מקבץ חלות עגולות לחגי תשרי ושבתות חגיגיות

Round Challahs for Rosh-Hashanah & Holidays

Round Challahs for Rosh-Hashanah & Holidays

 

מקבץ חלות עגולות וחגיגיות
לסבב חגי תשרי
ולשבתות מיוחדות

 

Date-syrup Challah

   

אנחנו נמצאים כרגע באמצע חגי תשרי,
ואנחנו נוהגים לאכול חלות עגולות ומתוקות לכל אורך חודש תשרי
ואף לברך עליהן באכילה עם דבש (ולא עם מלח).



תמונת החלה עם קישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתרים
WILD YEAST
DISHFOLIO
 
 
אז גם לארוחות חג סוכות, ולשבתות של המשך חודש תשרי, אני מתכוונת להכין חלות עגולות ומתוקות – חלקן עם דבש וחלקן עם יותר סוכר מרגיל – ומתכננת גם לגוון במתכונים שלהן.
החלטתי להעלות רשומה עם כמה רעיונות לעיצוב חלה עגולה שאפשר ליישם עם כל מתכון.
מקבץ נוסף (חדש יותר) אפשר לראות ב  מקבץ חלות עגולות לחגים ושבתות חגיגיות
 
בחלק מהחלות נעזרתי בתבניות עגולות – זה מאד קל ונוח. בנוסף לאחר שמוציאים ומצננים את החלה, אפשר להחזיר אותה לתבנית (אלא אם צריך את התבנית לחלה נוספת) וכך לשמור אותה.
 
השוני בצבעי מראה החלות – חלה חומה יותר או בהירה יותר, הוא מהזיגוג שהברשתי את החלות לפני האפייה.
החלמון בעיקרון גורם לצבע כהה ועמוק – כמו החלה הראשונה. לחלה הזאת הוספתי לחלמון רק מעט מאד חלב סויה (בטעם וניל). אז החלה ניראית כהה מבחוץ, אך שבוצעים אותה מתקבל ניגוד יפה עם המרקם הפנימי של החלה – שהוא בהיר.
בחלה השניה – הוספתי הרבה יותר חלב סויה וכך מהלתי מאד את החלמון, מה שגרם למראה הרבה יותר בהיר. פיזרתי מעל הזיגוג מעט ברס.
ואפשר כמובן זיגוג שהוא "באמצע" ואז מראה החלה שזוף, אך לא יותר מדי

 

בנוסף – אפשר לזגג את החלה גם בסירופ מתוק מיד לאחר שהיא יוצאת מהתנור – מעט סילאן/דבש עם מים ו/או חלב סויה. הזיגוג הזה נותן לחלה מראה מבריק. רק צריך להיזהר – כי הוא משאיר אותה גם קצת דביקה מלמעלה.
בחלה הזאת פיזרתי גם לפני האפייה חתיכות סוכר גבישי – ואלה החתיכות הלבנות שרואים בתמונה. הסוכר הזה אינו נמס באפייה, וזה עוד משהו נחמד ושונה לחלות חגיגיות.
 

Round Challahs for Rosh-Hashanah & Holidays

 

וזאת לחמניה קטנה שנאפתה בתבנית מאפין קטנה. זאת היחידה כמעט שהספקתי לצלם (וגם ככה כל הצילומים נעשו ממש בחטף, ובהתאם האיכות……)
Round Challahs for Rosh-Hashanah & Holidays
 

  

המקבץ הבא הוא כמה חלות משנים קודמות – משנה שעברה ולפני שנתיים (שאז התחלתי לאפות) ואם הזכרתי קודם איכות של תמונות – אז התמונות משנים קודמות צולמו בפלפון …….  אבל פשוט לא הספקתי לצלם את רוב החלות השנה, אז מה שיש אלו תמונות משנים קודמות.

 

 

 

Round Challahs for Rosh-Hashanah & Holidays

חלת ביצים עם דגנים שהכנתי ליום ירושלים

 

חלה מעורבת עשירה-יג
 
 

 

Rich date-syrup Challah
חלת סילאן עשירה

 

 

מקבץ חלות עגולות נוסף וחדש יותר נמצא ב 
מקבץ חלות עגולות לחגים ושבתות חגיגיות

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

30 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif