קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

חטיף טוויקס

Homemade Twix Bars

 

חטיף טוויקס
החטיף האמריקאי האהוב

 

 

חטיף נהדר שמורכב משיכבת בצק פריך, שיכבת קרמל – טופי וציפוי שוקולד

תמונת החטיף וקישור לרשומה עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRAZING
DessertStalking
FOODGWAKER
TASTESPOTTING

 
חטיף הטוויקס הוא אחד החטיפים שאני מאד אוהבת והחלטתי גם אותו להכין בבית לאחר שנתקלתי במתכון שלו.
הוא ממש לא מסובך להכנה, והבעיה העיקרית איתו היא שצריך להחביא אותו במקפיא, אחרת מאד קשה לא לאכול ממנו עוד ועוד.
הוא מתוק, כמו כל חטיף, אבל לא מתוק מדי – מה שמקשה עוד יותר לא לקחת עוד אחד…..

 

מרכיבים

המתכון לקוח מפה
תבנית 23X33 ס"מ כ 36-40 יחידות

שיכבת התחתית

  • 225 גר חמאה בטמפרטורת החדר
  • 120 גר אבקת סוכר (1 כוס)
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 260 גר קמח

לשכבת הקרמל

  • 2 כוסות קרמל (טופי) חתוך לקוביות
  • 3 כפות שמנת מתוקה

ציפוי שוקולד –ראו הערה

  • 450 גר שוקולד חלב חתוך לקוביות
  • 2 כפות שמן

אופן ההכנה

הכנת התחתית

  • מחממים תנור ל 150 מעלות. מניחים נייר אפייה בתבנית כך שיבלוט משני צדדים (בצורה כזאת קל לחלץ לאחר מכן מהתבנית). מרססים קלות בשמן.
  • מקרימים את החמאה עם אבקת הסוכר, מוסיפים תמצית וניל ומערבלים. מוסיפים את הקמח ומערבלים לבצק. לא לערבל יותר מדי.
  • משטחים את הבצק בצורה שווה בתבנית בעזרת ידים מקומחות, ומהדקים לתחתית. דוקרים בעזרת מזלג בכל שטח הבצק, ואופים 35-40 דקות עד לקבלת צבע זהוב. הקצוות יהיו כהים מעט יותר. מוציאים ומעבירים מיד סכין מסביב לדפנות. מצננים לגמרי.

שיכבת הקרמל

  • בסיר קטן, מעל אש נמוכה ממיסים את חתיכות הקרמל ביחד עם השמנת המתוקה לתערובת חלקה, תוך כדי בחישה.
  • שופכים מעל שיכבת התחתית ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.
  • לאחר ששיכבת הקרמל התקשתה במקרר, מחלצים מהתבנית בעזרת נייר האפייה, ולאחר מכן מקלפים אותו בעדינות.
  • חוצים עם סכין חדה את הצלע הקטנה (=לאורך התבנית) לשלוש שורות ארוכות, ולאחר מכן חוצים את הצלע הארוכה(=רוחב התבנית) לשורות שורות בערך ברוחב של ½1 ס"מ.

ציפוי שוקולד

  • ממיסים בבאן מארי (בתוך סיר שעומד מעל סיר עם מים רותחים), את השוקולד עם 2 כפות שמן תוך בחישה, עד להמסה מלאה וקבלת תערובת חלקה לגמרי.
  • טובלים בעזרת שני מזלגות כל חתיכה עד שהיא מצופה בשוקולד. מנערים עודפים ומניחים על נייר אפייה. לייבוש.
  • שומרים במקרר או במקפיא. אני אישית אוהבת את זה קר מאד.

 

≠    השתמשתי לחתיכות הקרמל ב Butter Toffee
≠    אפשר להכין בצורת ריבועים, ולא לצפות בשוקולד מכל כיוון.
≠    משתמשים רק במחצית מכמות השוקולד (והשמן), שופכים את השוקולד המומס מעל שיכבת הקרמל, ולאחר צינון חותכים לריבועים. 
≠    במקום שוקולד חלב, אפשר להשתמש בשוקולד מריר
≠    אני לא מציעה להמיס את השוקולד במיקרו. בד"כ אני ממיסה במיקרו אבל הפעם לא הצלחתי להגיע למרקם חלק לגמרי ונוזלי על מנת שיהיה נוח לטבול ולצפות כל חתיכה.
≠    מה שקרה בסוף זה שזרקתי כמעט חצי קילו שוקולד לפח.

 

 

 

Share on Facebook11Tweet about this on Twitter0Google+19Pin on Pinterest9

138 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 

לקבלת עדכונים באימייל

* = שדה נדרש

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

css.php