“עוגת” חביתיות עם בצל ופטריות

חביתיות אפויות כמו עוגה

במילוי בצל ופטריות

מאפה טעים וקל להכנה, שנראה כמו עוגה חגיגי ומיוחד

תמונת ה”עוגה” עם קישור ישיר לרשומה, עלו לאתר

DISHFOLIO

עד לאחרונה לא העזתי בכלל להכין חביתיות. טיגון – מפחיד אותי, כי אני תמיד נוטה לעשות בלגן במטבח בכל מה שקשור לבישול. אפייה דבר אחד, בישול….. הוא דבר שני.

בפסח האחרון עזרתי אומץ והכנתי חביתיות עם קמח מצה, ו”גיליתי” שבעצם זה לא כל כך מסובך כפי שחשבתי.

טוב, האמת שזה ממש קל. אבל אני מעדיפה להגיד שזה לא כל כך מסובך כי אחרת זה מוריד מה”הישג” שלי J.

אז שניתקלתי במאפה הזה בספר המלוחים של נירה שוויאר, החלטתי שזאת הזדמנות להתאמן על”ההישג” החדש שלי ולהכין את ה”עוגה” הזאת לארוחה חלבית חגיגית.

מרכיבים

תבנית בקוטר 24 ( אני השתמשתי בתבנית חד פעמית) 

לחביתיות

  • 2 כוסות מים (500 מ”ל)
  • 2 ביצים
  • 4 כפות שמן
  • ¼ כפית מלח
  • 140 גר קמח (1 כוס)

 בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים מלבד הקמח.

מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית לבלילה אחידה.

משמנים מחבת בקוטר 25 ס”מ, ומחממים אותה.

מחזיקים את ידית המחבת ביד אחת ובשניה יוצקים לתוכה כ 3/4 כוס מהבלילה, תוך שמטלטלים את המחבת כדי שהבלילה תתפזר בשיכבה אחידה.

מטגנים כשתים-שלש דקות, עד שקצוות החביתית מתרוממים טיפונת.

הופכים את החביתית על משטח יבש – כשהצד המטוגן כלפי מעלה.

בצורה דומה מכינים עוד 3 חביתיות, וכל פעם הופכים את החביתית הבאה על גבי קודמתה.

בסוף מתקבלת ערימה של 4 חביתיות אחת על גבי השניה.

אין צורך לשמן את המחבת בין החביתיות.

 למלית

  • 1 בצל גדול חתוך לקוביות
  • מעט שמן לטיגון
  • 400 גר פטריות משומרות (1 קופסא) או 250 גר פטריות טריות
  • 1 ביצה
  • ¼ כפית מלח – אני שמתי ½ כפית
  • 100 גר גבינה צהובה מגורדדת (1 כוס)
  • 200 מ”ל שמנת חמוצה – אני שמתי שמנת לבישול

***אפשר ורצוי להוסיף גם מעט פלפל שחור – למרות שזה לא כתוב במתכון.

אופן ההכנה

מטגנים את הבצל במעט שמן עד שהוא מקבל צבע זהוב בהיר.

מסננים את הפטריות ומוסיפים לבצל ומטגנים עוד כ 2 דקות. (אם משתמשים בפטריות טריות – יש צורך בזמן ארוך יותר של טיגון עד שהן מתרככות).

מעבירים לקערה ומצננים מעט.

מוסיפים את הביצה והמלח (ורצוי מעט פלפל) ומערבבים היטב.

הרכבת ה”עוגה”

מחממים ת התנור ל 180 מעלות.

משמנים את התבנית במעט חמאה, מניחים בתחתית חביתית אחת. מפזרים מעליה מחצית מכמות הגבינה הצהובה, ומעל מניחים חביתיות שניה.

מפזרים את תערובת הבצל והפטריות ומעל מניחים חביתית שלישית.

מפזרים את המחצית השניה של הגבינה הצהובה ומעל מניחים את החביתית הרביעית.

מורחים מעל את השמנת החמוצה ואופים כ 25-35 דקות עד ששכבת השמנת מתקשה.

***אם משתמשים בשמנת לבישול – זה יכול לקחת אף 40 דקות.

 
 
 
 
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

16 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.