עוגת תפוחים עם כדורי שוקולד-דבש

Chocolate Polka Dot (inside) Apple Cake

עוגת תפוחים
משובצת כדורי שוקולד-דבש

עוגת תפוחים רכה שהפכה למפתיעה ומיוחדת
עם תוספת כדורי שוקולד-דבש

תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה עלו גם לאתרים

DISHFOLIO
FOODEPIX
DessertStalking
PHOTOGRAZING
FOODGWAKER

העוגה מתפרסמת כהמלצה בבלוגים

JAQS Studio
Healthy Mommy, Healthy Baby
Addicted To Recipes
Polkadot Pretties
Bobbi's Kozy Kitchen

לפני כמה שבועות ראיתי את העוגה הזאת והרעיון מצא חן בעיני. תיכננתי להכין עוגה משובצת בכדורים כלשהם, אבל לא הייתי סגורה על איזה כדורים ואיזו עוגה בדיוק. היות וזה היה ממש לקראת חגי תשרי אז הכנתי עוגת שוקולד-דבש שמשום מה כל פעם נופלת לי ולא מצליחה (ארררררררג!). זאת עוגה של שפית בריטית ידועה שאני מאד אוהבת ובאמת שלא ברורה לי מה בדיוק הבעיה.
ההנחה שלי, עוד לפני(!) שהכנתי אותה בפעם הראשונה היתה שיש במתכון יותר מדי חומרי התפחה ואכן העוגה נפלה לי, אבל.... אני לא היחידה שהכנתי אותה ויש לעוגה תגובות מאד חיוביות. העוגה באמת טעימה מאד(!), רק שהיא נופלת לי כל פעם מחדש.

בכל מקרה, מתכון לעוגת שוקולד דבש טובה יש לי כבר.
אבל אני החלטתי לעשות ניסיון נוסף לעוגה הנ"ל. התוצאה היתה זהה (דבר שעדיין משגע אותי).
מה עושים מעוגה שנפלה? כרגיל - כדורי שוקולד. רק שאני רציתי משהו אחר ואז נזכרתי בעוגת הכדורים שרציתי להכין.
יופי, חשבתי לעצמי, זאת הזדמנות מצויינת. והיות וחגי תשרי עמדו בפתח החלטתי לתת צורה חדשה ושונה לביטוי "תפוח בדבש" - והכנתי עוגת תפוחים ולתוכה הכנסתי את כדורי עוגת השוקולד-דבש.

מהעוגה שנפלה לי, הכנתי כדורי שוקולד, שהם בעצם כדורי שוקולד-דבש. ואני מודה שוב - המתכון עצמו טעים מאדדדדדד
אבל בעיקרון זה לא משנה מאיזה מתכון מכינים את כדורי השוקולד.
הדבר החשוב הוא - להקפיא את הכדורים לאחר שמכינים אותם.  מניחים אותם קפואים בבלילת העוגה, וזה מונע מהם להאפות יותר מדי. לא לשכוח שאלה כדורים מעוגה שנאפתה כבר. שמניחים אותם קפואים הם נשארים לאחר האפייה עסיסיים ונהדרים.
הנקודות הלבנות שרואים בתמונה הם רסיסי קרח.

אין צורך ביותר מדי כדורים, ומספר הכדורים תלוי גם בגודל העוגה שאופים.
כמובן שהיו לי יותר כדורים מאשר הייתי צריכה לעוגה, כך שנהנינו גם לאכול אותם כמו שהם.

לעוגת התפוחים - תבנית 23 (9 אינץ')

המתכון לקוח מפה, עם שינויים קלים ותוספות שלי

220 גר חמאה/מחמאה רכה

170 גר סוכר

1 כפית/כף סוכר אינוורטי – ראו הערה

3 ביצים גדולות מופרדות

1 כפית תמצית וניל

1 כפית תמצית תפוחים

180 גר קמח

30 גר קורנפלור

5 גר אבקת אפייה (1 כפית גדושה)

2 תפוחים גדולים

3 כפות מיץ לימון

קליפת לימון מגורדת מלימון אחד

משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו

מחממים תנור ל 180 מעלות

קולפים את התפוחים, מגלענים וחותכים לקוביות קטנות. מניחים בקערה ומערבבים עם מיץ הלימון.

מערבבים בקערה בינונית את הקמח + קורנפלור + אבקת אפייה + גרידת הלימון

מקרימים במיקסר במהירות בינונית את החמאה/מחמאה והסוכרים עד לקבלת תערובת בהירה. מוסיפים את תמצית הוניל ותמצית התפוחים ומערבלים.
מוסיפים את החלמונים אחד אחד ומערבלים היטב לאחר כל הוספה.
מוסיפים את החלבונים ומערבלים היטב.
במהירות נמוכה מוסיפים את תערובת היבשים ומערבלים רק עד איחוד
מוסיפים את התפוחים ומערבבים ידנית.
מעבירים לתבנית ומיישרים. מניחים את כדורי השוקולד הקפואים ואופים 40-45 דקות עד שקיסם יוצא נקי. מצננים על רשת.

ד יש שני סוגי סוכר אינוורטי בהם אני נתקלתי.  סוכר אינוורטי נוזלי מאד - יש להשתמש בכף.
ואם הסוכר האינוורטי צמיג  - מספיקה כפית.

ד במקום הקמח והקורנפלור - אפשר להשתמש ב 210 גר (כוס וחצי) של קמח עוגות
.

Sharing this post with  IronChefMom, JAQSStudio, WhatWeWoreRead&Made, WednesdaysRecipeBox, WhatchaWhippedUp, Back4Seconds, CreateAndShare, WickedAwesomeWednesday, SugarAndDots, HousewivesOfRiverton, AdornedWednesday, WonderfulWednesday, Apple-I-Cious, NewlywedsRecipe, TastyThursday, BloomDesigns, Thursday'sTreasures, CreativeThursday, FullPlateThursday, Something Swanky, What'sCookingLove, FantasticThursday, PinItThursday, FoodFriday, FallFoodParty, FoodieFriday, FoodtasticFriday, BlissfulAndDomestic, FoodieFriendsFriday, ShineOnFriday, KitchenFun, PetalsToPicots, FridayFavorites, FinancialFriday, SimpleLivingFoodieFriday, WeekendPotluck, SweetSaturday, LadybirdLn, HeavenlyTreatsSunday, SaturdayShow&Tell, SerenitySaturday, SweetAsSugar, ShakenTogether, NiftyThriftySunday, ScrumptiousSunday, SweetConfessionSunday, SouthernSundays, EyeHeartMondays, RecipeSharingMonday, MealtimeMonday, SusieQTPies, TheBulletinBoard, WatchOutMartha, ShowMeWhatYouGot, TerrificTuesdays, TrickOrTreat, ProjectQueen, Crazy4Crust, ChefInTraining, OpenCallTuesday, TastfulTuesday, ToutItTuesday, MyBloggyFriends, Mandy'sRecipeBox, WhimsyWednesday, WonderfulFoodWednesday, TastetasticThursday, ChalkAndChocolate, 
FantabulousFriday, FallRoundUp, BusyMonday, MopItUpMonday, CreativeMondays, MarvelousMondays, MeltInYouMouth, InspireMeMonday, 
MakeTheSceneMonday, MustTryMonday, CreativeCorner, HeatherlyLove SeasonalInspiration, LittleHouseFriday, WeekendWarmth , DareToShare, 
ShowYourStuff,  SuperSweetSaturday, OrSoSheSays, SundayFunday, SweetSharingMonday, LoveItLinkIt, Show&ShareWednesday, 
FantabulousFriday, CraftCreate&Inspire, TuesdayTimeOut, ShareYourCupWednesday, HappyHourFriday, KeepCalm&LinkUp, OrSoSheSays, BouquetOfTalent, CleverChicks, TheHumbleBrag, FreedomFriday, SugarSliceSunday, ManicMonday, FinishedFriday, Tueseday'sTable, PinMe, ShareItLinkIt, SeeYaInTheGumbo, 
Tusday'sLinkyParty, PintastioTuesday, WhatchaWorkUpWednesday, FunInFunctional, LookWhatIMade, WorkItWednesday, SuperSaturday, TheWeekendRetreat, 
WillCookForSmiles