קאפקייקס סניקרדודלס (קינמון)

Snickerdoodle Cupcakes

 
Snickerdoodle Cupcakes

 

קאפקייקס סניקרדולס – קינמון
בציפוי קרם קינמון

 

Snickerdoodle Cupcakes
 

קאפקייקס פשוטיים להכנה ומאד טעימים, במיוחד לאוהבי הקינמון – כמוני  🙂
 

תמונת הקאפקייקס עם קישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתרים
 
א
ני מאדדדדדדדדדדדדדד אוהבת קינמון, וכאשר ראיתי את המתכון הזה, לא לקח לי הרבה זמן להכין את הקאפקייקס האלה
 
Snickerdoodle Cupcakes
 
 
 

מרכיבים

12 קאפקייקס – בתבנית שקעים

לקאפקייקס

  • 100 גר קמח
  • 90 גר קמח עוגות
  • ½1 כפיות אבקת אפייה
  • ¼ כפית מלח
  • ½1 כפיות קינמון
  • 115 גר חמאה/מחמאה (½ כוס) רכה
  • 175 גר סוכר
  • 1 כפית גדושה סוכר אינוורטי – לא חובה אבל רצוי
  • 2 ביצים גדולות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 150 מ”ל חלב (כ 2/3 כוס)

קרם קינמון לציפוי

  • 115 גר חמאה/מחמאה רכה
  • ½1 כפיות חלב
  • 240 גר אבקת סוכר (2 כוסות)
  • ½ כפית תמצית וניל
  • ½ כפית קינמון

 

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 175 מעלות
משמנים קלות(!) את עטרות הנייר ומניחים אותם בתוך השקעים.
מערבבים בקערה את הקמחים + אבקת אפיה+מלח+קנמון
מקרימים במיקסר את החמאה/מחמאה עם הסוכרים עד לקבלת תערובת קרמים ותפוחה. לפחות 3 דקות. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים היטב אחרי כל הוספה. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבלים
במהירות נמוכה מוסיפים את הקמח לסירוגין עם החלב בפעמים שלוש (מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח), ומערבלים רק עד איחוד.
מעבירים לשקעים בעזרת כף וממלאים עד 3/4 מהגובה ואופים כ 18-20 דקות – עד שקיסם יוצא מאמצע הקאפקייקס נקי.

 

Snickerdoodle Cupcakes

 

מקרימים במיקסר במהירות גבוהה את החמאה/מחמאה במשך כ 3 דקות עד שהיא קרמית לגמרי. מוסיפים את אבקת הסוכר – כוס בכל פעם ומקרימים. מוסיפים את החלב וברגע שנטמע מוסיפים גם את תמצית הוניל והקינמון ומערבלים במהירות גבוהה במשך 5 דקות.מעבירים לשקית זילוף ומזלפים.

 

Snickerdoodle Cupcakes

 
  • לקאפקייקס השתמשתי ב 100 גר סוכר רגיל + 75 גר סוכר חום זהוב (לא דמררה)
  •  לגרסת פרווה מומלץ להשתמש בחלב סויה בטעם וניל.
  •  אפשר לפזר על הקרם עוד קצת סוכר מעורב עם קינמון. אני וויתרתי. הקרם מתוק גם בלי זה.

 

Snickerdoodle Cupcakes

 

 

Snickerdoodle Cupcakes

 

 

 
Snickerdoodle Cupcakes

 

Snickerdoodle Cupcakes

 
  
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

98 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.