עוגת גבינה קרמית בציפוי מחית דובדבנים

Creamy Baked CheeseCake

Creamy Baked CheesCake, topped with Cherry-spread

עוגת גבינה אפויה במרקם קרמי
עם ציפוי מחית דובדבנים

 

Creamy Baked CheesCake, topped with Cherry-spread

 

עוגת גבינה במרקם קרמי נהדר, על בסיס ביסקווטים,
ובציפוי מחית דובדבנים

 

Creamy Baked CheesCake, topped with Cherry-spread
בזמן האחרון אני מכינה יותר עוגות גבינה. בהתחלה הייתי יותר בקטע של עוגות גבינה ללא אפייה, ועכשיו דווקא יותר מתחשק לי להכין אותן אפויות.

כשהכנתי את עוגת הגבינה הקפואה עם פרלין ודבש – שהיתה עוגה מדהימה בטעם, הכנתי גם את החלב הממותק שהיה בה (המתכון נמצא באותה רשומה), רק שהכמות שהכנתי היתה כפולה, ומה שנשאר הכנסתי למקפיא

אז עכשיו חפשתי מתכון לעוגת גבינה נוספת שתכיל חלב ממותק, והפעם אפוייה.. ורציתי אותה ללא תוספות אחרות, כמו שוקולד וכו’. את התוספות השארתי לציפוי בלבד, שבעצם הוא גם לא חובה ואפשר להכין ולאכול את העוגה גם בלי מחית הדובדבנים.

המתכון שבחרתי והוא בדיוק לעוגה שחיפשתי, והיא יצאה ממש נהדרת. הדבר היחיד ששיניתי זה את כמות המרכיבים לבסיס כי אחרת זה פשוט לא מספיק.

המתכון עצמו הוא פשוט וקל, ואין אפילו צורך במיקסר.

Creamy Baked CheesCake, topped with Cherry-spread

 

מרכיבים

תבנית 23-24

  • 330 גר ביסקוויטים
  • 50 גר סוכר (¼ כוס)
  • 120 גר חמאה מומסת
  • 450 גר גבינת שמנת – 30%
  • 400 מ”ל חלב ממותק 
  • 3 ביצים
  • ¼ כוס מיץ לימון
  • 225 מ”ל שמנת חמוצה (גביע + כף גדושה)
  • 1 קופסא מחית / קונפיטורה דובדבנים – לא חובה

אופן ההכנה

 מחממים תנור ל 150 מעלות.
מרסקים את הביסקוויטים במעבד מזון. מוסיפים את סוכר ומערבבים. מוסיפים את החמאה המומסת ומעבדים בפולסים לתערובת דביקה. משטחים על תחתית התבנית ומהדקים היטב. מכניסים למקרר להתייצבות ל 10 דקות.
בקערה גדולה, מערבלים את גבינת השמנת עד שהיא נעשית קרמית. מוסיפים בהדרגה, תוך עירבול, את החלב הממותק וממשיכים לערבל לתערובת חלקה. מוסיפים ביצים ומיץ לימון ומערבלים לעיסה אחידה.
יוצקים לתבנית מעל בסיס הביסקווטים ואופים 50-55 דקות עד שהמרכז יציב.
מוציאים מהתנור, מצפים בשמנת חמוצה ואופים עוד 5 דקות.

   אחרי אפייה                     לפני אפייה                תחתית הביסקוויטים
ללא ציפוי

 

מוציאים ומקררים בטמפרטורת החדר למשך שעה, ולאחר מכן מכניסים למקרר ל 4 שעות לפחות.
מצפים במחית/קונפיטורת דובדבנים.

 

Creamy Baked CheesCake, topped with Cherry-spread

 

«    חשוב לא לערבל את הביצים יותר מדי, אחרת זה גורם לסדקים בשיכבה העליונה של העוגה לאחר האפייה.
«    אין בעיה להקפיא את העוגה לאחר האפייה. להפשיר ואז לצפות אותה.
«    את החלב הממותק אני כאמור הכנתי לבד, ואפשר למצוא את המתכון בסוף הרשומה עוגת גבינה קפואה עם דבש ופרלין

 

Creamy Baked CheesCake, topped with Cherry-spread

 

 

Creamy Baked CheesCake, topped with Cherry-spread

 

Creamy Baked CheesCake, topped with Cherry-spread

 

Creamy Baked CheesCake, topped with Cherry-spread

 

 
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

65 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.