קאפקייקס סניקרדודלס (קינמון)

Snickerdoodle Cupcakes

קאפקייקס סניקרדולס - קינמון
בציפוי קרם קינמון

קאפקייקס פשוטיים להכנה ומאד טעימים, במיוחד לאוהבי הקינמון - כמוני J

תמונת הקאפקייקס עם קישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתרים

DISHFOLIO
PHOTOGRAZING

הקאפקייקס מתפרסמים כהמלצה בבלוגים

Slice Of Southern

Five Little Chefs
Healthy Mommy Healthy Baby
Polka Dot Pretties
Mums Make Lists

אני מאדדדדדדדדדדדדדד אוהבת קינמון, וכאשר ראיתי את המתכון הזה, לא לקח לי הרבה זמן להכין את הקאפקייקס האלה

12 קאפקייקס - בתבנית שקעים

100 גר קמח

90 גר קמח עוגות

½1 כפיות אבקת אפייה

¼ כפית מלח

½1 כפיות קינמון

115 גר חמאה/מחמאה (½ כוס) רכה

175 גר סוכר

1 כפית גדושה סוכר אינוורטי – לא חובה אבל רצוי

2 ביצים גדולות

1 כפית תמצית וניל

150 מ"ל חלב (כ 2/3 כוס)

מחממים תנור ל 175 מעלות
משמנים קלות(!) את עטרות הנייר ומניחים אותם בתוך השקעים.

מערבבים בקערה את הקמחים + אבקת אפיה+מלח+קנמון

מקרימים במיקסר את החמאה/מחמאה עם הסוכרים עד לקבלת תערובת קרמים ותפוחה. לפחות 3 דקות. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים היטב אחרי כל הוספה. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבלים
במהירות נמוכה מוסיפים את הקמח לסירוגין עם החלב בפעמים שלוש (מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח), ומערבלים רק עד איחוד.
מעבירים לשקעים בעזרת כף וממלאים עד 3/4 מהגובה ואופים כ 18-20 דקות – עד שקיסם יוצא מאמצע הקאפקייקס נקי.

קרם קינמון לציפוי

115 גר חמאה/מחמאה רכה

½1 כפיות חלב

240 גר אבקת סוכר (2 כוסות)

½ כפית תמצית וניל

½ כפית קינמון

מקרימים במיקסר במהירות גבוהה את החמאה/מחמאה במשך כ 3 דקות עד שהיא קרמית לגמרי. מוסיפים את אבקת הסוכר – כוס בכל פעם ומקרימים. מוסיפים את החלב וברגע שנטמע מוסיפים גם את תמצית הוניל והקינמון ומערבלים במהירות גבוהה במשך 5 דקות.

מעבירים לשקית זילוף ומזלפים.

¯ לקאפקייקס השתמשתי ב 100 גר סוכר רגיל + 75 גר סוכר חום זהוב (לא דמררה)
¯ לגרסת פרווה מומלץ להשתמש בחלב סויה בטעם וניל.

¯ אפשר לפזר על הקרם עוד קצת סוכר מעורב עם קינמון. אני וויתרתי. הקרם מתוק גם בלי זה.

Sharing this post with NiftyThrifty, Sweet&Sim[pleSunday, SouthernSundays, SundayRoundUp, MopItUpMondays, 
CreativeMondays, MeltInYourMouth, MotivateMeMonday, InspireMeMonday, SusieQTPies, ShowMeWhatYouGot, 
TerrificTuesday, OpenCallTuewsday, CrazyForCrust TastyTuesday, ChefInTraining, TrickOrTreat, CraftyConfessions, 
ALittleBirdieToldMe, ToutItTuesday, Manedy'sRecipeBox, JAQSStudio, WhimssyWednesday, PinItWinItWednesday, 
DreamToReality, BunnyHopWednesday, CreatAndShare, WhatchaWhippedUp, BizzyBakes, WonderfulWednesday, Newlyweds, 
SugarAndDots, FullPlateThursday, SomethingSwanky, TasticeThursday, BloomDesigns, It'sAKeeperthursday, CreativeThursday, Thursday'sTreasures, What'sCookingLove, HousewivesOfRiveron, PieceO'Cake, FantasticThursday, FoodFriday, KitchenFun, 
Craftionary, HereComesTheSun, LadyBirdLn, PetalsToPicots, FoodieFriday SimplySweetHome, FantabulousFriday, SweetToothFriday, WeekendPotluck, SeasonaInspiration, SaturdayShow&Tell, SerenityNow, SerenitySaturday. SayG'daySaturday, ShakenTogether, SweetAsSugar, LinesAcross, WatchOutMartha, MustTryMonday, BusyMonday, MealtimeMonday, MomsCrazyCooking, 
HeavenlyTreats, SweetSaturday, Mom'sTestMeal, SeasonalInspiration, TheBulletinBoard, EyeHeartMondays, IronChefMom, PinItThursday, 
FoodieFriendsFriday, FridayFavorites, MarvelousMondays, MyBloggyFriends, SweetSaturday, SimpleLivingFoodieFriday, WhatWeWoreRead&Made, OneCreativeWeekend, 
Sugar&SliceSunday, WonderfulFoodWednesday, BackForSecpmds, TheHumbleBrag, CraftCreate&Inspire, WickedAwesomeWednesday, BouquetOfTalent, SweetSharingMonday, EmptyYourArchive, DianaRamblesPinMe,  Tuesday'sTable, SweetSavorySunday, ShareYourCupThursday, Dare2Share