קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

חלות ולחמניות מגן דוד ליום הזיכרון ויום העצמאות

Magen-David shaped Challah and Rolls

 Magen-David shaped Challah and Rolls

 

לכבוד יום הזיכרון ויום העצמאות
חלת מגן דוד מקמח מעורב
במתיקות עדינה וללא ביצים
וגם לחמניות – שנוספו לרשומה בתשע"ד

 

Magen-David shaped Challah and Rolls

 

שמחת חג העצמאות תמיד מעורבת עם כאב יום הזיכרון שבא לפניו, וזאת אחת הסיבות שהכנתי את החלה מקמח מעורב – קמח רגיל וקמח מלא (100%). בד"כ אני גם מכינה חלות עם ביצים, הפעם בחרתי ללא

תמונת החלה עם קיישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתר
DISHFOLIO
FOODEPIX
WILD YEAST – 1
WILD YEAST-2
FOODGWAKER
TASTEOLOGIE
TASTESPOTTING


החלה מופיעה כהמלצה בבלוגים
BIZZY BAKES
Creative Jewish Mom
Zesty South Indian Kitchen
Eazy Peazy Mealz
I'm No A Trophy Wife

 

אני עדיין בשלבי הניסוי של שיטת הפוליש / בצק מקדים החדשה שאימצתי – השיטה הסינית, ולמרות שמבחינת התוצאה אני יכולה להגיד שהשיטה עובדת(!) ואכן החלות רכות ולא מתפוררות גם לאורך זמן, אז אני לא סגורה על חישוב כמויות הנוזלים שצריך להוסיף לבצק עצמו אחרי הוספת הפוליש. וזאת בעצם הסיבה שאין לי הפעם מתכון מסודר.
בכל מקרה אפשר להכין חלת מגן דוד כמעט מכל מתכון בקטגוריהחלות ולחמניות

נושא שרציתי להעלות הוא שיטת אפייה בסביבה לחה.
חייבת להודות שאף פעם לא אהבתי את השיטה, שמשום מה ראיתי שבהרבה מקומות ממליצים עליה. הרעיון הוא לאפות את הלחם/חלה עם תבנית מים חמים בתחתית התנור, כך שתוך כדי אפייה נוצרים אדים בתנור.
אפיתי כך בעבר, והתוצאה היא תמיד קבלת קרום מתפצפץ – שזה נחמד, אבל התחתית תמיד רכה ובהירה מדי – וזה לדעתי המינוס הגדול. אפייה נוספת כדי שגם התחתית תהיה פריכה מספיק – רק גורמת לייבוש החלות.
בתנור החדש שלי (הוא כבר למעלה מחצי שנה) יש אופציה של אפייה בלחות, ובעיית התחתית נפתרה לגמרי.
האפיה מצויינת והתחתית נאפית כמו שצריך. זאת הדרך שלי לאפות עכשיו את כל החלות ומאפי השמרים.

 

http://www.winnish.net/breads/challah-and-roll/

 

 

http://www.winnish.net/breads/challah-and-roll/

 

http://www.winnish.net/breads/challah-and-roll/

 

Magen-David shaped Challah and Rolls

 

http://www.winnish.net/breads/challah-and-roll/

חג עצמאות שמח לכל עם ישראל


Share on Facebook1Tweet about this on Twitter1Google+5Pin on Pinterest0

83 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

לקבלת עדכונים באימייל

* = שדה נדרש

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

  • User Avatarמגי גליקר מקסים ביותר, מושחת, נראה טעים, יפה להפליא..... מה עוד? מממממ... –
    28/11/2014 13:58
  • User AvatarCulinary Flavors I love citrus flavor in cakes! –
    28/11/2014 13:50
  • הקודם »
css.php