קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

עוגות גבינה קטנות עם חמאת בוטנים ושוקולד

Peanut-Butter mini Cheesecakes, topped with Chocolate

Peanut-Butter mini Cheesecakes, topped with Chocolate
 

עוגות גבינה קטנות
עם תחתית עוגיות,
שיכבת גבינה וחמאת בוטנים
ובציפוי שוקולד

 

Peanut-Butter mini Cheesecakes, topped with Chocolate
 

עוגות קטנות, קלות להכנה בשילוב טעמים קצת שונה,
שאני אישית מאד אוהבת

 

תמונת העוגות עם קישור לרשומה עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRAZING
TASTEOLOGIE
DessertStalking
FOODGWAKER
TASTESPOTTING - 1
TASTESPOTTING – 2

העוגות הקטנות מתפרסמות כהמלצה בבלוגים
Food Done Light
Rattlebridge Farm
Home Maid Simple
Petals To Picots
Nap Time Creations
Kayla's Creations
A Humble Creation
Making The Wold Cuter
Rediscovering Lost Arts from Our Mothers
My Fashion Forward Blog
Alderberry Hill
Twinkling Trees

 
חמאת בוטנים וגבינה זה לא שילוב כל כך נפוץ בארץ, ואפילו מרתיע בהתחלה. ואני זוכרת שכאשר הכנתי בפעם הראשונה פאי חמאת בוטנים וגבינה התגובה הראשונה במשפחה (המורחבת) היתה מבט מוזר. חלק הכריזו שהם בכלל לא אוהבים חמאת בוטנים. איכשהו הם שכחו מזה ברגע שהם טעמו מהפאי…..
היות שיש לי כמה קופסאות של חמאת בוטנים החלטתי להכין את העוגות האלה, שאת השראה להן קיבלתי מהממתק שוקולד וחמאת בוטנים שהכנתי לא מזמן.
בניגוד לממתק, החלטתי שאת העוגות האלה אני לא מכינה עם שכבות מדוייקות, אלא נותנת לעוגות מראה קצת יותר "פרוע" – מראה שנראה לי מתאים יותר לעוגות האלה.
 

Peanut-Butter mini Cheesecakes, topped with Chocolate

 

Peanut-Butter mini Cheesecakes, topped with Chocolate

מרכיבים

15 יחידות

לעוגות הקטנות

  • 240 גר עוגיות שוקולד פשוטות או ביסקוויטים בטעם שוקולד
  • 55 גר חמאה מומסת פושרת
  • 450 גר גבינת שמנת 30% רכה
  • 125 גר חמאת בוטנים (½ כוס)
  • 140 גר סוכר
  • 1 כף קמח או קורנפלור
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 ביצים

לציפוי השוקולד

  • 170 גר שוקולד מריר חתוך לקוביות
  • 80 מ"ל (1/3 כוס) שמנת מתוקה
  • 1 כפית סירופ תירס – לא חובה

לקישוט: שוקולד לבן מגורד

 

Peanut-Butter mini Cheesecakes, topped with Chocolate

אופן ההכנה

הכנת העוגות:
מניחים בתבנית שקעים עטרות נייר, או משתמשים בעטרות סיליקון (כמו שאני עשיתי)
טוחנים במעבד מזון את העוגיות/ביסקוויטים, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים לעיסה. מחלקים בצורה שווה בין השקעים בעזרת כפית/כף ומהדקים לתחתית. מכניסים למקרר בשעה שמכינים את המילוי
מחממים את התנור ל 170 מעלות
מערבלים ידנית (אין צורך במיקסר) את הגבינה הרכה והסוכר לתערובת קרמית. מוסיפים את תמצית הוניל וחמאת הבוטנים ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח/קורנפלור ומערבבים. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים לאיחוד .
מחלקים את התערובת בין השקעים (מעל תחתית העוגיות/ביסקוויטים) בעזרת כף. זה ממלא כמעט את כל גובה השקעים וזה בסדר.
אופים כ 20 דקות עד שהתערובת מתייצבת אך עדיין מעט רוטטת במרכז. מוציאים ומקררים לגמרי. מכניסים למקרר להתייצבות לפני שמצפים בשוקולד

הכנת הציפוי
מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה (אני עושה זאת במיקרו בפולסים קצרים) מכניסים את קוביות השוקולד ומערבבים. מוסיפים את סירופ התירס ומערבבים לתערובת חלקה. במידה והשוקולד לא נמס לגמרי מכניסים לעוד כמה שניות למיקרו.
בעזרת כפית מוזגים מעל כל עוגה קטנה מהציפוי ומטים אותה לצדדים כדי שהוא יצפה את כל פני העוגה. כדי להחליק את הציפוי אפשר להטיח את העוגה (אבל בעדינות!) על שולחן העבודה. 
הציפוי יתקשה די מהר כי העוגות קרות.
במידה ורוצים לקשט בשוקולד לבן מגורד כמו שאני עשיתי, מפזרים אותו לאחר כמה דקות, לפני שהציפוי ממש מתקשה.
מחזירים למקרר להתייצבות. אפשר גם להקפיא!
לפני ההגשה מסירים בעדינות את עטרות הנייר. 

←    לא כדאי לערבל את הביצים יותר מדי, אלא רק עד שהן מתאחדות בעיסה, כי עירבול יתר של הביצים גורם לסדקים על פני עוגת הגבינה (במקרה הזה העוגות) באפייה. זה לא נורא כל כך בעוגות האלה, כי הציפוי יסתיר את הסדקים במידה והם יהיו 
←    אני בחרתי בכוונה להכין את העוגות, כאשר השכבות אינן סימטריות ואינן ישרות. לעוגות האלה, בניגוד לממתק השוקולד וחמאת הבוטנים, נראה לי יותר מתאים המראה ה"פרוע" יותר.
←    היו לי רק 12 עטרות סיליקון, אז הכנתי עוד 2 עוגות גדולות יותר בתבניות קטנות מקרטון.

 

Peanut-Butter mini Cheesecakes, topped with Chocolate

 

Peanut-Butter mini Cheesecakes, topped with Chocolate

 

Peanut-Butter mini Cheesecakes, topped with Chocolate

 

Peanut-Butter mini Cheesecakes, topped with Chocolate

 

Peanut-Butter mini Cheesecakes, topped with Chocolate
Share on Facebook2Tweet about this on Twitter0Google+98Pin on Pinterest24

103 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

לקבלת עדכונים באימייל

* = שדה נדרש

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

css.php