קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

עוגת שוקולד עשירה עם גנאש שוקולד וקרם שוקולד

Rich Chocolate Cake

Rich Chocolate Cake
 

עוגת שוקולד עשירה
במילוי גנאש שוקולד
וציפוי גנאש וקרם שוקולד

 
Rich Chocolate Cake
 

עוגת שוקולד עשירה או בעצם עוגת קקאו עשירה 
במילוי וציפוי גנאש שוקולד (מוקצף) ומעל הכל קרם שוקולד
והיות וזאת היתה עוגת יומהולדת אז הרבה סוכריות לקישוט

 

תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRAZING
FOODGWAKER

העוגה מתפרסמת כהמלצה בבלוגים
Susie QT Pies
Housewives Of Riverton
Baking In My Pyjamas
Ms enPlace
VMG 206
The Speckled Palate

 
Rich Chocolate Cake
 
עוד עוגת שוקולד עשירה שהיא בעצם עוגת קקאו – ששילבתי גם קקאו ולרונה וגם קקאו רגיל
ומסת השוקולד היא הפעם במילוי ובציפוי
כשיש הרבה ילדים במשפחה (המורחבת) אז מכינים גם הרבה עוגות שוקולד במיוחד לימי ההולדת שלהם. כולנו אוהבים לאכול עוגות שוקולד, ואני נהנית לנסות כל פעם מתכונים חדשים. הילדים אגב גם מאדדדדדדדדדדד אוהבים את הסוכריות השונות בהן אני מקשטת להן את העוגות.
≈   היות ואני מכינה את העוגה הזאת לעיתים קרובות, אז העלאתי גם תמונות חדשות לרשומה
 
Rich Chocolate Cake

מרכיבים

2 תבניות בקוטר 24 – ראו הערה
מבוסס על המתכון לעוגת שוקולד של הרשי
אפשר לאפות בתבנית אחת ולאחר מכן לחצות את העוגה לשניים

לעוגה

  • 245 גר קמח (3/4 1 כוסות)
  • 300 גר (½1 כוסות) סוכר
  • 2 כפיות גדושות סוכר אינוורטי
  • 70 גר קקאו מנופה
  • 2 כפיות סודה לשתיה
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • ½ כפית מלח
  • 2 ביצים
  • 1 כוס תה חזק וחם (לא רותח)
  • 250 מ"ל (1 כוס) חלב
  • ½ כוס שמן
  • 1 כפית תמצית וניל
  • ½ כפית תמצית חמאה ] לא חובה אבל מוסיף טעם
  • ½ כפית תמצית שמנת ]

למילוי – גנאש שוקולד

  • 200 גר שוקולד מריר חתוך לקוביות
  • 500 מ"ל שמנת מתוקה
  • 1 כפית ליקר שוקולד

לציפוי – קרם שוקולד

  • 200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
  • 100גרם חמאה/מחמאה

 

Rich Chocolate Cake

 

אופן ההכנה

הכנת המילוי
מתחילים בהכנת המילוי – גנאש השוקולד(אפשר יום מראש)
מביאים לסף רתיחה את השמנת המתוקה, מכניסים את קוביות השוקולד וממתינים כדקה. מערבבים ומוסיפים את ליקר השוקולד ומערבבים למסה חלקה
מצננים, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל 6-8 שעות לפחות (אפשר להכין יום מראש)

הכנת העוגה
מחממים תנור ל 170 מעלות.
משמנים את התבנית/ות, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו. מקמחים את התבנית/ות בקקאו ומנערים עודפים.
מערבבים בקערה את הקמח+קקאו+אבקת אפיה+סודה לשתיה+מלח
מקציפים במיקסר את הביצים והסוכרים, מוסיפים בהדרגה את השמן ומקציפים היטב, מוסיפים גם תמצית הוניל+תמצית החמאה ותמצית השמנת ומקציפים.
במהירות איטית מוסיפים את תערובת היבשים לסירוגין עם כוס התה והחלב ב 2-3 פעמים, מתחילים מסיימים עם תערובת היבשים.
מעבירים את הבלילה (היא נוזלית) לתבנית/ות.
אם אופים בשתי תבניות – אופים בטורבו במשך 30-35 דקות, ואם אופים בתבנית אחת – אופים ללא טורבו במשך 45-50 דקות, או עד שקיסם יוצא מאמצע העוגה/ות עם פירורים לחים.
מצננים לגמרי בתוך התבנית/ות, ורק אז מחלצים מהתבנית/ות.

הרכבת העוגה
מקציפים את גנאש השוקולד במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת קרם חלק ויציב.
מניחים שיכבת עוגה אחת על תחתית/צלחת הגשה, מורחים 1/3 מהגנאש ומניחים את שיכבת העוגה השניה מעל. מורחים על כל העוגה את שאר גנאש השוקולד מכניסים למקפיא ל 3 שעות

 

Rich Chocolate Cake

 

 

הכנת הציפוי
בסיר קטן על אש נמוכה או במיקרוגל (בפולסים קצרים) ממיסים את השוקולד והחמאה/מחמאה תוך עירבוב עד שהשוקולד נמס לגמרי
מוציאים את העוגה מהמקפיא ויוצקים את הציפוי על מרכז העוגה כך שיגלוש לצדדים. מחליקים מהר על פני העוגה והדפנות בעזרת מרית (כשהעוגה קפואה הציפוי מתקשה עליה מאד מהר).

 

 

Rich Chocolate Cake 

 

≈    אני משתמשת בתבניות בקוטר 23 ס"מ (9 אינץ')
≈    השתמשתי ב 30 גר קקאו ולרונה + 40 גר קקאו רגיל. בכל מקרה חשוב לנפות את הקקאו
≈    אם מכינים פרווה – משתמשים במחמאה, חלב סויה (רצוי בטעם וניל) ושמנת מתוקה צמחית – יוצא מצויין!

 

 

Rich Chocolate Cake  
 

 

Rich Chocolate Cake  
 
Rich Chocolate Cake

 

 
Rich Chocolate Cake
 
Share on Facebook21Tweet about this on Twitter2Google+5Pin on Pinterest1

152 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

לקבלת עדכונים באימייל

* = שדה נדרש

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

  • User AvatarAgy I love chai tea too, and think the combination with... –
    20/10/2014 14:09
  • User Avatarמגי גליקר ממממ כמה מעניין, אני אוהבת צ'אי מסאלה (לפעמים הטעמים חזקים... –
    20/10/2014 11:32
  • הקודם »
css.php