חלות ולחמניות מגן דוד ליום הזיכרון ויום העצמאות

Magen-David (star-of-David) shaped Challah and Rolls

Magen-David (star-of-David) shaped Challah and Rolls

לכבוד יום הזיכרון ויום העצמאות
חלת מגן דוד מקמח מעורב
במתיקות עדינה וללא ביצים
וגם לחמניות – שנוספו לרשומה בתשע"ד

Magen-David (star-of-David) shaped Challah and Rolls

 

שמחת חג העצמאות תמיד מעורבת עם כאב יום הזיכרון שבא לפניו, וזאת אחת הסיבות שהכנתי את החלה מקמח מעורב – קמח רגיל וקמח מלא (100%). בד"כ אני גם מכינה חלות עם ביצים, הפעם בחרתי ללא

אני עדיין בשלבי הניסוי של שיטת הפוליש / בצק מקדים החדשה שאימצתי – השיטה הסינית, ולמרות שמבחינת התוצאה אני יכולה להגיד שהשיטה עובדת(!) ואכן החלות רכות ולא מתפוררות גם לאורך זמן, אז אני לא סגורה על חישוב כמויות הנוזלים שצריך להוסיף לבצק עצמו אחרי הוספת הפוליש. וזאת בעצם הסיבה שאין לי הפעם מתכון מסודר.
בכל מקרה אפשר להכין חלת מגן דוד כמעט מכל מתכון בקטגוריהחלות ולחמניות
נושא שרציתי להעלות הוא שיטת אפייה בסביבה לחה.
חייבת להודות שאף פעם לא אהבתי את השיטה, שמשום מה ראיתי שבהרבה מקומות ממליצים עליה. הרעיון הוא לאפות את הלחם/חלה עם תבנית מים חמים בתחתית התנור, כך שתוך כדי אפייה נוצרים אדים בתנור.
אפיתי כך בעבר, והתוצאה היא תמיד קבלת קרום מתפצפץ – שזה נחמד, אבל התחתית תמיד רכה ובהירה מדי – וזה לדעתי המינוס הגדול. אפייה נוספת כדי שגם התחתית תהיה פריכה מספיק – רק גורמת לייבוש החלות.
בתנור החדש שלי (הוא כבר למעלה מחצי שנה) יש אופציה של אפייה בלחות, ובעיית התחתית נפתרה לגמרי.
האפיה מצויינת והתחתית נאפית כמו שצריך. זאת הדרך שלי לאפות עכשיו את כל החלות ומאפי השמרים.

 

Magen-David (star-of-David) shaped Challah and Rolls

Magen-David (star-of-David) shaped Challah and Rolls

Magen-David (star-of-David) shaped Challah and Rolls

Magen-David (star-of-David) shaped Challah and Rolls

Magen-David (star-of-David) shaped Challah and Rolls

Magen-David (star-of-David) shaped Challah and Rolls

חג עצמאות שמח לכל עם ישראל


Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+5Pin on Pinterest106

93 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif