עוגיות אוריאו ביתיות

Homemade Oreo Cookies

עוגיות אוריאו-א

 

עוגיות אוריאו נהדרות
קלות להכנה ונחטפות

https://www.winnish.net/2011/12/116/

 

אין צורך להציג את העוגיות האלה, נכון?
עוגיות שכייף לטבול אותן בחלב, בתה, קפה
ו……בלי לטבול אותן בכלל, פשוט לזלול אותן

 

לא מזמן נתקלתי במתכון להכנת העוגיות האלה בבית, אבל המילוי היה מחמאה ושורטינג (שזה כמעט כמו מרגרינה). ולמרות שאני מאדדדדדדדדדד אוהבת חמאה, אני לא מתלהבת מקרם חמאה.לפני כמה ימים ראיתי גם נוסף שבו המילוי הוא גנאש שוקולד לבן – התלהבתי והכנתי כמעט מייד.
ומהתוצאה נרשמה התלהבות ענקית – הן נחטפו ונזללו במהירות הבזק.

Homemade Oreo Cookies

מרכיבים

אז את המתכון לקחתי מהבלוג הזה, הורדתי רק את כמות המלח שבעוגיות, ואת דרך ההכנה שיניתי מעט.

כ 25 עוגיות

למילוי

  • 125 מ”ל (½ כוס/מיכל) שמנת מתוקה
  •  225 גר שוקולד לבן  
  • ½ כפית גרגירי וניל – לא חובה

 לעוגיות

  • 240 גר קמח (½1 כוסות + 3 כפות)
  • 150 גר סוכר
  • 3/4 כוס + 1 כף (=75 גר) קקאו מנופה
  • ½ כפית מלח
  • ½ כפית סודה לשתיה
  • 210 גר חמאה בטמפרטורת החדר.

 

אופן ההכנה

הכנת המילוי:
מביאים את השמנת המתוקה לרתיחה ומסירים מהאש (אני הכנסתי למיקרו), מכניסים את קוביות השוקולד, לוממתינים כדקה ואז מערבבים. מוסיפים את גרגירי הוניל ומערבבים למסה אחידה.
מצננים ומכניסים למקרר לשעתיים על מנת שיסמיך + ראו הערה.

הכנת הבצק:
מערבבים בקערה את הקמח + הקקאו המנופה + מלח + סודה לשתיה.
מקרימים במיקסר את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים את תערובת היבשים בבת אחת ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד. אוספים את הבצק ומחלקים אותו לשניים. משטחים כל חלק לדיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה-שעתיים..

מוציאים מהמקרר חלק אחד של הבצק, ומרדדים בין 2 ניירות אפייה למלבן דק בעובי של כ 1/3 ס”מ, חותכים בעזרת חותכן עיגולים בקוטר5 ס”מ, ומניחים בתבנית מצופה בנייר אפיה במרווחים של כ2.5 ס”מ
 מכניסים למקרר לכ 10 דקות, בזמן שמחממים את התנור ל 175 מעלות. 
אופים 12-15 דקות, מוציאים, ומחכים כמה דקות (העוגיות יהיו עדיין רכות) ואז מעבירים בזהירות לצינון על רשת.
אותו הדבר עושים עם החלק השני של הבצק.

 הרכבת העוגיות
מערבבים מעט את המילוי בעזרת כפית או מזלג על מנת שיהיה קל למריחה.
הופכים עוגייה אחת ומורחים עליה כמות של כפית מהמילוי. לוקחים עוגייה נוספת ומניחים מעל המילוי כך שהצד התחתון של העוגייה יהיה על המילוי ולוחצים בעדינות.
מאחסנים בקופסה סגורה – אני הנחתי נייר אפייה בין השכבות.

≈    העוגיות מצויינות גם להקפאה.

≈    אני הוספתי תמצית וניל לגנאש, ולא גרגירים. מה שקרה זה שנוצרו מיד גושים קטנים. הכנסתי את המסה בחזרה למיקרו והפעלתי כל פעם ל 10 שניות, הוצאתי וערבבתי, עד שהכל נמס וקיבלתי שוב מסה חלקה לגמרי.

≈    טיפ של מאיה – ממש קסם המאפה – להוסיף את תמצית הוניל בהרתחה של השמנת המתוקה וכך לא יווצרו גושים.

≈    במידה וגנאש השוקולד לא מתייצב (לא אישית לא היתה בעיה), אפשר להקציף אותו קלות ואז הוא מסתדר יופי. כך עשתה דנה20 – אפשר לראות את תמונת העוגיות שלה במצגת שבדף – עוגיות אוריאו ביתיות – תמונות גולשים

 

Homemade Oreo Cookies

 

Homemade Oreo Cookies

 

Homemade Oreo Cookies

 

Homemade Oreo Cookies
 

***********************************************************

לתמונות העוגיותשהיכנו גולשים אתם מוזמנים להיכנס
לדף עוגיות אוריאו – תמונות גולשים

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

96 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.