קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

מאפינס שוקולד צ'יפס (עם טריק קטן)

Chocolate-Chips Muffins

 

מאפינס שוקולד-צ'יפס
קלים מאד(!) להכנה
ועם טריק מיוחד

 

 

המאפינס האלה קלים להכנה שזה כמעט מגוחך, יש להם מרקם נהדר
ועל ידי טריק קטן באפייה הם מקבלים "כיפה" גבוהה, תפוחה ויפה

 

תמונת המאפינס עם קישור ישיר לרשומה עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHTOGRAZING
FOODGWAKER
TASTESPOTTING

המאפינס מתפרסמים כהמלצה בבלוגים
Sarah Lynn's Sweets
What's Cooking With Ruthie
Creative Jewish Mom
Cupcake N' Bake
The Creative Princess

 
אחד האחיינים מאד מאד אוהב מאפינס שוקולד צ'יפס. טוב, זה הגיוני כי כמעט כל ילד אוהב אותם, רק שהוא אוהב אותם במיוחד. אז כמובן שברגע שגיליתי את זה רצתי להכין לו מאפינס כאלה. יש בערך מיליון ואחד מתכונים למאפינס, אז מצאתי לי אחד נחמד והכנתי. התוצאה היתה בסדר. טעימה אבל……. לטעמי לא משהו מיוחד. משהו במרקם המאפינס לא היה כמו שצריך להיות.
למאפינס יש מרקם מעט דחוס (בניגוד לקאפקייקס), אבל יחד עם זה הוא עסיסי, והוא לא אמור להתייבש למחרת.
אז החלטתי לחפש מתכון אחר.
כבר אמרתי שזאת לא בעיה כי יש המוןןןןןןןןןןןןןןן. אבל פה בעצם הבעיה. יש המון מתכונים רק שלא כולם הם באמת מאפינס
הגעתי למתכון שנראה לי יופי אבל……….. שהסתכלתי שוב החלטתי שהוא "פשוט" מדי.
לא צריך מיקסר, מערבבים הכל ידני ומכינים אותם בפחות מ 5 דקות. לא, זה לא בשבילי. אני צריכה משהו "קצת" יותר מורכב.
אז ראיתי עוד כמה מתכונים אבל……. משהו כל הזמן החזיר אותי למתכון הפשוט הזה ועכשיו זה כבר התחיל קצת לעצבן אותי. ל"טובת" המתכון היה השימוש בשמן (במאפינס בד"כ יש חמאה ולא שמן), והטריק הקטן והחמוד שגורם למאפינס לתפוח נהדר ולא לאבד את זה לאחר ההוצאה מהתנור. זה סיקרן אותי וזה מה שהכריע. ליתר ביטחון הכנתי עוד עוגה כדי שלא יהיו פאדיחות. הייתי בטוחה שהמאפינס לא יהיו טובים.
אוי כמה שטעיתי!!!
המתכון הוא של מפתחת מתכונים והיא כנראה יודעת מה היא עושה. עובדה – המאפינס האלה מעולים, מאדדדדדדדדד נהננו מהם, וכבר למחרת אותו אחיין שאל אותי מתי אני מכינה אותם שוב.
הפטנט של אפייה בחום גבוה בהתחלה הוא משהו שחשבתי שכדאי מאד לשתף. זה עובד! והמאפינס מתקבלים אחרת אם לא אופים ככה.
 

 

 

מרכיבים

מקור המתכון לקוח מהבלוג של סאלי
אין צורך במיקסר.
לא להיבהל מכמות הקמח, זה בסדר גמור(!).

 12-15 יחידות. תבנית שקעים ו/או עטרות נייר קשיחות

  • 380 גר קמח 
  • 4 כפיות אבקת אפייה
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית קינמון
  • ¼ כפית אגוז מוסקט
  • 2 ביצים בטמפרטורת החדר
  • 200 גר סוכר
  • 250 מ"ל (1 כוס) חלב / חלב סויה (בטעם וניל) – בטמפרטורת החדר
  • ½ כוס שמן
  • ½ כפית תמצית וניל – אני שמתי כפית
  • ¼1 כוסות שוקולד צ'יפס
  • לקישוט – חתיכות קטנות של סוכר גבישי 

אופן ההכנה

הכנת המאפינס: מחממים תנור ל 220 מעלות, מניחים עטרות נייר בשקעים ומרססים אותם קלות.
בקערה גדולה מערבבים את הקמח + אבקת אפייה + מלח + קינמון + אגוז מוסקט.
בקערה בינונית מקציפים עם מקצף ידני (לא חשמלי) את הביצים והסוכר. מוסיפים את השמן בהדרגה וממשיכים לערבל. מוסיפים את תמצית הוניל והחלב ומערבלים.
מוסיפים את תערובת היבשים ובעזרת כף עץ גדולה, או מרית מקפלים פנימה לתערובת אחידה. מוסיפים את השוקולד ציפס ומערבבים. התערובת מעט סמיכה וזה בסדר.
ממלאים בעזרת כף את השקעים עד הסוף, מפזרים מעל את הסוכר הגבישי ומכניסים לתנור.
אופים 5 דקות, מורידים את חום התנור ל 190 מעלות ואופים עוד כ 18 דקות עד שהמאפינס מקבלים צבע זהוב ונראים יציבים.
מוציאים מהתנור, מחלצים מהשקעים ומעבירים לצינון על רשת.
אפשר להקפיא ולחמם לאחר מכן. 

∞    במקום שוקולד צ'יפס אפשר להשתמש בחתיכות שוקולד קטנות – מריר או חלב או תערובת של שניהם.

 

 

 

Share on Facebook14Tweet about this on Twitter0Google+21Pin on Pinterest8

116 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 

לקבלת עידכונים באימייל

* יש ללחוץ על לינק אישור הרשמה שיתקבל באימייל לאחר בקשת ההרשמה.

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

css.php