בראוניז עשירים עם ממרח לוטוס על תחתית בצק פריך

Rich Biscoff-spread Brownies with Shortbread Crust

Rich Biscoff-spread Brownies with Shortbread Crust

 

בראוניז עשירים
עם ממרח לוטוס ושוקולד
על תחתית פריכה עם שוקולד צ’יפס

 

 

אין כמו בראוניז, ולאחרונה גיליתי שגם אין, פשוט אין כמו ממרח לוטוס
אז החלטתי לשלב אותם ביחד

 

כשהחל שיגעון ממרח הלוטוס לא כל כך נסחפתי אליו, בתהחלה בכלל לא היה להשיג בארץ, כך שבכוונה התעלמתי ממתכונים עם ממרח לוטוס, ולאחר שהגיע לארץ הרתיע אותי הפירסומים המוגזמים שראיתי בכל מקום. עד שבסוף פשוט מצאתי קופסא של ממרח לוטוס במטבח…. אז לא היתה לי ברירה ופשוט טעמתי. תוך פחות מדקה חצי קופסא כבר היתה ריקה! מאז, מלבד לאכול את הממרח עם כפית, כבר הספקתי להכין כמה עוגות (אחת אני מקווה בקרוב להעלות לבלוג).
ואחרי העוגות הגיע תורם של הבראוניז.
שילבתי את ממרח הלוטוס בבראוניז עצמם, וגם ציפיתי אותם בממרח. ואת הכל העמדתי על בצק פריך עם שוקולד ציפס.
אנחנו מאד אהבנו את התוצאה! 

 

מרכיבים

תבנית 20 על 30 ס”מ

לתחתית

  • 175 גר קמח (כוס ושליש)
  • 70 גר סוכר (1/3 כוס פחות כפית)
  • 150 גר חמאה/מחמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2-3 כפות מים קרים מאד
  • 100 גר שוקולד ציפס

לבראוניז

  • 85 גר חמאה/מחמאה
  • 50 גר שוקולד מריר עם אחוזי קקאו נמוכים או שוקולד צ’יפס
  • 1/3 כוס ממרח לוטוס
  • 240 גר קמח (2 כוסות פחות כף גדושה)
  • 100 גר סוכר (½ כוס)
  • 1 כף סוכר אינוורטי – לא חובה אבל רצוי
  • 30 גר (1/3 כוס) קקאו מנופה
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • ¼ כפית מלח
  • 100 מ”ל חלב – ראו הערה בסוף (1/3 כוס + כף וחצי)
  • 200 מ”ל שמנת מתוקה (עם אחוזי שומן לא גבוהים) – 3/4 כוס + כף וחצי
  • 3 ביצים
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 50 גר שוקולד צ’יפס

לציפוי

  • 1 כוס ממרח לוטוס
  • 60 מ”ל (¼ כוס) שמנת מתוקה – ראו הערה בסוף

 

אופן ההכנה

הכנת התחתית: מחממים תנור ל 175 מעלות. משמנים את התבנית (מניחים נייר אפיה שמציץ משני צדדים ומשמנים מעט גם אותו)
במעבד מזון מערבבים את הקמח + סוכר. מוסיפים את חתיכות החמאה/מחמאה ותמצית הוניל ומעבדים בפולסים לפירורים. מוסיפים 2-3 כפות מים קרים מאד לפי הצורך) כדי שיתגבש לחתיכות בצק. מוצאים את הבצק ומעבדים ידנית את השוקולד ציפס לתוכו. משטחים בתבנית ומהדקים לתחתית. מכניסים לכמה דקות למקרר (כ 10 דקות)
מכניסים לתנור ל 10 דקות. בשעה שהתחתית בתנור, מכינים את הבראוניז. 

הכנת הבראוניז: בקערה קטנה שמים את החמאה/מחמאה ביחד עם 50 גר שוקולד וממרח הלוטוס. מחממים במיקרו בפולסים קצרים (מערבבים בין הפעלה להפעלה) עד להמסה מלאה וקבלת תערובת חלקה.
בקערה שניה מערבבים את הקמח + אבקת אפייה + מלח + סוכר + קקאו.
בקערה נוספת מערבבים את הביצים + תמצית וניל + שמנת מתוקה + חלב.  
בעדינות מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת היבשים ומערבבים. מוסיפים את תערובת השוקולד ומערבבים. מוסיפים גם השוקולד הצ’יפס ומערבבים קלות.
מעבירים את הבלילה מעל התחתית החצי אפויה (היא לא צריכה להתקרר) ומחזירים לתנור לעוד 25-30 דקות, עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים.

לאחר שהבראוניז הצטננו, מכינים את הציפוי: מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה ומערבבים אותה עם ממרח הלוטוס. מורחים לציפוי בשיכבה אחידה.

•    במקום חלב השתמשתי בחלב סויה בטעם שוקולד, שהוא גם מתאים לגרסת פרווה.
•    לגרסה חלבית – אפשר להחליף את השמנת המתוקה בציפוי ל 60 גר חמאה מומסת (לא חמה) ולערבב אותה עם ממרח הלוטוס.
•    אני הקפאתי כמה חתיכות בראוניז, והם נשמרים יפה מאד בהקפאה.

 

Rich Biscoff-spread Brownies with Shortbread Crust

 

 

 

 
—————————————————————————————————————————
 

ידידתי הטובההההההההה חיה וינגרטן הכינה את הבראוניז כמה שעות ספורום ספורות(!!) אחרי שפרסמתי את הרשומה
(ראו תגובה שלה בתגובות) והבראוניז יצאו לה מקסימיםםםםםםםםםםםםם

 
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

99 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.