עוגיות חמאה עם דובדבנים פטל ושוקולד

Butter Cookies with dry Cherry, Raspberry and Chocolate

Butter Cookies with dry Cherry, Raspberry and Chocolate

 

עוגיות חמאה נהדרות
עם פירות מיובשים וחתיכות שוקולד

 

Butter Cookies with dry Cherry, Raspberry and Chocolate


בתור חובבת עוגיות מושבעת, אני אוהבת שיש מלאי עוגיות בבית
ובתקופה האחרונה אלה העוגיות החביבות עלי.

סיפור האפייה אצלי התחיל בעצם מעוגיות. רק לאחר מכן המשכתי גם למאפים אחרים.
כמו כולם אנחנו אוהבים עוגיות שוקולד צ’יפס, רק שקניתי לפני כמה חודשים קופסא של דובדבנים מסוכרים. אז החלטתי יום אחד לשלב אותם בעוגיות. אני מאדדדדדדדד אוהבת פטל רק שבארץ די קשה להשיג פטל טרי, אז אני מסתפקת בפטל מיובש.
החלטתי לשלב גם את הדובדבנים וגם את הפטל במיובש בעוגיות חמאה. השוקולד הלבן קרץ לי מהארון אז הוא גם נכנס, וכדי שיהיה בולט יותר עניין הצבעים – שילבתי גם שוקולד חלב.
התוצאה היתה לנו טעימה מאדדדד, והם נהפכו לעוגיות חביבות מאד עלינו.

 

Butter Cookies with dry Cherry, Raspberry and Chocolate

 

מרכיבים

כ 25 עוגיות

  • 215 גר חמאה בטמפרטורת החדר (ראו הערה)
  • 60 גר אבקת סוכר (½ כוס)
  • 260 גר קמח
  • ¼ כפית מלח
  • ½ כוס דובדבנים מסוכרים חתוכים לקוביות קטנות
  • ½ כוס פטל מיובש חתוך לקוביות קטנות
  • ¼ כוס שוקולד לבן חתוך לקוביות קטנות
  • ¼ כוס שוקולד חלב חתוך לקוביות קטנות
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 1 כפית תמצית פטל / דובדבן – לא חובה אבל מוסיף המון!!

 

אופן ההכנה

בקערה קטנה מערבבים את הקמח והמלח
בקערת המיקסר מקרימים את הסוכר והחמאה במהירות בינונית עד לקבלת קרם אווירירי ותפוח. מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד איחוד.
מוסיפים ידנית את חתיכות הפירות והשוקולד ובעזרת מרית מערבבים.
מעבירים את הבצק על גבי נייר אפייה ויוצרים גליל ארוך וצר אחד או 2 קצרים יותר. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים (אפשר גם יותר).
מחממים תנור ל 160 מעלות, מוציאים את הגליל/ים וחותכים בעזרת סכין חדה לפרוסות בעובי של כחצי ס”מ ומניחים בתבנית מצופה בנייר אפייה. מקפידים על רווחים של כ 5 ס”מ בין העוגיות.
אופים כ 12-15 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב מעט. מוציאים מהתנור ומעבירים את נייר האפייה על גבי רשת. לאחר כמה דקות, מנתקים את העוגיות מנייר האפייה ומצננים ישירות על הרשת.
שומרים בכלי אטום. אני אישית תמיד מעדיפה לשמור במקרר אבל זה לא חובה.

  •  אפשר להכין את העוגיות פרווה, עם מחמאה במקום חמאה, ובמקום חתיכות שוקולד חלב – שוקולד צ’יפס רגילים.
  • אפשר כמובן לשלב פירות מיובשים אחרים שאוהבים ויש בשוק הרבה סוגים.
  • היות ואני נעזרת במשקל דיגיטלי במטבח, ורגילה למידות אמריקאיות, אז כמות החמאה בה אני משתמשת היא 213 גר בדיוק. אבל עיגלתי במתכון ל 215 כי אחרת זה נראה פלצני.

 

Butter Cookies with dry Cherry, Raspberry and Chocolate

 

Butter Cookies with dry Cherry, Raspberry and Chocolate

 

Butter Cookies with dry Cherry, Raspberry and Chocolate

  

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

112 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.