קאפקייקס וניל עם שיכבת עוגיות שוקולד צ’יפס

Vanilla & Chocolate-chip-Cookie Cupcakes

Vanilla and Chocolate-chip-Cookie Cupcakes

 

קאפקייקס וניל מיוחדים
עם שיכבת
עוגיות שוקולד צ’יפס

 

Vanilla and Chocolate-chip-Cookie Cupcakes

 

קאפקייקס עם שילוב מרקמים – שיכבת עוגה ושיכבת עוגיות שוקולד צ’יפס
מקושטים בצבעי דגל המדינה לכבוד
יום הזיכרון, יום העצמאות ויום ירושלים

 

יום ירושלים שחל בכ”ח באייר (עוד כמה ימים) הוא מהימים החשובים ביותר שיש לנו בלוח השנה, לצד יום העצמאות (ויום הזיכרון שהוא חלק בלתי נפרד ממנו).

איכשהו רבים שוכחים את היום הכל-כך חשוב הזה, ועוברים ישר לחג שבועות.

דווקא יום העצמאות ויום ירושלים הם ימים מלאים קדושה, והמשמעות שלהם במובנים מסויימים מתעלה על קדושת החגים.

אז הקאפקייקס האלה מוקדשים לשני החגים האלה – יום העצמאות ויום ירושלים

הקאפקייקס עצמם הם מתכון מאד מיוחד – יש בתחתית שיכבת בלילה של עוגיות שוקולד צ’יפס ומעל שיכבת בלילת עוגה. את הכל אופים יחד. מתקבל שילוב מרקמים ושילוב טעמים מיוחד ונהדר.
את המתכון מצאתי בבלוג הזה והוא מאד מצא חן בעיני. שמרתי אותו וחשבתי שזה יהיה חמוד עם קרם בצבעי הדגל שלנוVanilla and Chocolate-chip-Cookie Cupcakes

 

מרכיבים

לשיכבת העוגיות

  • 115 גר (½ כוס) חמאה/מחמאה רכה
  • 3/4 כוס (לא דחוסה) סוכר חום כהה
  • 1 ביצה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 175 גר (1/3 1 כוסות) קמח
  • 1 כפית אבקת סודה לשתיה
  • ¼ כפית מלח
  • 3/4 כוס שוקולד צ’יפס

לשיכבת העוגה

  • 115 גר (½ כוס) חמאה/מחמאה רכה
  • 200 גר (1 כוס) סוכר
  • 1 כפית סוכר אינוורטי (לא חובה)
  • 2 ביצים
  • 1 כף תמצית וניל
  • 195 גר (½1 ) כוסות קמח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 80 מ”ל (1/3) כוס חלב 

לקרם וניל

  • 225 גר (1כוס) חמאה/מחמאה מחמאה
  • 300 גר (½2 כוסות) אבקת סוכר
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1 כף חלב – רק במידה וצריך ומוסיפים מאד בהדרגה
  • מעט צבע מאכל בג’ל אם רוצים

 

Vanilla and Chocolate-chip-Cookie Cupcakes

 

אופן ההכנה

הכנת שיכבת העוגיות
משמנים עטרות נייר בתבנית שקעים ומתיזים מעט שמן בכל אחד.
מערבבים בקערה קמח + סודה לשתיה + מלח
מקרימים חמאה/מחמאה וסוכר עד לתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומקרימים. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד איחוד. מוסיפים ידנית את השוקולד צ’יפס ומערבבים
בעזרת כף משומנת מעט מעבירים כ ½1 כפות לתחתית כל שקע

Vanilla and Chocolate-chip-Cookie Cupcakes

 

הכנת שיכבת העוגה
מחממים תנור ל 175 מעלות.
מערבבים בקערה את הקמח + אבקת אפייה
מקרימים חמאה/מחמאה עם הסוכר והסוכר האינוורטי עד לתערובת בהירה – כ 3 דקות. מוסיפים ביצים ותמצית וניל ומקרימים.
מוסיפים במהירות נמוכה את תערובת הקמח עם החלב (מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח) ומערבלים רק לאיחוד.
בעזרת כף גלידה מניחים מעל בצק העוגיות.
אופים 15-18 דקות. לי לקח 20-22 דקות

Vanilla and Chocolate-chip-Cookie Cupcakes

 

הכנת קרם הווניל
מקרימים במיקסר את החמאה/מחמאה עד לקבלת קרם חלק ואחיד.במהירות נמוכה מוסיפים לאט את אבקת הסוכר ובהדרגה מעלים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תמצית הוניל. מקרימים במשך 2-3 דקות ומגרדים את צידי הקערה. במידת הצורך מוסיפים טיפות חלב עד לקבלת הסמיכות הרצויה. אם הקרם דליל מדי מוסיפים בהדרגה עוד אבקת סוכר.
אם רוצים מערבבים מעט צבע מאכל בג’ל לחלק או לכל הקרם

 

≈    חשוב לשים לב לזמן האפייה, לי לקח 20-22 דקות ולא כפי שצויין במתכון המקורי

≈    לגרסת פרווה – מחליפים את החלב בחלב סויה (בטעם וניל). 

≈    שומרים בכלי אטום היטב. אין צורך לשמור במקרר, הקרם לא נמס.

 

Vanilla and Chocolate-chip-Cookie Cupcakes

 

Vanilla and Chocolate-chip-Cookie Cupcakes

  

Vanilla and Chocolate-chip-Cookie Cupcakes

 

לתמונות הקאפקייקס שהכינו גולשים אתם מוזמנים להיכנס לדף הזה

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

160 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.