עוגת שזיפים צהובים עם פירורים

עוגת שזיפים עם פירורים

והפעם…. עם שזיפים צהובים

אחת מעוגות הפירות הקלאסיות היא עוגת פירות עם פירורים,

ועוגות השזיפים הם השיגעון שלא עוזב אותי,

כך שזה היה ברור שעוגת שזיפים עם פירורים היא הבאה בתור.

תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה הזאת, עלו גם לאתר

PHOTOGRAZING
DISHFOLIO

האמת שכמה ימים לפני שהכנתי את העוגה, חשבתי לעצמי פתאום שיהיה קצת נחמד ושונה להכין את העוגה עם שזיפים צהובים/ירוקים. קניתי כמה והם היו ממש טעימים, אז פשוט הלכתי על זה.

הכנתי אותה פרווה, והיא יצאה נהדרת.

מרכיבים

תבנית 24

לפירורים

  • 100 גר קמח (3/4 כוס)
  • 70 גר סוכר חום בהיר (1/3 כוס)
  • 50 גר סוכר רגיל (¼ כוס)
  • 1 כפית קינמון
  • 85 גר חמאה/מחמאה קרה חתוכה לקוביות

לעוגה

  • 200 גר סוכר
  • 2 כפות סוכר אינוורטי
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 200 גר חמאה/מחמאה רכה וחתוכה לחתיכות
  • 3 ביצים
  • 210 גר קמח (½1 קמח)
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • ½ כפית מלח
  • 1 כפית תמצית לימון (אפשר גרידת לימון)
  • 125 מ”ל (½ כוס)  שמנת מתוקה/צמחית
  • 125 מ”ל (½ כוס) חלב/חלב ריץ’/חלב סויה – אני השתמשתי הפעם בחלב ריץ’.
  • 100 גר (1 כוס) שקדים טחונים
  • 4 שזיפים גדולים, חתוכים לקוביות בינוניות

אופן ההכנה

הכנת הפירורים

בקערת מעבד המזון לערבב את הקמח + סוכר לבן + סוכר חום + קינמון, להוסיף את קוביות החמאה/מחמאה ולעבד בפולסים לפירורים גסים. להכניס למקרר בשעה שמכינים את העוגה

הכנת העוגה

מחממים את התנור ל 170 מעלות, משמנים את התבנית עם מעט חמאה/מחמאה, מקמחים אותה ומנערים עודפי קמח.

מערבבים בקערה את הקמח + אבקת אפייה + שקדים + מלח.

מקרימים במיקסר עם וו גיטרה את הסוכר + סוכר וניל + והחמאה/מחמאה, מוסיפים את הסוכר האינוורטי ותמצית הלימון וממשיכים לערבל לקבלת קרם אחיד. מוסיפים את הביצים אחת ואחת ומערבלים היטב. אם צריך אז מגרדים את קערת המערבל אחרי כל הוספת ביצה.

מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את תערובת היבשים לסירוגין עם הנוזלים – ב 3 פעמים. מתחילים ומסיימים עם תערובת היבשים. מערבים רק עד איחוד.

מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים.

מסדרים את חתיכות השזיפים מעל הבלילה, ומפזרים באופן שווה את הפירורים מעל (מפוררים מעט בידיים אם גושי הבצק גדולים).

 

אופים כ 50 דקות עד שקיסם יוצא מאמצע העוגה כשהוא נקי. מצננים היטב על רשת.

 
 
 
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

15 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  • Anonymous הגיב:

    בוקר טוב וויני חברתי.
    איזה יופי לפתוח את הבוקר ואת השבוע כך עם משהו טעים על הבוקר..

    נהדר. יצאה לך נהדר!

    שימי לב שרשימת המרכיבים של העוגה כתבת 2 כפות סוכר אינוורטי פעמיים בטעות.

    שבוע טוב ומתוק ובשורות טובות!
    קרן.

  • Anonymous הגיב:

    שבוע טוב ויני.
    יש לי בעיה קטנה עם הכנת העוגה. יש בה יותר מדי חמאה/מחמאה-גם בפירורים
    וגם בעוגה עצמה.
    העוגה נראית נפלא קצת דומה לעוגת השזיפים האדומים, בטוח שהיא גם טעימה, איך לא עם מצרכים כל כך
    טובים.
    עליזה

  • Taltul הגיב:

    וויני,
    את חיבתנו המשותפת לעוגות עם פירורים את כבר מכירה…
    לפני זמן מה הייתה לי שקית מלאה בשזיפים ירוקים ,וכל פעם שאכלתי אחד חשבתי שאני צריכה להכין מהם משהו. בסוף הם נגמרו…איכשהו 🙂
    העוגה נראית נפלאה ומשובחת, והתמונות מקסימות!

  • Anonymous הגיב:

    נראת משגעת
    שבוע טוב!
    אילנית12

  • Winnie הגיב:

    בוקר טוב קרן, עליזה, טל ודליה
    תודה רבה לכן 🙂

    קרן – תודההההההההה. תיקנתי מייד בזכותך.

    עליזה – אני מבינה, אבל בעוגות מהסוג הזה (עוגות פירורים) אי אפשר להחליף לשמן, כי מתקבל מרקם אחר לגמרי.
    אם זה מבחינת כולסטרול, אז מחמאה אמורה להיות בסדר (בניגוד לחמאה)

    טל – כן, הם באמת נהדרים סתם לאכילה, ואם אני לא קונה ושמה בצד לאפייה, אז לא נשאר 🙂

    דליה – תודה לך!!

  • כבר אמרתי שאני חולללללה על שזיפים??
    על הצהובים במיוחד!
    ואם זה בשילוב פירורים זאת בכלל חגיגה :)))

  • Winnie הגיב:

    הי שימרית – תודה לך !:)
    זאת פעם ראשונה שאני מכינה עוגת שזיפים צהובים, ואני כמוך – מתה על שזיפים!

  • רותי410 הגיב:

    שבוע טוב ומבורך,
    איזה יופי של עוגה!!
    גם לי יש בבית שזיפים צהובים – טעימים לאללא!!!
    (יש גם אדומים, אבל אולי כדאי לנסות עם צהובים), ואני רוצה מאוד לנסות.
    ולא מעניין אותי שכמעט רק אני אוהבת!!!
    וויני, בדרך כלל אני מעדיפה את החלב לקפה של ריץ’. תמיד השתמשתי בו כדי לפרוות עוגות. אבל עכשיו (ובהמלצתך!!!) יש לי בבית חלב סויה בטעם וניל ונראה לי שאני אעדיף לגמור את הקופסה.
    יש לי שקדים טחונים בקליפתם – זה יהיה בסדר אם אשתמש בהם? או שאני חייבת דווקא שקדים מולבנים??
    (ואת יודעת שקופסת הסוכר האינוורטי כמעט נגמרת לי???).

  • Eftychia הגיב:

    Hello, I have just one question for you… Who eats all these delicious cakes that you are making? Delicious…!

  • Winnie הגיב:

    תודה רותי ♥
    בגלל שאני מכינה כמעט כל שבוע עוגת שזיפים אז החלטתי הפעם ללכת על צהובים, וחייבת להגיד שזה יצא טעים.
    פחות צבעוני (אין מה לעשות, עם אדום זה יותר יפה)\ אבל טעים!

    בקשר לחלב סויה בטעם וניל – אין ספק שאני מעדיפה אותו. הסיבה שהשתמשתי בריץ’ היא שהיה מבצע ויש לי יותר מדי במקפיא (חלב ריץ’ טוב כאשר צריך להרתיח את החלב כי הוא לא מתפרק).

    בקשר לשקדים – ממש לא משנה. יש לי את שניהם בבית, ואני אפילו לא זוכרת אם השתמשתי במולבנים או ברגילים.

    שמחה שאת משתמשת בסוכר אינוורטי :):)

  • Winnie הגיב:

    Etfychia – thanks!!
    The extended family enjoy my baking. I’ve also declared them as my “guinea pig” :):)

  • maiylah הגיב:

    looks awesome! can you send some over? 😉

    many thanks for sharing another awesome recipe at Food Friday, Winnie
    enjoy the rest of the week! 🙂

  • Cheerful הגיב:

    wow, that looks so delicious…thanks for sharing your recipe! visiting late from last week’s FF, hope to see you around. thanks and have a great week. 🙂

  • Winnie הגיב:

    Thanks Cheerful for your lovely comment.
    Have a wonderful weekend