מאפינס ממולאים שוקולד ומצופים בסוכר וקינמון

Snickerdoodle Muffins filled with Chocolate

Snickerdoodle Muffins filled with Chocolate

מאפינס ממולאים בממרח שוקולד
ומצופים בציפוי פריך של סוכר וקינמון

 

Snickerdoodle Muffins filled with Chocolate

מאפינס קלים מאד להכנה, תפוחים וגבוהים
רכים מבפנים ופריכים מבחוץ

 

לפני כשלושה חודשים פרסמתי רשומה של מאפינס שוקולד צ'יפס (עם טריק קטן) ובעצם עוד לפני פרסומה כבר הכנתי גם את המאפינס האלה. הם מאד דומים, וגם השתמשתי פה באותו "טריק" כדי לגרום להם להיות תפוחים וגבוהים.
נשארה לי קופסה של ממרח שוקולד עשיר, ואני מאדדדדדדדדד אוהבת קינמון – אז פשוט שילבתי הכל ביחד.
גם המאפינס האלה מאד מאד קלים להכנה. אמנם הפעם השתמשתי במיקסר ידני, אבל אפשר בקלות גם בלעדיו.

 

Snickerdoodle Muffins filled with Chocolate

 

מרכיבים

12 מאפינס בתבנית שקעים, או 12 עטרות נייר קשיחות

 למאפינס

  • 290 גר קמח
  • 2 כפיות גדושות אבקת אפיה
  • 3/4 כפית קינמון
  • 1/3 כפית אגוז מוסקט
  • ¼ כפית מלח
  • 120 גר סוכר
  • 1 כף סוכר אינוורטי – רצוי אבל לא חובה
  • 1 ביצה
  • 1 חלמון
  • 100 מ"ל שמן (מעט פחות מ ½ כוס)
  • 1.5 כפיות תמצית וניל
  • 180 מ"ל חלב (3/4 כוס)
  • 12 כפות שטוחות ממרח שוקולד

 לציפוי

  • 70 גר סוכר
  • 3 כפיות קינמון
  • 65 גר חמאה/מחמאה (4 כפות)

Snickerdoodle Muffins filled with Chocolate

אופן ההכנה

  • מניחים עטרות נייר בתבנית שקעים ומשמנים אותן מעט(!) מחממים תנור ל 220 מעלות
  • מערבבים בקערה את הקמח + אבקת אפייה + קינמון + אגוז מוסקט + מלח
  • מקציפים במיקסר ידני את הביצים והסוכר. מוסיפים בהדרגה את השמן ומקציפים היטב. מוסיפים את תמצית הוניל ומקציפים. במהירות נמוכה מוסיפים את תערבות הקמח לסירוגין עם החלב בפעמים-שלוש. מערבלים רק עד איחוד.
  • שמים כף גדושה מהבלילה בכל אחד מהשקעים, מעל מניחים כפית (גדושה) ממרח שוקולד, מכסים בעוד כף גדושה מהבלילה. אפשר למלא את השקעים עד הסוף – זה לא גולש באפייה.
  • מכניסים לתנור ואופים 5 דקות, מנמיכים את חום התנור ל 175-180 מעלות וממשיכים לאפות עוד כ 15-18 דקות עד שהמאפינס מתייצבים.
  • מוציאים ומצננים 5 דקות. מחלצים מהתבנית ומצפים.
  • שהמאפינס בתנור מכינים את הציפוי – ממיסים את החמאה/מחמאה. מערבבים בקערה נפרדת את הסוכר והקינמון.
  • לאחר שמחלצים את המאפינס מהתבנית (המאפינס עדיין נמצאים בתוך עטרות הנייר) טובלים כל מאפינס בחמאה/מחמאה המומסת ומייד לאחר מכן בקערת הסוכר והקינמון – דואגים שהכל יצופה בשכבה יפה.
  • מניחים לצינון ישירות על רשת.

 

Snickerdoodle Muffins filled with Chocolate

 

>   שומרים בקופסא סגורה. אפשר להקפיא.
>    במקום ביצה וחלמון – אפשר להשתמש בביצה וחצי. הכנתי בשתי הצורות.
>   לפרווה – מחליפים את החלב בחלב סויה, אני מעדיפה חלב סויה בטעם וניל
>   אפשר להכין את המאפינס ללא מיקסר בכלל, ובעזרת מקצף ידני.

 

Snickerdoodle Muffins filled with Chocolate

 
Snickerdoodle Muffins filled with Chocolate
 
 
Snickerdoodle Muffins filled with Chocolate

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest2,160

114 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif