קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

עוגת גבינה עם מרשמלו ושוקולד צ'יפס

S'mores Cheesecake

S'mores Cheesecake

 

עוגת גבינה עם מרשמלו ושוקולד ציפס
S'mores Cheesecake
עוגת גבינה עשירה ומיוחדת ומלאת הפתעות

 

S'mores Cheesecake

 

עוגת גבינה עם מרשמלו וכל מיני הפתעות
ליום ההולדת השלישי של הבלוג

 

תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה עלו גם לאתר
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRAZING
FOODGWAKER
TASTESPOTTING

העוגה שלי מופיעה כהמלצה בבלוגים
Crafty Wife
The Princess and the Cowboy
Bacon Time with the Hungry Hypo
Sewlicious Home Decor
Pams Party & Practical Tips
Creative Jewish Mom
The Chicken Chick
Ms. enPlace
Cherished Handmade Treasures
Mommy of Two
The Pajama Mama
Heartbeats Soul Stains
A Peak Into My Paradise
Epic Mommy Adventures
Living with the Knit Guru
100lb Countdown
Happiness In Learning
Hamonious
This Momma's Ramblings
Pieced Pastimes
Eazy Peazy Mealz
Cozy Little House
Titi Crafty

 

עוד שנה של אפייה מתוקה והבלוג שלי כבר בן 3  :-D מודה שאני מתרגשת, במיוחד שהבלוג גם קיבל דירה חדשה. המעבר לאתר הוא פרוייקט שנולד לפני כמה חודשים והתבשל לי קצת בראש. ואז הגיע שלב ההחלטה ותחילת הקמת האתר. ממש לא פרוייקט פשוט אבל לאט לאט הוא נבנה ו…….סוף סוף עלה לאוויר שלשום בצהרים, בתזמון מיוחד ליום ההולדת של הבלוג שחל היום (יום פרסום הרשומה) – ב' באדר ב'. הימים האלה הם ימי הרצה, ויש עוד תיקונים/שינויים קטנים שיוכנסו, ובעצם גם אני צריכה להתרגל לא רק למראה החדש אלא למערכת החדשה שהיא ממש חדשה לי. אני רוצה להודות מאדדדד גם לאסף כהן – שבאמת עזר לי והיה סבלן לכל השאלות וההצקות שלי.

 

S'mores Cheesecake

 

אני לא טובה בכתיבה (בגלל זה אני אלופה בדיבורים  :lol: ) אז אני אעבור למתכון. אני מאדדדדדדדד אוהבת מרשמלו, וזאת היתה הזדמנות לשלב אותו בעוגה. בעצם בשנה הראשונה של הבלוג כבר הכנתי עוגה עם מרשמלו, אבל אז השתמשתי בו כמייצב בעוגת גבינה ללא אפייה. הפעם המרשמלו ממש מככב בעוגה. המרשמלו לא מומס, ומרגישים אותו בחתיכות כאשר אוכלים את העוגה. יש בעוגה גם שוקולד, וגם סירופ שוקולד והיא מה שנקרא עוגה "מושחתת" בעברית התאור שלה הוא ארוך, אבל באנגלית הוא קצר וזאת עוגת S'mores

S'mores זה בעצם תיאור של "סנדוויץ"  ממרשמלו על האש עם שיכבת שוקולד בין שני ביסקוויטים. העוגה כזאת היא כמו "סנדוויץ ענק" כזה, וזאת עוגה מאד פופולרית בארה"ב – כמובן לאוהבי המרשמלו.

 

<

p style="text-align: center;">S'mores Cheesecake

מרכיבים

את המתכון לקחתי מפה, שיניתי כמויות וערכתי אותו לטעמנו
תבנית גבוהה בקוטר 20, אבל אפשר בהחלט גם בתבנית 22 רגילה 

לתחתית

  • 325 גר עוגיות חמאה טחונות ( 2 כוסות)
  • 80 גר סוכר
  • 110 גר חמאה מומסת
  • ¼1 כוסות מרשמלו חתוך קטן
  • 1/3 כוס סירופ שוקולד חם

למילוי הגבינה

  • 450 גר גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
  • 350 מ"ל חלב ממותק
  • ½1 כפיות תמצית וניל
  • 2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
  • ¾ כוס שוקולד ציפס
  • ¾ כוס מרשמלו חתוכים קטן
  • 1 כוס מרשמלו חתוכים קטן

לקישוט וזיגוג

  • כריות קליק – ראו הערה
  • מעט סירופ שוקולד

 

S'mores Cheesecake

 

S'mores Cheesecake

 

אופן ההכנה

הכנת התחתית:
מחממים תנור ל 160 מעלות. משמנים קלות את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים קלות גם אותו.
מכניסים את העוגיות למעבד מזון וטוחנים לפירורים דקים. מוסיפים את הסוכר ומפעילים לעוד כמה שניות. מוסיפים את החמאה המומסת ומעבדים קלות לאיחוד. מוציאים ומשטים בתבנית – בתחתית ובדפנות לגובה.
מפזרים ½1 כוסות מרשמלו בצורה אחידה ומזלפים מעל את סירופ השוקולד החם. מניחים בצד ומכינים את המילוי.

עוגת גבינה עם מרשמלו ושוקולד ציפס-יא

   עוגת גבינה עם מרשמלו ושוקולד ציפס-יב   עוגת גבינה עם מרשמלו ושוקולד ציפס-יג

 

הכנת המילוי: מקרימים את הגבינה בעזרת מטרפה (אין צורך במיקסר), מוסיפים את החלב הממותק וממשיכים להקרים לתערובת חלקה. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים אחרי כל הוספה (לא מערבלים יותר מדי את הביצים) מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים. מוסיפים את השוקולד ציפס ו 3/4 כוס מרשמלו ומערבבים.
שופכים את הבלילה מעל התחתית (מעל שיכבת המרשמלו שעליה סירופ שוקולד)

אופים כ 45 דקות עד שעוגה מוכנה אבל המרכז עדיין רוטט מעט.
מוציאים ומפזרים את שארית המרשמלו – כוס – ומכניסים בחזרה לתנור לעוד כ 5 דקות עד שהמרשמלו מזהיבים ומתנפחים.
מוציאים ומעבירים לצינון על רשת. אחרי כ 20 דקות מעבירים סכין מסביב לדפנות העוגה אבל לא מחלצים אותה. מניחים לקירור מלא ולאחר מכן מכסים ומעבירים למקרר להתייצבות – לפחות ללילה.

 להגשה: מפזרים את הקליק ומהדקים אותו מעט, ומעל מזלפים סירופ שוקולד.

 

S'mores Cheesecake

 

♥    לקישוט השתמשתי בקליק, אפשר להשתמש בקוביות שוקולד, או בחתיכות וופלים או בכל ממתק שוקולדי אחר שאוהבים.

♥    שפורסים את העוגה כדאי לעשות זאת עם סכין טבולה במים חמים, אחרת המרשמלו נדבק לסכין וקשה מאד לחתוך

♥    אני משתמשת בחלב ממותק שאני מכינה לבד. ההכנה היא קלה ואפשר לראות את המתכון בסוף הרשומה של עוגת גבינה עם דבש ופרלין 

♥    חשוב לדעת שבעוגה הזאת, מרגישים חתיכות מרשמלו בתוך המילוי וזה כל הרעיון שלה 

♥    אפשר להקפיא את העוגה לפני ו/או אחרי שלב ההגשה בו מפזרים חתיכות קליל וסירופ שוקולד.

♥    חלק מהתמונות צולמו במהלך שיעור עם הצלם הנהדררררררר בועז לביא - צלם אוכל ועיצוב ומורה לצילום. 
ממש כייף לי ללמוד ממך בועז, ואני מקווה שהשיעור הבא יהיה בקרוב!

 

S'mores Cheesecake

 

S'mores Cheesecake

 

S'mores Cheesecake  

S'mores Cheesecake 

Share on Facebook57Tweet about this on Twitter3Google+21Pin on Pinterest78

159 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

לקבלת עדכונים באימייל

* = שדה נדרש

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

css.php