עוגת גבינה עם שוקולד לבן

White Chocolate Cheesecake

עוגת גבינה אפוייה
במרקם עשיר
עם שוקולד לבן

עוגת גבינה עם שוקולד לבן (שאני מאד אוהבת) אבל הפעם

עם גבינה לא שמנה, מצופה בשכבת שוקולד מריר.

תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה עלו גם לאתר
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRAZING

העוגה מתפרסמת כהמלצה בבלוגים

One Project Closer
Life On Lakeshore Drive
Make Ahead Meals for Busy Moms
JAQ'S Studio
Addicted To Recipes

מי שמכיר אותי יודע שלמרות שאני אוהבת מאד עוגות ועוגיות שוקולד ובעצם המתכונים בבלוג יכולים להעיד על כך,  אז שוקולד כמו שהוא אני לא אוהבת לאכול.  שוקולד לבן לעומת זאת אני אוהבת הרבה יותר!
אחת מעוגות הגבינה הראשונות שהכנתי היתה עם שוקולד לבן ומאד התלהבתי מהשילוב. אותה עוגה היתה דווקא עם גבינת שמנת שמנה, והפעם החלטתי להכין עם גבינה רזה הרבה יותר.  וכדי שהמרקם עדיין ישאר עשיר סיננתי את הגבינה במשך 24 שעות. חשוה לזכור שמשקל הגבינה צונח לאחר הסינון, ולכן צריך להתחיל עם משקל גדול יותר.
לעומת זאת, תחתית העוגה הזאת "קצת" יותר עשירה בטעם ובקלוריות.

תבנית 20

לתחתית

325 גר עוגיות שוקולד ממולאות קרם (העוגיות שלי היו ממולאות בקרם אגוזים)

40 גר חמאה מומסת

משמנים טיפה את תחתית התבנית  ומניחים נייר אפייה.

טוחנים דק את העוגיות במעבד מזון. מערבבים את העוגיות הטחונות עם החמאה, משטחים ומהדקים היטב את העיסה לתחתית התבנית. מכניסים למקפיא לכמה דקות להתייצבות בשעה שמכינים את המלית (או למקרר, אם מכינים את המלית מאוחר יותר)
 

לעוגה

150 מ"ל שמנת מתוקה (2/3 כוס פחות כף)

150 גר שוקולד לבן קצוץ

400 גר גבינה לבנה 5%  – שעברה סינון מנוזלים במשך לילה שלם. (המשקל אחרי הסינון)

40 גר סוכר

10 גר סוכר וניל (1 שקית)
½ כפית תמצית וניל

2 ביצים גדולות

25 גר קמח (½2 כפות)

מחממים תנור ל-160 מעלות.

מביאים את השמנת המתוקה לרתיחה ויוצקים אותה על השוקולד. מערבבים היטב לקבלת תערובת חלקה. מצננים לטמפרטורת החדר.

בקערה נפרדת מערבלים קלות את הגבינה עם הסוכרים ותמצית הווניל. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים. (לא לערבל יותר מדי כי זה יוצר סדקים בעוגה!)

מוסיפים את השוקולד לתערובת הגבינות ומערבלים, מוסיפים קמח ומערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים על התחתית ואופים כ 40-35 דקות, או עד שהעוגה יציבה בצדדים ורוטטת במרכז.

מצננים לטמפרטורת החדר.  לי לקח 38 דקות. מצננים את העוגה.

לציפוי:
50 מ"ל (¼ כוס פחות 2 כפיות) שמנת מתוקה
10 גר סירופ תירס (או גלוקוזה)
10 גר (1 כף) סוכר
50 גר שוקולד מריר קצוץ
10 גר חמאה

מביאים לרתיחה שמנת מתוקה, סירופ תירס (או גלוקוזה) וסוכר.

יוצקים על השוקולד ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים חמאה ומערבבים עד שהיא נטמעת בתערובת.

יוצקים את הציפוי על העוגה..

מעבירים למקרר למשך הלילה.
אין שום בעיה גם להקפיא את העוגה - כך גם קל יותר להסיר לאחר מכן את נייר האפייה.

 **************************************

הגולשת אילה מיוסט הכינה את העוגה ליום ההולדת של ביתה. תוספת התותים מאד מצאה חן בעיני, והעוגה יצאה לך מקסימהההההההההההההההההההההה

Sharing this post with WhimsyWednesday, Back4Seconds, WhatchaWhippedUp, WhatchaWorUpWednesday, WhatWeWoreRead&Made, CreateAndShare, SugarAndDots, AdornedWednesday, WonderfulWednesday, WickedAwesomeWednesday, Show&ShareWednesday, HousewivesOfriverton, WonderfulFoodWednesday, LoveItLinkIt, LookWhatIMade, ShareYourCupThursday, TastyThursday, Thursday'sTreasures, CreativeThursday, FullPlateThursday, What'sCookingLove, PinItThursday, FoodFriday, OneCreativeWeekend, BffOpenHouse, PetalsToPicots, FreedomFriday, LadybirdLn, FoodieFriendsFriday, KeepCalm&LinkUp, Blissful&Domestic, FoodieFriday, FinishedFriday, TheHumbleBrag, FridayFavorites, HappyHourProject, FantabulousFriday, FoodasticFriday, WeekendPotluck, CraftCreate&Inspire, SeasonalInspiration, OrSoSheSays, ShakenTogether, DianaRamblesPinMe, SweetSaturday, Dare2Share, SimpleLivingFoodieFriday, SweetBoutique, SweetAsSugar, ShowYourStuff, SerenitySaturday, HeavenlyTtreatsSunday, ScrumptiousSunday, BouquetOfTalent, BusyMonday, SugarSliceSunday, MopItUpMonday, MealtimeMonday, CleverChicks, GetSocialSunday, MarvelousMonday, CreativeMonday, MeltInYourMouth, InspireMeMonday, MakeTheSceneMonday, SweetSharingMonday, EyeHeart, RecipeSharingMonday, MustTryMonday, SusieQTPies, TheBulletinBoard, WatchOutMartha, CreativeCorner, PintasticMonday, ManicMonday, CrazyForCrust, ChefInTraining, TerrificTuesday, TrickOrTreat, MyBloggyFriends, Mandy'sRecipeBox, TuesdayLinkParty, ShareItLinkParty, Tuesday'sTable, Wednesday'sRecipeBox, JAQSStudio, ToutIttuesday, PinworthyProjects, ShowLiciousCraftShowcase, Sunday'sSweetConfessions, SeeYaInTheGumbo, PracticallyFunctional, LittleHouseFriday, 
SaturdayShow&Tell, WorkItWednesday, ShowOffFriday, CreativeTimeOut, Inspirationspotlight, WeekendReTreat, ThePinJunkie, SaturdaySpotlight  SuperSaturdayShow&Tell, WickedGoodWednesdays, What'sCookinWednesday, SaturdaySpotlight, ThrivingOnThursdays, TuesdayTrivia, TheBusyBees, SaturdaySpotlight, Sweet&SavorySunday, 
GingerlyMadeShow&Tell. HopeInEverySeason, CupcakeNBake