קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

עוגת שוקולד עם לב מוס תותים – ליום ההולדת של הבלוג

Chocolate cake with strawberry mousse heart

Chocolate cake with strawberry mousse heart

 

עוגת שוקולד
במילוי וציפוי מוס תותים
כי…..הבלוג שלי בן שנה

 

צילום – בן כהן לסטודיו דרור כץ
 

בדיוק לפני שנה הבלוג שלי עלה לאוויר,
ואיזו הזדמנות נהדרת זאת להכין לו עוגת יום-הולדת מיוחדת



תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתרים
FOODEPIX
DISHFOLIO
KITCHEN ARTISTRY
FOODGAWKER
TASTEOLOGIE
DessertStalking
PHOTOGRAZING
TASTESPOTTING


העוגה מתפרסמת כהמלצה בבלוגים
 LadyBirdLn
Simply Sweet Home
Serenity You
The Pin Junkie
The Better Half
Bobbi's Kozy Kitchen
Dial M for Moms
Angels Homestead
Say It With Cake
The Plaid & Paisley Kitchen
Golden Reflections Blog
The Creative Princess

The Newlywed Pilgrimage
Krafty Cards etc

Crafty Allie

 

צילום – בן כהן לסטודיו דרור כץ
 

קשה לי להאמין שעברה כבר שנה, אבל כן. ב' אדר (אדר ב תשע"א) היה היום הראשון בו פרסמתי רשומה בבלוג.
ואני זוכרת שרק שבועיים קודם לכן עדיין התעקשתי שבלוג זה לא בשבילי
אז מאז עברו הרבה מים כמו שאומרים, והעלאתי לא מעט רשומות של מאפים, במיוחד חלות שאני אוהבת כל כך לאפות.
לא אוסיף הרבה כי הכל בעצם נמצא ברשומות שבבלוג – זאת ההסטוריה של השנה הראשונה שלו.
התאריך הזה הוא ציון דרך עבורי, ולכן החלטתי להכין לבלוג שלי עוגת יומהודלת מיוחדת.
עוגת שוקולד כי…… זאת עוגת היומהולדת האולטמטיבית, ומוס תותים – כי בזמן האחרון אני אוהבת מאדדדדדדדד לשלב תותים במאפים. צבע הורוד הוא הצבע האהוב עלי, כפי שאפשר לראות בכל הבלוג, והשילוב עם צבע השוקולד נראה לי מגניב, שלא נדבר על שילוב הטעמים שהוא נהדר.
את העוגה אפיתי בתבניות מיוחדות שיוצרות את הלב, וכפי שאפשר יהיה לראות הכנתי בעצם שתי עוגות זהות. ההבדל הוא שבעוגה אחת מוס התותים הוא חלבי ובשניה הוא פרווה.
 

צילום – בן כהן לסטודיו דרור כץ

 

את העוגה אפשר בקלות להכין בתבנית רגילה, לחצות לשניים, למלא בין השכבות במוס התותים ולאחר מכן לצפות.
או לחילופין לאפות מראש בשתי תבניות – כמו שאני תמיד מעדיפה לעשות.
המתכון מתאים לתבנית 26, או אם רוצים להסתבך בעוגה גבוהה מאד אז תבנית 24
 

צילום – בן כהן לסטודיו דרור כץ
 

מרכיבים

בהשראת עוגת השוקולד של ווילטון

לעוגה

  • 85 גר שוקולד מריר חתוך
  • 3 כפות קקאו מנופה
  • 1 כף קפה נמס או אבקת נוגט
  • 375 מ"ל (½1) כוסות מים חמים
  • 180 מ"ל (3/4 כוס) מעדן סויה בטעם וניל – ראו הערה
  • 350 גר קמח (½2 כוסות)
  • 40 גר קורנפלור
  • 2 כפיות אבקת סודה לשתיה
  • ¼ כפית מלח
  • 2/3 כוס שמן
  • 2 כוסות דחוסות סוכר חום כהה (440 גר)
  • 100 גר (½ כוס) סוכר לבן 
  • 2 כפיות סוכר אינוורטי
  • 3 ביצים
  • 2 כפיות תמצית וניל

למילוי

  • 180 מ"ל (3/4 כוס) חלב / חלב סויה (בטעם וניל)
  • ½ כפית מחית תות
  • מעט ג'ל צבע מאכל – לא חובה
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • ½ חבילה ג'לו תות (45 גר)
  • ½ חבילה פודינג וניל (40 גר) – השתמשתי בוניל צרפתי.

לציפוי

  • 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • 1 כפית מחית תות
  • 1 כף מייצב קצפת
  • 2 כפות ג'לו תות
  • מעט צבע מאכל – אם רוצים.

 

אופן ההכנה

הכנת העוגה:
מחממים תנור ל 175 מעלות, משמנים תבנית/יות היטב.
♥    במידה ומשתמשים בתבנית/יות רגילות, אז כדאי לשים נייר אפייה בתחתית ולשמן גם אותו)
ממיסים במיקרו (בזהירות) את השוקולד ומניחים בצד לצינון.
מערבבים את הקקאו והנס קפה במים החמים. מערבבים פנימה את מעדן הוניל.
בקערה מערבבים את הקמח + קורנפלור + אבקת הסודה לשתיה + מלח
בקערת המיקסר מקציפים היטב את הסוכר עם הביצים. מוסיפים את השמן בהדרגה ומקציפים היטב. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבלים. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבלים היטב.
במהירות נמוכה מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם הנוזלים בפעמים-שלוש. מערבלים רק עד איחוד
מעבירים לתבנית/יות ומיישרים. אופים 38-40 דקות (כאשר מדובר בשתי תבניות) עד שקיסם יוצא מאמצע העוגה נקי.
מקררים 10 דקות בתבניות, ואח"כ הופכים ומחלצים – מניחים לצינון מלא על רשת.

הכנת המילוי:
מערבבים את החלב עם מחית התות וצבע המאכל. מקציפים עם השמנת המתוקה ואבקת הג'לו והפודינג לקצפת יציבה.

הכנת הקצפת:
מקציפים את כל המרכיבים ביחד לקצפת יציבה.

 

 

♥    לעוגת שוקולד חלבית – אפשר להחליף את מעדן הוניל לשמנת חמוצה

♥    לעוגת שוקולד פרווה –  מחליפים את החלב בחלב סויה (אני מעדיפה בטעם וניל), ולציפוי משתמשים בשמנת מתוקה צמחית (אני מעדיפה של השף הלבן

♥    אני רוצה להגיד תודה מיוחדת לבן כהן מסטודיו דרור כץ שצילם את העוגה, על כל הסבלנות, והעזרה. היה כייף!

 

 

צילום – בן כהן לסטודיו דרור כץ

 

צילום – בן כהן לסטודיו דרור כץ

 

אתם מוזמנים להיכנס לדף גולשים הכינו וצילמו ולראות תמונות של העוגה שהכינו גולשים

Share on Facebook20Tweet about this on Twitter0Google+1Pin on Pinterest102

261 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

לקבלת עדכונים באימייל

* = שדה נדרש

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

  • User AvatarWinnie בוקר טוב שקד את יכולה להכין איזה קרם שאת אוהבת,... –
    31/10/2014 14:05
  • User Avatarשקד אני רוצה להכין את הרולדה הזאת אבל עם קרם וניל... –
    31/10/2014 13:52
  • הקודם »
css.php