קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

עוגת שוקולד עשירה עם גנאש שוקולד וקרם שוקולד

Rich Chocolate Cake

עוגת שוקולד עשירה

במילוי גנאש שוקולד

וציפוי גנאש וקרם שוקולד

עוגת שוקולד עשירה או בעצם עוגת קקאו עשירה

במילוי וציפוי גנאש שוקולד (מוקצף) ומעל הכל קרם שוקולד

והיות וזאת היתה עוגת יומהולדת אז הרבה סוכריות לקישוט

תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה עלו גם לאתרים

DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRAZINGהעוגה מתפרסמת כהמלצה בבלוגים
Susie QT Pies
Housewives Of Riverton

עוד עוגת שוקולד עשירה שהיא בעצם עוגת קקאו – ששילבתי גם קקאו ולרונה וגם קקאו רגיל

ומסת השוקולד היא הפעם במילוי ובציפוי

כשיש הרבה ילדים במשפחה (המורחבת) אז מכינים גם הרבה עוגות שוקולד במיוחד לימי ההולדת שלהם. כולנו אוהבים לאכול עוגות שוקולד, ואני נהנית לנסות כל פעם מתכונים חדשים. הילדים אגב גם מאדדדדדדדדדדד אוהבים את הסוכריות השונות בהן אני מקשטת להן את העוגות.

מרכיבים

2 תבניות בקוטר 24 – ראו הערה

מבוסס על המתכון לעוגת שוקולד של הרשי

אפשר לאפות בתבנית אחת ולאחר מכן לחצות את העוגה לשניים

לעוגה

  • 245 גר קמח (3/4 1 כוסות)
  • 300 גר (½1 כוסות) סוכר
  • 2 כפיות גדושות סוכר אינוורטי
  • 70 גר קקאו מנופה
  • 2 כפיות סודה לשתיה
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • ½ כפית מלח
  • 2 ביצים
  • 1 כוס תה חזק וחם (לא רותח)
  • 250 מ"ל (1 כוס) חלב
  • ½ כוס שמן
  • 1 כפית תמצית וניל
  • ½ כפית תמצית חמאה ] לא חובה אבל מוסיף טעם
  • ½ כפית תמצית שמנת ]

למילוי – גנאש שוקולד

  • 200 גר שוקולד מריר חתוך לקוביות
  • 500 מ"ל שמנת מתוקה
  • 1 כפית ליקר שוקולד

לציפוי – קרם שוקולד

  • 200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
  • 100גרם חמאה/מחמאה

אופן ההכנה

  • מתחילים בהכנת המילוי – גנאש השוקולד(אפשר יום מראש)
  • מביאים לסף רתיחה את השמנת המתוקה, מכניסים את קוביות השוקולד וממתינים כדקה. מערבבים ומוסיפים את ליקר השוקולד ומערבבים למסה חלקה
  • מצננים, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל 6-8 שעות לפחות (אפשר להכין יום מראש)

הכנת העוגה

  • מחממים תנור ל 170 מעלות.
  • משמנים את התבנית/ות, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו. מקמחים את התבנית/ות בקקאו ומנערים עודפים.
  • מערבבים בקערה את הקמח+קקאו+אבקת אפיה+סודה לשתיה+מלח
  • מקציפים במיקסר את הביצים והסוכרים, מוסיפים בהדרגה את השמן ומקציפים היטב, מוסיפים גם תמצית הוניל+תמצית החמאה ותמצית השמנת ומקציפים.
  • במהירות איטית מוסיפים את תערובת היבשים לסירוגין עם כוס התה והחלב ב 2-3 פעמים, מתחילים מסיימים עם תערובת היבשים.
  • מעבירים את הבלילה (היא נוזלית) לתבנית/ות,.
  • אם אופים בשתי תבניות – אופים בטורבו במשך 30-35 דקות, ואם אופים בתבנית אחת – אופים ללא טורבו במשך 45-50 דקות, או עד שקיסם יוצא מאמצע העוגה/ות עם פירורים לחים.
  • מצננים לגמרי בתוך התבנית/ות, ורק אז מחלצים מהתבנית/ות.

הרכבת העוגה

  • מקציפים את גנאש השוקולד במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת קרם חלק ויציב.
  • מניחים שיכבת עוגה אחת על תחתית/צלחת הגשה, מורחים 1/3 מהגנאש ומניחים את שיכבת העוגה השניה מעל. מורחים על כל העוגה את שאר גנאש השוקולד מכניסים למקפיא ל 3 שעות

הכנת הציפוי

  • בסיר קטן על אש נמוכה או במיקרוגל (בפולסים קצרים) ממיסים את השוקולד והחמאה/מחמאה תוך עירבוב עד שהשוקולד נמס לגמרי
  • מוציאים את העוגה מהמקפיא ויוצקים את הציפוי על מרכז העוגה כך שיגלוש לצדדים. מחליקים מהר על פני העוגה והדפנות בעזרת מרית (כשהעוגה קפואה הציפוי מתקשה עליה מאד מהר).

  • אני משתמשת בתבניות בקוטר 23 ס"מ (9 אינץ')
  • השתמשתי ב 30 גר קקאו ולרונה + 40 גר קקאו רגיל. בכל מקרה חשוב לנפות את הקקאו
  • אם מכינים פרווה – משתמשים במחמאה, חלב סויה (רצוי בטעם וניל) ושמנת מתוקה צמחית – יוצא מצויין!
 
 
 
 
Facebook0Twitter0Google+0Pinterest0

88 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

לקבלת עידכונים באימייל

* יש ללחוץ על לינק אישור הרשמה שיתקבל באימייל לאחר בקשת ההרשמה.

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

css.php http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-accessibility/toolbar/css/a11y-contrast.css