קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

חלות ולחמניות סילאן מקמח מעורב

Rich Challahs made with White+Wheat+Rye flours

 

חלות ולחמניות מבצק מעורב
של קמח לבן, מלא ושיפון
במתיקות סילאן

 

החלה הזאת הוכנה ונוספה כשנה לאחר פרסום הרשומה המקורית

 

שילוב הקמחים האלה מניב חלות נהדרות ושחומות, ואין כמו מתיקות הסילאן

 

תמונת חלת הפרח עם קישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתרים
FOODEPIX
DISHFOLIO
PHOTOGRAZING
TASTEOLOGIE
TASTESPOTTING

החלה מופיעה כהמלצה בבלוג
Creative Jewish Mom

 

 

 

זה אחד השילובים שאני מרבה להכין משום שמאד מאד אוהבים אצלנו את החלות האלה.
אני לא מוסיפה הרבה קמח שיפון כאשר אני משתמשת בו כי הוא קמח "כבד" מאד, והיות ואני כבר במחשבה של סיום קמחים (מלבד הקמח הלבן כמובן), הרביתי לשלב אותו בבצקים החלות שלי בשבועות האחרונים.
וביום חמישי האחרון גם סיימתי את החבילה, מה שאומר שעד אחרי פסח החלות לא יהיו יותר עם קמח שיפון.

 

 

את חלת הפרח הגדולה הכנתי לסוף השבוע שבו חגגנו גם יומהולדת לאחר מבני המשפחה המורחבת. במקום כתר פרחים על הראש הכנתי חלת פרח

מרכיבים

פוליש/בצק מקדים:

  • 250 גר קמח + 6 גר אבקת גלוטן
  • 250 מ"ל נוזלים
  • ¼ כפית שמרים יבשים

לבצק:

  • פוליש
  • 340 גר קמח לבן
  • 170 גר קמח מלא
  • 100 גר קמח שיפון
  • 15 גר אבקת גלוטן
  • 200 מ"ל נוזלים
  • 40 גר שמרים טריים
  • 1/3 כוס סילאן
  • 1 כפית סוכר אינוורטי
  • 3 חלמונים
  • 1/3 כוס שמן (מעט יותר)
  • 2 כפות אבקת פודינג וניל (רצוי לא אינסטנט)
  • 2 כפיות מלח (לא גשושות)

לציפוי

  • חלבון + 2 כפיות מים + ½ כפית סוכר
  • פרג, שומשום, גרעיני דלעת – כל אחד לחוד או שילובים

בעצם המתכון הזה דומה מאד(!) למתכון שמופיע ב  חלות ולחמניות רכות מקמח מעורב
השוני הוא בכמויות הקמחים בעיקר.

אופן ההכנה

ההוראות ההכנה נמצאות ברשומה חלות עם קמח מלא וקמח שיפון

 

 

 

 

 

 

 

 

 *************************************** 

וזאת החלה שהכינה ידידתי הטובה חיה וינגרטן
חיה מתכוונת להכין את החלה היפה הזאת גם לראש השנה :)

  Sending this post to Susan at YeastSpotting  and to Heather at BYOB

Facebook0Twitter0Google+1Pinterest0

90 תגובות

השאר תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

  • Avatar

    מגי גליקר

    |

    כל כך יפה, הקליעה שלך מדוייקת מאוד, קלה ויפה. אוהבת את החלות שלך, חלת הפרח מקסימה ומיוחדת.

    בוקר טוב ויום נפלא,

    מגי

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      מגי יקרה – תודה רבה לך :)
      שיהיה לך סוף שבוע נהדר

      השב

  • Avatar

    טל

    |

    הקליעה שלך פשוט מושלמת! איזה כשרון יש לך לחלות!
    החלה הראשונה החגיגית מקסימה ומזכירה לי חלות שמכינים אצלנו במשפחה לפורים! מגניב :)

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      טלטול – תודהההההההההההההההההה
      אני פשוט מאד מאד אוהבת לאפות חלות
      איזה קטע את השניה היום שהחלה מזכירה לה חלות של פורים.
      את מתכוונת לחלות עם הביצים קשות?

      השב

    • Avatar

      טל

      |

      כן!אמא שלי מכינה כאלה!
      והצורה ממש דומה,כולל כל הקישוטים!

      השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      וואלה, אז אם היא מכינה השנה, אני מאדדדדדדדדדדדדד אשמח לראות את החלה שלה ו/או הסברים ממנה מה ואיך בדיוק היא מכינה אותה.
      זה מאד מאד מסקרן אותי, במיוחד כמובן שזה קשור לחלות :)
      ואף פעם לא ראיתי ממש חלה כזאת (בטח שלא אכלתי) אלא רק בתמונות מהאינטרנט

      השב

  • Avatar

    monday

    |

    כתר כזה בדיוק מותאם ליום הולדת, ובכלל כל תצוגת
    החלות שלך מתוקה, משובחות. יבורכו ידייך יקירה !

    שום קונדיטוריה ותהיה ככל שתהיה לא היתה מתביישת
    בתוצרתך הנפלאה !

    בוקר נפלא ויום קסום יקירתי

    ♥♥♥

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      דליהההההההההההההה – תודה רבה לך על התגובה החמה והמפרגנת :)

      השב

  • Avatar

    אתי הלדשטיין

    |

    לי יקירתי זה נראה כמו מישהי שרצתה להמליך מלך, ואני מקווה שכך הרגיש אבינועם….

    זה מדהים !!! תמשיכי

    אתי / "לאשה"

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      אתי חברה יקרה שכמוך – תודה רבה לך
      חיבוקקקקקקקקקקקקקקקקקקקק

      השב

  • Avatar

    נמושקה

    |

    וויני מדהים מדהים. נהנת מחדש תמיד.
    תודה לך יקירה על השיתוף

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      תודה רבה לך אשה יקרה שכמוך !:)

      השב

  • Avatar

    נסלישיליפוז15-רותי

    |

    ווינס יקרה, ממש חגיגה אמיתית!!
    הלחם העגול מזכיר לי את החלה שאמא שלי היתה מכינה לנו,
    בחג הפורים, עם ביצים קשות בתוך החלה…
    יאמי, טעים ברמות…!!
    תודה והמשך יום מקסים,
    רותי :-)

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      רותי-נס לי תודה רבה לך :)
      ממש מדהים שהחלה הזאת מזכירה גם לך וגם לטל חלה של פורים.
      אני מכינה לא מעט חלות עגולות ואף פעם לא אמרו לי את זה.
      תודה רבה לך על התגובה החמה :)

      השב

  • Avatar

    Anonymous

    |

    איזה קליעה יפה
    כל הכבוד
    אהבתי הכל
    אילנית12

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      דליוש – תודה רבה לך :)

      השב

  • Avatar

    Anonymous

    |

    צהרים טובים ויני.
    ממש מקסים הכל, החלות האחרות נראות פשוט נהדר ולפי החומרים
    אין בעיה לטרוף אותם – (ומה על הדיאטה?)
    חלת הפרח זה משהו מקסים ולפי הכמויות בטוח גם טעים.
    יום נעים,
    עליזה

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      עליזה יקרה תודה רבה לך :)
      חחחחח בשבת אין דיאטה (כפי שמתרצים כולם)
      האמת שתוך כמה דקות לא נשאר מהחלה אפילו פירור
      שיהיה לך סוף שבוע רגוע, ושבת נפלאה!

      השב

  • Avatar

    רויטל - המערוך המקפץ

    |

    ויני יקרה – תמונות מרהיבות והתוצרים שלך כה יפים.
    הרעיון של חלת הזר מקסים ומאוד מיוחד – רעיון מעולה כשחוגגים יומולדת לבוגרים .
    תודה לך
    רויטל

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      תודה רבה לך רויטל על התגובה החמה
      ריגשת אותי :)

      השב

  • Avatar

    Eftychia

    |

    So beautiful! It looks like a sun!!

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank you dear Etry :)

      השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      רוזה יקרה – תודה רבה :)

      השב

  • Avatar

    אריאלה פיקסלר אלון

    |

    ככה זה כשמגיעים מאוחר – כולם כבר אמרו קודם את מה שהיה לי לומר.
    יקירה, אין, את עובדת פשוט נפלא !!
    הקליעה שלך מדוייקת וכולי הערצה.
    יבורכו ידיך.

    חיבוק ענקי
    אריאלה

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      ארי יקרה – תודהההההההההההההההההה
      התגובות שלך תמיד מפרגנות מאד
      חיבוק בחזרה :)

      השב

  • Avatar

    mmw2008

    |

    תקשיביייייי אין על החלות שלך!
    זה נכון מה שקראתי או שהכול בצחוק? את עושה שליחויות? :)
    יצירות מופת החלות שלך אחת-אחת! הקליעה שלך באמת מאוד מרשימה- ספר חלות שלך ימכר ברגע!

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      מיכל יקרה – תודה רבה לך :):)
      השליחויות היחידות שאני עושה זה מהדירה לדירה של המשפחה המורחבת. חחחחח
      אההה – וכמה לחמניות שאני בד"כ מכינה לחברות מבית הכנסת.

      המוןןןןןןןן תודה על התגובה החמה והמפרגנת :):)

      השב

  • Avatar

    LDH

    |

    A beautiful bread!

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank you Lorraine :)

      השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank Tina !:):)

      השב

  • Avatar

    Miz Helen

    |

    Hi Winnie,
    You have really outdone yourself this time. Your bread is just beautiful. I would not want to cut it, but then I would have to because it would smell so yummy! Thank you so much for sharing with Full Plate Thursday and have a great week end.
    Come Back Soon!
    Miz Helen

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Miz Helen – thank you sooooooooooo much for you warm comment. You made me blush
      Thanks again, and hope you're having a great weekend

      השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank you so much :)

      השב

  • Avatar

    kennedy

    |

    so beautifully braided how did you do that. I make bradded bread for our Christmas season, but I can say mine never looks that perfect.. how long did you let it rise or do you after you braided the bread? How do you make the beautiful shaped sunflower

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank you Kennedy so much for you warm comment

      To create the "flower", I rolled the dough to a circle (you can use a plate or a ring).
      I marked an inner circle, brushed it with the egg wash and sprinkled poppy seeds (again – you can us a small ring in order to have a nice an accurate circle).
      Then I cut with a kitchen-scissors lines/stripes all around – about 5 cm long (the cuts should not reach the inner circle). Once the dough rises the cuts turns to look like petals
      I let it rise for about an hour and then baked it

      השב

    • Avatar

      kennedy

      |

      Thank you so much for your instructions! so cool! I will be trying this as it looks so much like a sunflower to me!! So impressive! Now you must do pictures of you braiding!! what a talent!

      השב

    • Avatar

      kennedy

      |

      Thanks.. I will just enjoy the beauty of them and not compare mine to yours!!

      השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Practice, that is all. I make challahs every week so I practice a lot, but if you saw my first challahs you would laugh – believe me :)

      השב

  • Avatar

    Sue

    |

    What beautiful bread, especially the flower.You are very talented at bread making!

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank so much Sue for your warm and lovely comment!
      Appreciate it very much :)

      השב

  • Avatar

    שמרית

    |

    ויני החלה משגעת!!
    הקליעות מושלמות והפרח מקסים!!
    ממש אהבתי :))

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      הי שימריתתתתתתתתת :)
      תןדה רבה לך על התגובה המפרגנת!
      שיהיה לך יום נהדר

      השב

  • Avatar

    Jenn

    |

    What are those seeds at the top? It looks interesting and it made the bread more beautiful!

    Thanks for sharing this for Weekend Eating!

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank you Jenn very much :)
      These are poppy seeds. It's quite common to use them on challahs

      השב

  • Avatar

    פנינהט

    |

    מוטב מאוחר מאשר לעולם לא כפי שאמרו חכמים ממני
    החלות שלך נראות מדהים, כל אחת יפה יותר מקודמתה.
    ודרך אגב לפני שנתיים הכנתי חלת פרח לראש השנה, כולם התפעלו מאד מהצורה היפה (לקחתי מהבלוג של מרלין)

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      תודה רבה לך פנינה :)
      בעבר הכנתי לחמניות פרח כאלה, אבל חלת פרח הכנתי תמיד בצורה אחרת.
      ולמרילין יש בלוג נהדר!

      השב

  • Avatar

    Clairejustine

    |

    Wow these look so good …

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank you

      השב

  • Avatar

    יהודית "הלוחשת לאוכל"

    |

    ללא ספק אפשר להכתיר אותך כ"מלכת עיצוב החלות" – איזה יצירתיות – מהמם!!

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      וואי תודה רבה לך יהודית :)

      השב

  • Avatar

    Lisa @ Flour Me With Love

    |

    Simply beautiful! Thank you so much for sharing at Mix it up Monday :)

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thanks you very much Lisa

      השב

  • Avatar

    Lisa

    |

    This is great! It's so pretty!

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank you Lisa :)

      השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank you Joyce :)

      השב

  • Avatar

    maiylah

    |

    wow…that's really amazing! and delicious, am sure

    thank you so much for linking and sharing over at Food Friday, Winnie

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thanks so much Maiylah

      השב

  • Avatar

    בתיה דורון

    |

    וואו, מה אגיד לך שלא אמרו לך, שאת מלכה? אני אומרת את זה כל הזמן. כל הכבוד אני ממש גאה בך, כל העולם בבלוג שלך.

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      בתיה'לה – ברוכההההההההההההההה הבאה לבלוג שלי
      איזה כייף לראות אותך פה ♥ ♥ ♥

      תודה רבה רבה על הפירגון החם שאת נותנת לי
      חיבוקקקקקקקקקק

      השב

  • Avatar

    Jenn Erickson

    |

    Absolutely stunningly gorgeous work, Winnie! You are a true artist!

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank you so much dear Jenn – you made me blush ♥

      השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      ♥ Thank you soooooooo much Heidi, such a sweet comment

      השב

  • Avatar

    Lisa @ akawest

    |

    I so enjoy the creativity that you have with challah

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank you Lisa! I looooooove making challahs

      השב

  • Avatar

    Michelle's Tasty Creations

    |

    Winnie,
    Yum! I love bread and you always create the most beautiful looking loaves. Thanks for sharing :)
    Michelle

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      (: Thank you so much Michelle

      השב

  • Avatar

    Michelle L.

    |

    Hi, Winnie, I love the flower-shaped one, and the ring of pumpkin seeds adds such a cute design!

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank you Michelle, I'm do glad you like it

      השב

  • Avatar

    Mummy of Two

    |

    They look delicious! Stopping by from Anyonita Nibbles!

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank you so much for your comment
      ☆ ★

      השב

  • Avatar

    anyonita green

    |

    This a re all so beautiful! i think challah is the ultimate enriched dough & the test of a great baker! Thank you so much for linking up with me this week at Tasty Tuesdays! I’ve pinned this & shared it with my followers!

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Ohhhh I'm so glad you like this challah :) It's one of my favorite
      And I do bake challahs every week.
      !! Thanks for sharing it and pinning it

      השב

  • Avatar

    Natasha In Oz

    |

    That looks so pretty! You are so clever Winnie.
    Best wishes,
    Natasha in Oz

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      !! Thank you so much Natasha
      ☆ ★

      השב

  • Avatar

    Cynthia Landrie

    |

    I just love this bread . I t looks like a giant sunflower! Thank you for linking to the In and Out of the Kitchen party! Cynthia at http://FeedingBig..com

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      Thank you Cynthia!! Sunflower – exactly what I was trying to shape

      השב

  • Avatar

    חיה וינגרטן

    |

    היי וויני! הם יצאו טעימות אווריריות !
    האמת שרציתי שהם יהיו יותר מתוקות אבל נזכרתי שברה״ש אוכלים את החלה עם דבש כך שזה כבר ימתיק, וגם את העוגת דלעת טעמנו השבת והטעם פשוט חלומי העוגה ,הציפוי ,והאגוזים שמעל גורמים להנאה בכל ביס! חיה

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      הי חיה :)
      אני מאד מאד מאדדדדדדדדדדדדד שמחה שאהבתן את החלות
      וכן – במילא אוכלים אותן עם דבש, וכדאי שזה לא יהיה מתוק מדי.
      תמיד כייף לי שאת מכינה מתכונים שלי ואתם נהנים מהם. את לא יודעת כמה כייף :)
      ומאדדדדדדד שמחה שאהבתם גם את העוגה. אני תיכף אשים תמונה שלה
      ❤ ❤ ❤ ❤

      השב

  • Avatar

    ענת

    |

    הייתי שמחה לקבל הסבר לגבי צורת הקליעה

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      הי ענת :)
      אני משערת שאת מתכוונת לחלת הפרח הגדולה
      אז ככה – לוקחים חתיכה גדולה של בצק ויוצרים ממנה כדור. מרדדים לעיגול לא דק.
      באמצע הנחתי חותכן גדול עגול לעוגיות (בפעם אחרת השתמשתי בגליל דומה לזה של נייר טואלט, רק שהוא היה מחוט סריג – ולכן הוא גדול), מרחתי בציפוי הביצה, ופיזרתי פרג.
      מסביב לעיגול חתחתי בעזרת מספרים חתכים (כדאי לטבול את המספרים במעט קמח מדי פעם) מסביב. החתכים היו עד בערך מחצית המרחק מהאמצע.
      בעת התפיחה – הבצק עם החתכים יוצר את הדוגמא שמזכירה עלי כותרת.
      וזהו בעצם.
      גמר חתימה טובה!! (ואם יש לך עוד שאלות, אל תהססי)

      השב

  • Avatar

    Anonymous

    |

    שלום וויני,
    המתכון נוסה בהצלחה מספר רב של פעמים ואציתי לשאול האם לדעתך ניתן להכין את הבצק המקדים מקמח מלא ?

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      מועדים לשמחה :)
      קודם כל אני מאדדדדדדדדדדד שמחה לשמוע!! ❀ ❀
      בקשר לשאלה – אני חושבת שאפשר בהחלט לנסות.
      אני הייתי מנסה להכין קודם פוליש מקמח מעורב ולראות איך זה מתקבל. ואם זה ילך אז בפעם הבאה הייתי מנסה להכין אולי רק עם קמח מלא.
      רק חשוב לזכור שקמח מלא דורש קצת יותר נוזלים, אז הייתי מוסיפה טיפה יותר נוזלים לפוליש כדי לקבל את אותו מרקם.

      השב

  • Avatar

    Anonymous

    |

    מצוין ! נראה אם אחליט ללכת על האתגר :)

    המשך חג שמח !

    השב

    • Avatar

      Winnie

      |

      בכייף!!
      אני אוסיף את דעתי – במקרה של יחסי הקמחים בחלה הזאת, לא הייתי מכינה פוליש רק מקמח מלא.
      הייתי מנסה עם קמח מעורב וזהו.
      בכל מקרה – ובמקרה ותנסה/י (לא כתבת שם או כינוי….) אני אשמח לשמוע תוצאות

      יכול להיות שאני בעצמי אנסה לאחר חגי תשרי (בחודש תשרי אני מכינה חלות רק מקמח לבן)

      מועדים לשמחה וחג שמח!!

      השב

לקבלת עידכונים באימייל

* יש ללחוץ על לינק אישור הרשמה שיתקבל באימייל לאחר בקשת ההרשמה.

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

  • User AvatarWinnie Thanks Marti! During Passover we don't eat anything with flour, so these roll are... –
    16/04/2014 00:33
  • User AvatarWinnie Thank you Carrie! We love quinoa and I was looking for a gluten-free cake... –
    16/04/2014 00:23
  • הקודם »
css.php http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-accessibility/toolbar/css/a11y-contrast.css