קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

עוגת דבש ושוקולד

Honey Chocolate Cake

 

עוגת שוקולד ודבש
לחגי תשרי ולכל השנה

 

את העוגה הזאת הכנתי שוב כשנה לאחר פרסום הרשומה המקורית

 

עוגת דבש (או סילאן) ושוקולד, עוגה רכה, עשירה ומאד טעימה

 

תמונת העוגה עם קישור לרשומה עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX – 1
FOODEPIX – 2
PHOTOGRAZING
DessertStalking
TASTESPOTTING
FOODGWAKER

העוגה מופיעה כהמלצה בבלוגים
Create With Joy
Susie QT Pies Scraps Of Life
Creative Jewish Mom
Twinkling Trees
Joybee, What's For Dinner

 

את העוגה הזאת הכנתי כבר לפני החגים, למרות שהיא בעצם מאד מתאימה לחגי תשרי. רציתי להכין משהו קצת שונה וזה היה ניסיון מאד מוצלח. האמת שדי חששתי מתגובות הילדים והופתעתי כשהם מאד מאד התלהבו ממנה.

העוגה מאד קלה להכנה, ויכולה גם לשמש כעוגת יומהולדת.

 

 

מרכיבים

לעוגה – בתבנית 24

  • 260 גר קמח תופח
  • 2 כפות קקאו מנופה
  • ½ כפית אבקת סודה לשתיה
  • 3 ביצים
  • קורט מלח
  • 200 גר (1 כוס) סוכר
  • 1 כוס דבש / סילאן
  • 3/4 כוס שמן
  • 2 כפות שרי ברנדי (או יין מתוק)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 240 מ"ל (1 כוס) חלב + מים
  • ½ כוס שוקולד צ'יפס

לקרם שוקולד

(קרם השוקולד של הרשי) – ראו הערה

  • 110 גר חמאה/מחמאה
  • 2/3 כוס קקאו
  • 360 גר אבקת סוכר
  • 80 מ"ל (1/3 כוס) חלב
  • 1 כפית תמצית וניל

 

אופן ההכנה

הכנת העוגה:
משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו. מקמחים במעט קקאו ומנערים עודפים.
אם משתמשים בתבנית קפיצית, כדאי מאד לעטוף את תחתית התבנית עם נייר כסף כי הבלילה נוזלית.
מחממים תנור ל 170 מעלות
מערבבים בקערה את הקמח + קקאו + אבקת סודה לשתיה
מקציפים את הביצים עם המלח ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. ממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
מוסיפים באיטיות את הדבש/סילאן ולאחר מכן את השמן וממשיכים לערבל היטב. מוסיפים את תמצית הוניל והברנדי ומערבלים.
במהירות נמוכה מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם כוס החלב+המים, בפעמים שלוש כאשר מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח. מערבלים רק עד איחוד. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבלים ידנית.
מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים 55-70 דקות עד שקיסם יוצא מאמצע העוגה עם פירורים לחים בלבד. חשוב לשים לב כדי לא לאפות יותר מדי.
מוציאים ומקררים כ 10 דקות בתבנית. מעבירים סכין מסביב לדפנות והופכים את העוגה על רשת. מסירים את נייר האפייה ומצננים.

 

 

הכנת הקרם:
ממיסים את החמאה/מחמאה בסיר על אש נמוכה-בינונית. מורידים מהאש ומוסיפים את הקקאו תוך עירבוב. לסירוגין מוסיפים את אבקת הסוכר והחלב וממשיכים לערבב היטב. יתכן ויהיה צורך להוסיף מעט חלב – התערובת צריכה להיות נוחה למריחה. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים.
כשהקרם חמים שופכים אותו על העוגה ונותנים לו ליזול לצדדים. לאחר מכן מורחים ומצפים גם את הצדדים.

 

 

 

∞    לפרווה – השתמשתי בחלב סויה (בטעם וניל)
∞    כמות הקרם שמתקבלת היא כ 2 כוסות. אני הכנתי את הקרם הזה לעוגה אחרת ונשארה לי כ 1/3 מהכמות – בה השתמשתי לעוגה הזאת. זאת הסיבה שלא ציפיתי את כל העוגה כולה. מרחתי על השכבה העליונה ונתתי לו בכוונה ליזול לצדדים. אפשר להכין גם חצי כמות
∞    הקרם נשמר מצויין בהקפאה. לאחר הפשרה אפשר להוסיף טיפונת חלב כדי לקבל מרקם טוב לציפוי.
∞    התבנית הקפיצית שלי מיוחדת קצת בתחתית ולכן הנחתי רק נייר אפייה גדול – זה מספיק כדי למנוע נזילה במקרה ותהיה.
∞    העוגה עם קישוט הפרח שנוספה לרשומה – את קישוט הפרח הכנתי עם שבלונה מיוחדת. מניחים את השבלונה מעל העוגה ומפזרים אבקת סוכר. תוצאה מרשימה בקלי קלות!

 

 

 

 

לתמונות העוגה שהכינו גולשים אתם מוזמים להיכנס לדף גולשים הכינו וצילמו

Facebook0Twitter0Google+15Pinterest0

133 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

לקבלת עידכונים באימייל

* יש ללחוץ על לינק אישור הרשמה שיתקבל באימייל לאחר בקשת ההרשמה.

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

  • User AvatarErin @ The Speckled Palate Gorgeous post, as always, Winnie! I've never made a flourless... –
    25/04/2014 01:29
  • User AvatarWinnie הי נוני :) אני מאדדדדדדדדדדדדד שמחה שאהבת את העוגה, ותודה... –
    25/04/2014 01:06
  • הקודם »
css.php http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-accessibility/toolbar/css/a11y-contrast.css