קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

עוגת דלעת עם שוקולד צ'יפס בזיגוג דבשי

Pumpkin Chocolate-chip Cake with Honey Glaze

 

עוגת דלעת עסיסית
עם שוקולד ציפס
בתוספת זיגוג סילאן/דבש ואגוזים

 

עוגה עשירה ועסיסית שמזכירה עוגת דבש או עוגת גזר,
אבל יחד עם זאת שונה ומיוחדת
מתאימה מאד לחגי תשרי

 

תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRAZING
DessertStalking
FOODGWAKER
TASTESPOTTING

העוגה מתפרסמת כהמלצה בבלוגים
I Should Be Mopping The Floor
Couponing & Cooking
Serenity You
Recipes For My Boys

 

עוגות הגזר כבר נהפכו לפופולריות מאד בארץ, ואין פלא – הן מאד טעימות.
מתוקים מדלעת עדיין לא כל כך מוכרים פה אבל לאט לאט מתחילים להכיר אותם. אני חושבת שזה נשמע בהתחלה נורא מוזר להכניס ירק לעוגה מתוקה והרבה אנשים מרגישים רתיעה, אבל…..שטועמים מגלים כמה זה טעים.
כמו שעוגות הגזר נהפכו למשהו מוכר, אני מקווה שגם עוגות הדלעת יהיו כאלה. יש שפע של מתוקים שאפשר להכין עם דלעת.
הדלעת נותנת הרבה עסיסיות למאפים, מתיקות וכמובן צבע מגניב. היא מאד מתאימה לתקופת חגי תשרי, כי כאמור עוגת דלעת מזכירה מעט עוגת דבש, רק שהיא הרבה פחות כבדה.
אני מכינה גם חלות עם דלעת לראש השנה

 

מרכיבים

תבנית 20 (לתבנית 26 – ראו הערה)

  • 200 גר קמח
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • ½1 כפיות קינמון
  • ¼ כפית מלח
  • 2 ביצים גדולות
  • 150 גר (3/4 כוס) סוכר לבן
  • 50 גר (¼ כוס) סוכר זהוב (לא דמררה)
  • 1 כפית/כף גדושה סוכר אינוורטי – לא חובה אבל רצוי
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2/3 כוס שמן
  • 1 כוס מחית דלעת מבושלת
  • 2/3 כוס שוקולד ציפס

זיגוג

  • 120 גר אבקת סוכר (1 כוס)
  • 4 כפות סילאן (או דבש)
  • 2 כפות חלב (או חלב סויה/קרם סויה)
  • 2 כפות פקאנים קצוצים.

אופן ההכנה

משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו. מקמחים מעט את התבנית ומנערים עודפים.
מחממים תנור ל 175 מעלות
מערבבים בקערה את הקמח + אבקת אפייה + סודה לשתיה + מלח + קינמון
בקערת המיקסר מקציפים ביצים וסוכרים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת בלילה תפוחה. כ 5 דקות.
מוסיפים את השמן בזרם דק ומקציפים היטב. מוסיפים את מחית הדלעת ומערבלים
מוסיפים את תערובת הקמח במהירות איטית ומערבלים רק עד איחוד.
מוסיפים ידנית את השוקולד ציפס ומערבבים מעט
מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים. אופים כ 50-55 , עד שקיסם יוצא מאמצע העוגה עם פירורים לחים בלבד.
מניחים את התבנית לצינון על רשת, ולאחר כ 10 דקות משחררים את דפנות התבנית והופכים את העוגה ומניחים לה כך להצטנן על הרשת.

≈    בתמונה אפשר לראות את סימני הרשת שעל העוגה, אבל זה לא מפריע כי מצפים אותה בזיגוג

 

הכנת הזיגוג
מערבבים הכל בקערה קטנה ושופכים על העוגה כשהיא עדיין מעט חמימה, מורחים במהירות בעזרת גב של כף.
צריך לעשות את זה במהירות כי זה מתקשה די מהר.

 

 

שומרים את העוגה מכוסה היטב. אם רוצים לשמור במקרר, אז להוציא אותהכשעתיים לפני ההגשה.
אפשר לחמם מעט במיקרו ואז הציפוי חוזר להתקרמל….. יאמי(!)

 ≈    את הדלעת חתכתי לקוביות ובישלתי בסיר עם מים עד לריכוך. סיננתי את המים ומעכתי למחית.

 ≈    אפשר להשתמש רק בסוכר לבן, ואפשר גם רק בסוכר זהוב. זה לא ממש משנה.
 ≈    אני נתקלתי בשני סוגי סוכר אינוורטי בארץ. אחד מאד נוזלי והשני סמיך יותר. אם הוא נוזלי מאד – מוסיפים כף למתכון הזה, ואם הוא מהסוג הסמיך יותר – כפית
 ≈    לתבנית 26 – פשוט מכפילים כמויות, והעוגה תצא גבוהה ויפה. רק חשוב לשים לב לזמן האפיה שיכול להתארך מעט. את הזיגוג הייתי מכפילה רק ב 50%, לדעתי אין צורך ביותר.

 

 

 

 

לתמונות העוגה שהכינו גולשים אתם מוזמנים להיכנס לדף
גולשים הכינו וצילמו

Facebook0Twitter0Google+2Pinterest0

115 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

לקבלת עידכונים באימייל

* יש ללחוץ על לינק אישור הרשמה שיתקבל באימייל לאחר בקשת ההרשמה.

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

  • User AvatarLaura@Baking in Pyjamas I love that thick layer of chocolate on top, it looks great. Thanks for... –
    20/04/2014 17:49
  • User AvatarLaura@Baking in Pyjamas They look delicious, I love strawberries and can't for them to be in season.... –
    20/04/2014 17:32
  • הקודם »
css.php http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-accessibility/toolbar/css/a11y-contrast.css