ריבת חלב – הכנה עצמית

 

Dulce de Leche

 

שלב ראשון הוא הכנת חלב ממותק. את המתכון אפשר למצוא בסוף הרשומה עוגת גבינה קפואה עם דבש ופרלין
או מהרשומה חלב ממותק – חלב מרוכז

שלב שני – לקוח מהקישור הזה
כל הכמות של החלב הממותק שהתקבל או 2 פחיות חלב ממותק קנוי (800 מ”ל)
1 כפית תמצית וניל – אם משתמשים בחלב וניל להכנת החלב הממותק, אז אין צורך להוסיף

מחממים תנור ל 220 מעלות.
מערבבים את תמצית הוניל בחלב הממותק (במידת הצורך) ומעבירים לתבנית – אני העברתי לתבנית זכוכית בינונית. מכסים בנייר כסף.
שמים את התבנית בתוך תבנית נוספת – גדולה יותר, ואותה ממלאים במים רותחים. בערך בגובה של 1 ס”מ
מכניסים לתנור למשך 3-½3 שעות.
אחרי שעתים כדאי לבדוק אם יש צורך להוסיף מעט מים לתבנית החיצונית.
ובאותו הזמן אפשר כבר לבדוק אם ריבת החלב מוכנה. היא צריכה לקבל גוון עינברי. במידה ועדיין לא מוכן, מערבלים מעט עם כף עץ, מכסים שוב וממשיכים לאפות. בודקים מדי 20-30 דקות. אפשר כמובן גם לטעום!
לי זה לקח ¼3 שעות.
מוצאים מהתנור ומניחים לצינון. מערבבים מדי פעם עם כף עץ. לאחר קירור מוחלט מעבירים לצנצנת ומכניסים למקרר.

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.