קיש בצל סגול ובטטה

Purple Onion & Sweet-Potato Quiche

Purple Onion & Sweet-Potato Quiche

 

קיש בצל סגול ובטטה
נהדר לאירוח
ו/או לארוחת ערב לצד סלט ירקות

 

Purple Onion & Sweet-Potato Quiche

 

בתור צמחונית, קישים ופשטידות הם מאכלים שאני מאד אוהבת.
בטטות הם הירק האהוב עלי.
קיש עם בטטה – זה השילוב המושלם בשבילי

 

Purple Onion & Sweet-Potato Quiche

מרכיבים

 הכמות שהכנתי היא לתבנית פאי בקוטר 20
לתבנית גדולה בקוטר 28 – מכפילים כמויות

לבצק הקיש

  • 180 גר קמח
  • 120 גר חמאה/מחמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 6 גר מלח (½ כפית)
  • 1 חלמון 

למילוי

  • 1 בצל סגול בינוני קצוץ
  • 1 בטטה בינונית קלופה ומבושלת.
  • 1 ביצה
  • 1 חלמון
  • 60 מ”ל שמנת מתוקה רגילה או צמחית (¼ כוס)
  • מלח, פלפל שחור ופלפל לבן
  • 2 כפיות עשבי תיבול מיובשים
  • גרעיני חמניה לפיזור

 

Purple Onion & Sweet-Potato Quiche

 

אופן ההכנה

הכנת הבצק:
בקערת מעבד המזון מערבבים את הקמח והמלח, מוסיפים את חתיכות החמאה/מחמאה ומעבדים בפולסים לקבלת פירורים גסים. מוסיפים את החלמון ומעבדים רק עד לקבלת גושי בצק.
מוציאים, אוספים לכדור ומשטחים לדיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות. 
מרדדים לעיגול הגדול קצת מקוטר התבנית – אני אוהבת לרדד בין 2 ניירות אפייה מקומחים מעט. מרפדים את התבנית והדפנות ומהדקים. עוטפים בניילון ומכניסים שוב למקרר להתייצבות (אני הכנסתי לשעה). 

הכנת המילוי ואפייה:
מחממים את התנור ל 175 מעלות.
מטגנים במעט שמן או חמאה את הבצלים עד שהם מתרככים ונעשים שקופים (כ 5 דקות). מצננים מעט ומפזרים מעל הבצק שבתבנית.
פורסים את הבטטה לפרוסות של כ ½ ס”מ ומסדרים מעל שיכבת הבצלים.
טורפים בקערה את הביצה והחלמון, מוסיפים את השמנת המתוקה והתבלינים וטורפים הכל ביחד. יוצקים את הבלילה מעל הבצלים והבטטות.
אופים כ 25-30 דקות עד שהקיש מתייצב.

 

Purple Onion & Sweet-Potato Quiche

  

Purple Onion & Sweet-Potato Quiche

  

Purple Onion & Sweet-Potato Quiche

 

 Purple Onion & Sweet-Potato Quiche

 

Purple Onion & Sweet-Potato Quiche

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

59 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.