מאפה גבינות עשיר

Rich Cheese Pastry

Rich Cheese Pastry

 

מאפה גבינות עשיר
קל מאד להכנה,
מעולה לאירוח

 

Rich Cheese Pastry

 

באמת אחד ממאפי הגבינה שאני מאד אוהבת.
המאפה עשיר בגבינות, ומאד מתאים לאירוח או ארוחה חלבית חגיגית.

 

 

המתכון לקוח מ האתר של פירגה ופעם הראשונה הכנתי אותו היה לשבועות לפני שנה. מאז המאפה נהפך לאחד החביבים עלי. הפעם בחרתי להכין אותו בשתי תבניות עגולות קטנות, במקום בתבנית אחת גדולה.
אני חושבת שהוא גם נראה יותר חגיגי בצורה עגולה. אבל זה כמובן עניין של העדפה.

 

מרכיבים

 2 תבניות עגולות בקוטר 22 או תבנית אחת 33 X 27

לבצק

  • 200 גר חמאה רכה
  • 280 גר קמח (2 כוסות) + 70 גר קמח בצד (½ כוס)להוסיף תוך כדי לישה.
  • 200 מ”ל שמנת חמוצה (1 גביע)
  • 15 זיתים שחורים/ירוקים קצוצים קטן
  • קורט מלח

לשים בקערה את חומרים הבצק, מוסיפים את ½ כוס הקמח תוך כדי לישה עד לקבלת בצק נעים. מחלקים ל4 חלקים, עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

למלית

  • 3-4 כפות ממרח חצילים פיקנטי/מטבוחה
  • 250 גר גבינה בולגרית מפוררת
  • 200 גר גבינה צהובה מגורדת
  • 1 גביע קוטג
  • 1 כוס פטריות חתוכות

לציפוי

  • 2 ביצים
  • 250 מ”ל שמנת מתוקה לבישול (מיכל אחד)
  • מעט פלפל שחור
  • שומשום

 

Rich Cheese Pastry

 

אופן ההכנה

הכנת הבצק: לשים בקערה את חומרים הבצק, מוסיפים את ½ כוס הקמח תוך כדי לישה עד לקבלת בצק נעים. מחלקים ל4 חלקים, עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה
מחממים את התנור ל 175 מעלות
משמנים את התבניות, מרדדים 2 חלקי בצק – כל אחד לעיגול בקוטר התבנית, ומשטחים בתחתית.
על הבצק מורחים שיכבה דקה של ממרח החצילים/מטבוחה ומפזרים מעל את הגבינה הבולגרית.
מגרדים מעל את הגבינה הצהובה ומפזרים מעל פטריות חתוכות.
מורחים את הקוטג מעל הפטריות.
מרדדים את שני חלקי הבצק הנותרים, ומכסים את המלית בכל תבנית.
בעזרת סכין חותכים לפרוסות – חותכים עד הסוף.

 

Rich Cheese Pastry
Rich Cheese Pastry

 

הכנת הציפוי : בקערה מערבלים עם מזלג את שתי הביצים, מוסיפים את השמנת המתוקה, מעט פלפל שחור ומערבבים. שופכים את הבלילה על המאפה ומפזרים למעלה שומשום.
אופים בתנור עד לקבלת גוון זהוב חום. לי לקח 40 דקות כאשר אפיתי בשתי תבניות.

 

Rich Cheese Pastry

 

  •  שמתי כ ½ קופסת זיתים מגולענים ופרוסים שקצצתי, ובפטריות חתוכות משומרות – כ 3/4 קופסה.
 
Rich Cheese Pastry

 

Rich Cheese Pastry
 
 
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

21 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.