושה לי טוב (כמו המצות), לכן שראיתי את המתכון הזה אצל דנה20 – החלטתי להכין אותו
וממש לא התאכזבתי, להיפך!
שוב – תודה, ומועדים לשמחה ♥
וואו איזה לחמנייות מדהימות!!!
וויני, אליפות!
חג שמח,
רוזה.
רוזה יקרהההההההה
תודה רבה לך אשה מקסימה שכמוך
מועדים לשמחה 🙂
I never had a Passover meal, but I am sure that these rolls must be perfect with any meal! Thanks for sharing.
Thank you Efty 🙂
Actually on Passover meal (the first night) – we must eat matzah, but during the next 7 days I much prefer these rolls (I don't like matzahs!)
Happy holiday to you my friend ♥
וויני מועדים לשמחה.
נראה כל כך טעים.שבא לי עכשו אחת עם חמאה אבל הרבה חמאה.
חג שמח תבורכי
טובה
מועדים לשמחה טובה יקרה
כן – גם אני אוהבת עם הרבה חמאה, כמו שרואים בכמה מהתמונות.
איזה מזל שאין בעיה עם חמאה בפסח (חחחחח)
תודה רבה!
לחמניה כזו מרוחה בחמאה…בדיוק כמו שהכנת
אני מסודרתתתתתת יקירה
נראות נפלא ואפילו לא מתפוררות
מאמצת לחייקי ברשותך האדיבה.
תודה על מתכון מעולה
חג שמח עם מלא מטעמים נפלאים
♥♥♥
דליה יקרה תודה רבה
אני כמוך – עם הרבה חמאה
אני באמת מופתעת, כי הן לא מתפוררות. כנראה שזה בזכות הגבינה.
בכל מקרה – חלק הקפאתי (חלק הכנסתי למקרר), ואחרי חימום של כמה שניות במיקרו, הן רכות חבל"ז
ואני מעבירה את התודה על המתכון גם לדנה20 – שבזכותה הגעתי למתכון הזה של נעמה רן
מועדים לשמחה! ♥
What lovely rolls Winnie. I think they would be great for any occasion. Sam
Thank you Sam for your sweet comment
♥ Happy holiday to you
וויני, הן יצאו לך מדהימות!! פשוט יפהפיות. בטח עם אגוזי ברזיל היה להן טעם מיוחד ביותר.
דנה יקרההההההההההההההה
המון המון תודה !!
בזכותך הגעתי למתכון הזה, ואני מאד נהנית מהלחמניות
אני גם אעביר תודה לנעמה רן (דרך חברה שלי) 0 כי מגיע לה!
מועדים לשמחה ♥
חג שמח
כרגע הכנתי בדיוק לפי ההראות והכמויות ולא יצא דומה, חבל
מועדים לשמחה מלינה
הרבה הוראות אין, וגם אני הכנתי בדיוק לפי מה שהיה כתוב וכך יצאו לי
לא כתבת מה לא יצא טוב…
ערב טוב , המרקם הפנימי של הלחמניות יצא גומי ובצבע עפרפר
הי מלינה
מרקם גומי – יכול להיות שלא אפית מספיק.
אני הכנתי בגודל קטן – כמו בהוראות, ובהתחלה זמן האפייה נראה לי ארוך מדי. אבל למרות שמבחוץ הן קריספיות – יש צורך בזמן אפיה ארוך.
צבע עפרפר – לא ברור לי, כי כל המרכיבים בהירים, כולל האגוזים. אז לא יודעת למה התקבל לך כך (במידה כמובן שהגבינה היתה טרייה)
תודה על התגובה המהירה , אני מקווה שבפעם הבאה יצליח לי , שוב תודה
אני גם מקווה מלינה, כי אני כל היום זוללת את הלחמניות האלה.
לדעתי הן אפילו יותר טעימות לאחר חימום במיקרו – ממש רכות.
הי ויני,
נראה נפלא
מועדים לשמחה
נוגה
נוגהההההההההההה
מה שלומך?
תודה רבה לך, ומועדים לשמחה!
וחג שמח בהמשך ♥
מועדים לשמחה ויני היקרה,
איזה לחמניות אדירות ונראות נפלא, עם הגבינה והאגוזים צריך
להיות טעימים ביותר.
אבל אני עצלה ואהנה רק מלהסתכל במתכון שלך.
חג שמח, עליזה
מועדים לשמחה עליזה יקרה 🙂
תודה רבה ♥
אמנם הן קלות מאד(!) להכנה, אבל בסדר גמור אם את רק נהנית להסתכל 🙂
תנוחי קצת בפסח – זה גם חשוב!
העיקר שיהיה לך חג נהדר
איזה חמודות הן!
נראות מעולה..בדיוק כמו שאני אוהבת 🙂
ראיתי לחמניות גבינה של דנית סלומון שגם כשל"פ וגם נראות ממש ממש טעימות (כמו סקונס) אם תרצי קישור תיידעי אותי במייל 🙂
שימרית חמודה – תודה רבה ♥
אם הלחמניות הן ללא קמח מצה אז אני תמיד אשמח לראות.
אני אכתוב לך גם במייל (כשאני סוף סוף אענה כמו שצריך. סליחה!)
נראות נהדר!! יפהפיות!
והייתי מתה לנסות אותן – הן פשוט נראות לטעמי.
אלא שאין לי כלי מתאים (יענו, סיר פלא חלבי).
ומן הסתם אי אפשר לטגן אותן,
וכמו שקראתי, אין תחליף לגבינה.
אז אני רק אשטוף את העיניים ואזיל ריר.
לצערי…..
רותי חברה יקרההההה – תודה ♥ ♥
נכון – כי אני חושבת שהגבינה היא זאת ששומרת על רכות הלחמניות.
אפשר לנסות להשתמש בסיר חד פעמי אבל אני לא יודעת איך זה יצא על הגז. אף פעם לא ניסיתי.
לא נורא – יהיה לי יותר לזלול בעצמי 🙂
חיבוקקקקקקקקקקקקקקקק
נראה מצוין!!
סוף סוף גיוון מלחמניות הפסח הטעימות אך משעממות!
חג שמח וויני 🙂
טלטול – מועדים לשמחה
תודה רבה!
סוף סוף מצאתי לי לחמניות שאני יכולה לאכול
ושמחה שאת אוהבת 🙂
שיהיה לך חג נהדר ♥
הלחמניות נראות מדהים!!
אני בהחלט אנסה אותן בימים הקרובים
חג שמח!
תודה רבה לך 🙂
אני אולי גם אכין, כי לא נשאר לי כמעט כלום
מאיוש – ידידתי ("ברוכים לבאים למטבח שלי", הציעה לנסות להוסיף עשבי תיבול וזיתים – ואולי אנסה
מועדים לשמחה 🙂
Looks so yummy,thanks for linking up to creative Mondays …
Thank you Claire ♥
וויני יקרה
את שוב מפתיעה והצילום הורס!!! מקצועי לחלוטין בטוח שגם טעים.
לא אשכח להעביר את התלהבותך לנעמה…
המשיכי בפועלך המבורך
חג שמח אתי.לאשה
אתי – אשה יקרההההההההההההה שכמוך ♥ ♥ ♥
תודה רבה על כל המילים החמות, ועל התמיכה המתמדת
שולחת לך חיבוק גדולללללללללללללללללללללללל
♥
They look delicious!!!
♥ Thank you Claudine
Oh Winnie,
These rolls are calling my name! Hope you are having a wonderful Spring day. Thank you so much for sharing your great recipe with Full Plate Thursday and come back soon!
Miz Helen
♥ Thank you Miz Helen
These rolls were great substitute for wheat rolls during Passover
These look delicious! Thanks for sharing at my party. Have a great weekend!
♥ Thank you so much Kara
Thanks for sharing at the Sunday Round Up. can't wait to see what you share next week.
Rose @ http://www.arosiesweethome.com/
Thank you Rose
איזה יופי של לחמניות!
הלחמניה עם החמאה והזיתים יאמייי נראה ממש טעים!
ד"א באמת סליחה שלוקח לי זמן לענות לך. לא שכחתי בכלל! מקווה שאת מבינה ואת בטוח תקבלי תשובה ובע"ה גם במהרה 🙂
מיכל יקרה תודה רבהההההההההה
מאד התפלאתי שהן היו לי כל כך טעימות – אבל באמת זללתי אותן!
ואני אסלח לך אם תפסיקי להתנצל 🙂
אני לא רק מבינה אני גם שמחה מאדדדדדדדדדדדדדדד!
♥ ♥
חחחח 🙂
התגובה נרשמה וכבר בתשובה שתקבלי במסר אני מורידה את ההתנצלות 🙂
חיבוקקקקקקקקקקקקקקקקקקקקק
I love cheese rolls. Yours look so delicious. I bet your home always smells amazing!
Thanks Jenn
Yep – my house usually smells of yeast pastries….
This ime the rolls were for Passover (without yeast!)
♥ Thanks
wow, Winnie…this looks really tempting! looks soooo good!
thank you so much for sharing over at Food Friday
♥ Thanks ♥
These were great substitute for Passover (when we don't eat anything with wheat)
Thanks for sharing on Serenity Saturday xxx
Thank you(!) Natasha
that looks so delish, it makes me drool 🙂 Visiting from lasts week FF
http://www.homecookingwithjessy.com/beef-with-green-beans-carrots-and-peppers/
(: Hi Jessy – thanks so much
You are an amazing baker! I am always impressed with your recipes. These look fabulous. I love potato rolls and I can't wait to try these out!
How sweet of you Krista !! Thank you soooooooo much for such flattering comment
♥ ♥ ♥
Thanks for a great gluten free recipe, Winnie. My hubby will appreciate it. Thanks for linking up to Tasty Thursdays
Thank you, I'm glad these could be useful for you
♥
I can't get over how airy these rolls are for gluten-free. Thanks so much for sharing them with us on foodie friday.
Thanks Diane. They're airy as I use only potato-starch, and no gluten.
I've just baked another bunch
Happy holiday!!
♥
As always another gorgeous bread. The crumb on the inside looks nice and airy. Thanks for sharing on Thursadays Treasures..
Thanks Christie
This week I eat them all day (As we can't eat regular bread during Passover)
♥
Yum, thanks for the recipe and for sharing another gluten free treat at A New Creation! I'm inspired by all your wonderful baking!
How sweet of you Jessica!! Thank you so much
♥ ♥ ♥
These look delicious! Thanks for sharing with "Try a New Recipe Tuesday." I hope you will be able to join us again this week. I always look forward to your submissions
Thank you Lisa so much for you warm comment (always!)
I appreciate it a lot
❤☆
Thank you for linking this week with See ya in the Gumbo, Winnie. I love the fluffy, airy texture inside of these rolls.
Thank you Michelle
These are really good substitute to bread this week (Passover)
♫ ♫ ♫
הן נראות מעולה!!! ממש כאילו יש בהן שמרים. נהדר!! ולמה את לא משתמשת בקמח מצה?
יהודית תודה רבה!!
האמת שאני כל היום זוללת אותן. מחממת כמה שניות במיקרו והן רכות לגמרי.
מצות לא אוהבות אותי ולכן גם קמח מצה לא טוב לי…..
חג שמח ❤☆
Thanks for linking up this post to The Best Blog Recipe’s Weekend re-Treat #9!
I know I’m running a little bit behind in pinning but I wanted to stop by and pin your image to My Link Parties Craft/DIY & Recipe Boards while I was here.
Hope to see you link up again at the party this weekend! It just went live on the blog not too long ago
Shauna
http://thebestblogrecipes.blogspot.com/
http://ready2loseweight.blogspot.com/
Thank you Shauna, I really appreciate it
❤
Winnie, these look so delicious! Thank you so much for sharing at A Bouquet of Talent! Have a wonderful weekend. hugs Kathy
❤ Thank you dear Kathy, and have a happy holiday
Winnie,
Thanks for linking up! These rolls looks so delicious! Especially the one smeared with the butter, lol. I want some right now 🙂
Have a great week.
Michelle
(: Thank you Michelle
These rolls were terrific during Passover
I am always looking for recipes with potato starch! Glad to find this delicious looking post of yours 🙂 Thank you for sharing at our ALL MY BLOGGY FRIENDS party!
Thanks Linda!! During Passover I always use potato starch (as we can't use wheat)
If you'd like I also have a chocolate cake with potato starch
Yummy yummy, I do I try to do gluten free but I have not found a bread that I like maybe this is my answer.
Living F.A.B.ulously on Purpose
Thanks Margaret. These are good – I liked them, but I don't know if they can actually substitute bread.
I guess you'll know once you try them
❤
These look like they would melt in your mouth!! Thank you for sharing them with us! Pinned 🙂
Thanks Marti!
During Passover we don't eat anything with flour, so these roll are good substitute 🙂
מתכון מעולה שומרת לי אותו לשנה הבאה ב"ה עלינו לטובה….
כמה חבל שרק עכשיו העלת את המתכון..
חג שמח.
הי לינדוש 🙂
שמחה שהלחמניות מוצאות חן בעיניך
למעל האמת הרשומה לא חדשה, אבל זה בסדר
ולשנה הבאה יש לי כבר עוד מתכון בתכנון
וויני יקירה
מזל \שראיתי רק עכשו אחרת הייתי מכינה וגם בולעת 🙂
תודה רבה נראה כל כך טעיםםםםםם.
קיץ נפלא יקירה
טובה'לה תודה רבההההה
שמחה שהן מוצאות חן בעיניך. אני מאדדדדד אוהבת אותן
I can't believe how good you are Winnie! These look scrumptious… (pinned!)
Thank you so much Robin
So glad you like them, and thanks for pinning!!
נראה נהדר !!! אפילו שפסח עבר , אני אכין כדי לנצל את מה שנשאר ….
תודה
תודה רבה חיה!!
שמחה שהן מוצאות חן בעיניך
האמת שאני מכינה לפעמים גם במשך השנה, כאשר אני צריכה לחמניות ללא קמח רגיל
תודה!!
Winnie
These look so delicious
Thank you so much for sharing with us on VMG206 Brag About It
Laurie
Thank you Laurie
🙂
Does anyone really like unleavened bread? These rolls sound like a treat any day. With ricotta cheese, they must be amazingly moist and delicious.
They are! Thank you so much Susan 🙂
This is one of the recipes for Passover-rolls that I make. Personally I like them a lot
These rolls look delicious. I love making bread and think that kneading dough is such a peaceful and comforting thing to do. These rolls look like they have a crunchy outside and moist and tender inside. The perfect combination!
I soooooo agree with you Cynthia!! Kneading dough is peaceful and I enjoy it very much 🙂 For me it's also a time that I pray 🙂
Yes – these rolls are crunch from the outside and soft inside
(♡˙︶˙♡)
What a great variation on standard dinner rolls. The texture looks amazing. Looking forward to trying these!
Thank you so much Corinne
These look so good I could eat a million in one sitting!! Thanks for linking up on My 2 Favorite Things on Thursday!! Hope you come back this Thursday and share some more!! I love having you! Pinned!
Ohhh thank you Elaine!! I love rolls, and I usually eat a few at once 🙂
עם כל החומרים הטובים ששמת לא יכול להיות משהו לא טעים! נראות מעולה ואפשר להבין את המרקם לפי החומרים ששמת בהן. אני דווקא מאלו שהמצות מאודדדדדדדדדדד אוהבות אותן. אני ממשיכה לאכול מצות הרבה אחרי פסח…….
חג שמחחחח ומועדים לשמחה יקירתי
הי ג'ודייייייייייייייייי 🙂
סליחה על התגובה הכל כך מאוחרת, אבל תודה רבה!!
כייף לך שאת יכולה לאכול מצות 🙂 כמו אבא שלי שהיה ממשיך לאכול מצות הרבה אחרי פסח חחחחחח
(♡˙︶˙♡)
I bet these would be tasty!
They are! Thanks Kim ❀
I love that you have so many gluten free options, Winnie! These do look perfect for passover. Pinning!
These were for Passover 🙂
I also have a few nephews that don't eat gluten, so I make gluten-free desserts every now and then
These look perfect for Passover! Love the addition of walnuts and cheese. I'm sure they taste much better than regular matzo! Found your post at Sunday Fitness and Food Linkup. Pinning to try during the holiday Chag Sameach!
Thank you so much Nicole and I hope you had a good Passover!
I don't use matzo-meal, so either no flour at all or potato flour.
Thank you for your lovely comment
These sound wonderful! I like the addition of the ricotta and nuts, looking forward to making these too, Pinned 🙂
Thank you very much Angela, I'm glad you like these rolls
❀ ❀