קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

עוגת מיץ פטל ורודה

Pink Lemonade Marbel Cake

 

עוגת מיץ פטל
עם נגיעות של תות ולימון

 

 

עוגת מיץ פטל שהיא בעצם עוגה לבנה אבל עם טעם מיוחד
ובתוספת לימון ומחית תותים – היא הופכת למיוחדת

 

תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRAZING
DessertStalking
TasteSpotting

העוגה מתפרסמת כהמלצה בבלוגים
Practically Functional
Sweet Boutique
Serenity You
Pocket Change Gourmet
The Mandatory Mooch
What's Cooking With Ruthie
Cooking for the Seven Dwarfs
The Velvet Moon Baker
Creative Jewish Mom

בחודשים האחרונים ראיתי בהרבה בלוגים אמריקאים עוגות בהן נעשה שימוש במיץ שנקרא Pink Lemonade וזה מצא חן בעיני. אין מה לעשות שאני רואה צבע ורוד אני אוטומטית נמשכת אליו.
ברוב המתכונים שראיתי נעשה שימוש במיץ קפוא מרוכז. מיץ קפוא כזה יש כמובן בארץ רק שלמרות שחיפשתי בכל מקום, אז אין פה עדיין את הטעם (מקווה שגם זה יגיע בקרוב). מה שכן מצאתי זה משקה קל מוגז בטעם הזה – וגם בו אני מתכוונת בקרוב לעשות שימוש. היות ולא מצאתי אז החלטתי שאני אנסה להכין משהו דומה וישר חשבתי על מיץ פטל אותו תמיד אהבתי בתור ילדה. בהתחלה חשבתי להכין מיץ שהוא חצי פטל וחצי לימון אבל נראה היה לי שלילדים זה יהיה לימוני מדי. אז הלכתי על מיץ פטל בלבד כאשר הוספתי מעט מאד מיץ לימון טבעי. לחזק את הטעם הוספתי מעט תמצית פטל ומחית תות מרוכזת. נדמה לי שיש גם מחית פטל מרוכזת אבל לא היתה לי אפשרות להשיג אותה בזמן ולא היתה לי סבלנות לחכות. שאני מחליטה פתאום שאני רוצה לעשות משהו זה חייב להיות מייד. התוצאה היתה עוגה מאד טעימה וממש לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים(!) אני אוהבת צבעים בעוגות, ובטח שמדובר בצבע ורוד שהוא הצבע האהוב עלי. לא חייבים להשתמש בצבע מאכל רגיל, יש להשיג גם צבע ורוד מחומרים טבעים – יש לי את שני הסוגים. אבל כדאי להשתמש בג'ל ולא בנוזל, ווחשוב לזכור שאם משתמשים בצבע מחומרים טבעיים יש צורך בכמות גדולה יותר. וכפי שרואים – אני שיחקתי עם הצבעים כדי לקבל גוונים שונים של ורוד בעוגה.

מרכיבים

תבנית לב בקוטר של 23 בערך עם דפנות מתפרקות, או תבנית עגולה באותו הקוטר – 9 אינץ (23-24 ס"מ) 

לעוגה

  • 170 גר חמאה/מחמאה רכה
  • 300 גר סוכר (½1 כוסות)
  • 2 כפיות/כפות סוכר אינוורטי
  • 3 ביצים 
  • 270 גר קמח (2 כוסות פחות כף)
  • 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
  • ¼ כפית מלח
  • 1 כפית תמצית פטל
  • 1 כפית מחית תותים
  • 180 מ"ל (3/4 כוס) מיץ פטל מרוכז מעט
  • 2 כפיות מיץ לימון
  • צבע מאכל ורוד בג'ל (רגיל או טבעי)– לא חובה

 לקרם

  • 220 גר אבקת סוכר
  • 120 גר חמאה/מחמאה רכה
  • ½ כוס ריבת תות או פטל

לקישוט – סוכריות צבעוניות

 

 

אופן ההכנה

הכנת העוגה
מערבבים בקערה את הקמח + אבקת האפייה + מלח + גרידת לימון.
מערבבים את מיץ הלימון עם מיץ הפטל.
משמנים את התבנית במעט חמאה/מחמאה, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו.
מחממים תנור ל 170 מעלות
בקערת המיקסר מערבלים את החמאה/מחמאה, ולאחר כדקה מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה מעט. ( כ 3-4 דקות לפחות)
מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים לאחר כל הוספה. מוסיפים את תמצית הפטל ומחית התותים ומערבלים.
מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם כוס המיץ בפעמים-שלוש (מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח). מערבלים רק עד איחוד.
מחלקים את התערובת לשלוש קערות. לשתי קערות מוסיפים מעט צבע מאכל, כאשר לקערה אחת מוסיפים מעט יותר, ומערבבים לתערובת אחידה. 2 קערות יהיו בצבעי ורוד, כאשר קערה אחת בצבע ורוד חזק יותר, וקערה שלישית תישאר לבנה.
מעבירים לתבנית, ובעזרת קיסם מערבלים את התערובות מעט.
אופים כ 35-40 או עד שקיסם יוצא מאמצע העוגה עם פירורים לחים.
מוציאים ומעבירים את התבנית לרשת. לאחר כמה דקות מעבירים סכין מסביב לדפנות, ופותחים את סוגר הדפנות. לאחר כרבע שעה הופכים את העוגה על הרשת, מסירים את נייר האפייה ומניחים לצינון מלא.

הכנת הקרם
מקרימים את אבקת הסוכר עם החמאה/מחמאה הרכה עד לתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את הריבה ומערבלים היטב.

הרכבת העוגה
חוצים את העוגה לשניים, מורחים שיכבה דקה של קרם בין השכבות, ומצפים את כולה בשאר הקרם. שיכבת הקרם לא צריכה להיות עבה כי הקרם מתוק.
מדביקים סוכריות על הקרם מסביב לעוגה.

 

 

 

♥    אם משתמשים במחמאה – היא צריכה להיות ממש רכה.
♥    סוכר אינוורטי מגיע או בצורה נוזלית מאד או כשהוא קצת צמיגי יותר. במידה והוא נוזלי – מוסיפים 2 כפות. במידה והוא צמיגי יותר – מוסיפים 2 כפיות.
♥    במידה ומשתמשים בצבע מאכל מחומרים טבעיים – יש צורך בכמות גדולה יותר כדי לקבל צבע.

 

 

 

 

 

Facebook0Twitter0Google+6Pinterest0

114 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

לקבלת עידכונים באימייל

* יש ללחוץ על לינק אישור הרשמה שיתקבל באימייל לאחר בקשת ההרשמה.

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

  • User Avatarמושית שפר ‎טוב מה אגיד לכם המתכון של הרולדה ממש מדויק יצא לי עוגה מדהימה והכל... –
    20/04/2014 10:47
  • User AvatarRenee @ Creative Mama Messy House Flourless (gluten-free) recipes are so helpful these days! I have so many friends with... –
    20/04/2014 08:16
  • הקודם »
css.php http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-accessibility/toolbar/css/a11y-contrast.css