פיתות עם זעתר

Pita-Bread with Zaatar

Pita-Bread with Zaatar

 

פיתות עם שומשום-זעתר
שמנמנות, טעימות
וקלות להכנה

 

Pita-Bread with Zaatar

 

אחרי שהכנתי פיתות רגילות, הגיעה תורן של פיתות עם זעתר
הן שונות כי הן שמנמנות וללא “כיס”, אבל הן קלות להכנה באותה מידה

מאד נהניתי להכין את הפיתות הרגילות – גם כייף להכין, כייף לראות שהן באמת יוצאות כמו שצריך, וממשששששששש כייף לאכול אותן.
חברתיקרן אברהם-הלוי, הכינה לא מזמן פיתות עם זעתר, וזה פשוט סחף אותי.
אוהבים אצלנו זעתר, ובעבר הכנתי גם חלות עם זעתר, אז למה לא פיתות?
לקחתי את המתכון ממנו הכנתי פיתות, ובעזרת הציפוי וחום אפייה שונה – קיבלתי פיתות שמנמנות בטעם זעתר-שומשום.

 

Pita-Bread with Zaatar

 

מרכיבים

ל 6 פיתות בינוניות

  • 500 גר’ (½3 כוסות) קמח
  • 25 גר שמרים טריים (½ קובייה)
  • 1 כפית סוכר
  • 300 מ”ל (¼1 כוסות) מים חמימים
  •  1 כפית גדושה מלח
  • 4 כפות שמן זית 
  • להברשה – ביצה + 2 כפות שמן זית, שומשום-זעתר

 

Pita-Bread with Zaatar

 

 

אופן ההכנה

שמים את הקמח בקערת המיקסר, מוסיפים את הסוכר, מפוררים פנימה את השמרים ומערבבים.
מוסיפים את המים החמימים ומתחילים ללוש במהירות איטית. לשים כ 3 דקות – חשוב לדאוג שהכל מתערבל היטב.
עוצרים את המיקסר ונותנים לבצק לנוח ל 5 דקות.
ממשיכים ללוש ומוסיפים בהדרגה את השמן ומגבירים מעט את מהירות המיקסר. מוסיפים את המלח ולשים עוד כ 8 דקות.
במידה והבצק מאד דביק, מוסיפים מעט קמח
הבצק צריך להיות רך וגמיש ומעט דביק. מעט – ולא דביק מדי.
מעבירים לקערה משומנת, מגלגלים את הבצק בתוך הקערה, מכסים בניילון ומניחים להתפחה – להכפלת הנפח.
לשים בעדינות להוצאת האוויר, ומחלקים את הבצק ל 6 חלקים שווים. אני אוהבת להעזר במשקל.
מכינים שתי תבניות ומצפים כל אחת מהן בנייר אפייה מקומח מעט.
כן – אני יודעת שזה חריג אצלי, כי בחלות אני אף פעם לא עובדת על משטח מקומח, אבל עם פיתות כן.
מחלקי הבצק יוצרים כדורים, משטחים אותם קצת ומניחים 3 כדורים בכל תבנית
מכסים את התבניות בניילון ומניחים להתפחהשל 15-20 דקות. הכדורים לא יכפילו את עצמם אבל הם יתפחו מעט.
מחממים את התנור ל 220 מעלות, ומורחים מעט שמן זית על הכדורים. מברישים בתערובת הביצה ומפזרים מעל שומשום-זעתר בנדיבות.
אופים בשלב התחתון של התנור כ 17-20 דקות עד שהלחמניות תופחות ומזהיבות מעט.
מוצאים ומכניסים מיד לניילון עבה – זה ישמור על הלחות של הפיתות.

 

Pita-Bread with Zaatar

 

  •  אפשר לשטח יותר כל כדור בצק כדי שהפיתות יצאו שטוחות יותר
  • ואפשר גם במקום למרוח את הכדורים במעט שמן זית, לטבול את האצבעות בשמן ולחורר בעדינות את הפיתות – כמו שקרן חברתי עשתה.

 

Pita-Bread with Zaatar
 
 
Pita-Bread with Zaatar

 

Pita-Bread with Zaatar
 

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

57 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.