קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

וואפי פאי לבבות במילוי מרשמלו וריבה

Heart shaped Raspberry Whoopie Pies

whoopie, pie, cookies, cake, raspberry, heart, Valentine's Day, desserts, sweets, recipe, bake, baking, holiday, jam, kosher, dairy, marshmallow
 

וואפי פאי לבבות
במילוי מתוק של קרם מרשמלו וריבת פטל

 

 

לכבוד יום האהבה שחל עוד כמה ימים (ט"ו באב) החלטתי להכין
וואפי פאי ובצורת לבבות

תמונת הוואפי עם קישור לרשומה עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRAZING
DessertStalking
FOODGWAKER
TASTESPOTTING

הוואפי מופיעות כהמלצה בבלוגים
I Love My Disorganized Life
Cooking for the Seven Dwarfs
ClaireJustine Oxox
Sewlicious Home Decor
Creative Jewish Mom
The Chicken Chick

 
וואפי פאי – Whoopie Pie הן עוגיות/עוגות קטנות, במרקם רך הממולאות בד"כ בקרם מרשמלו. אלה עוגיות מאד אהובות בארה"ב, המרקם כאמור הוא רך, והוא מעין הכלאה של עוגה-עוגיה-פאי.
הן מאד קלות להכנה, ואפשר להכין אותן גם חומות – עם שוקולד ו/או קקאו.
לפני כחודשיים גיסתי חזרה מארה"ב ואחד הדברים שהיא הביאה לי היתה תבנית וואפי פאי לבבות. אז במקום להכין בצורה עגולה – שהיא הצורה השגרתית, הכנתי בצורת לבבות – מה שגם מאד מתאים ליום האהבה, או אירוע רומנטי פרטי….
התבנית לא צריכה להגביל, משום שבד"כ מכינים ללא תבנית, כפי שאני אסביר בהמשך.
התבנית היא של ווילטון, והיא מגיעה עם שני מתכונים – אחד וניל והשני שוקולד. המתכונים נמצאים גם באתר של ווילטון.
במתכון לוואפי פאי וניל עושים שימוש בקמח עוגות. אני "תירגמתי" את זה לקמח עוגות בהכנה ביתית, כפי שאני בד"כ עושה.
 

whoopie, pie, cookies, cake, raspberry, heart, Valentine's Day, desserts, sweets, recipe, bake, baking, holiday, jam, kosher, dairy, marshmallow

 

 

מרכיבים

12 עוגיות סנדוויץ
תבנית מיוחדת לוואפי פאי, או תבנית גדולה של התנור

לעוגיות

  •  113 גר חמאה רכה
  • 200 גר סוכר (1 כוס)
  • 1 ביצה
  • ½ כפית תמצית וניל
  • 210 גר קמח
  • 50 גר קורנפלור
  • ½1 כפיות אבקת אפייה
  • ¼ כפית מלח
  • 160 מ"ל (2/3 כוס) חלב

מילוי 

  • 85 גר חמאה רכה
  • 170 גר אבקת סוכר (½1 כוסות)
  •  קורט מלח
  • 1 צנצנת קרם מרשמלו (200 גר)
  • 1 כפית תמצית וניל – אני השתמשתי ב ½ כפית משחת וניל
  • 3 כפות ריבת פטל חלקה, ללא גרעינים.

סוכריות צבעוניות לקישוט – אם רוצים

 

אופן ההכנה

הכנת העוגיות: מחממים תנור ל 160 מעלות.
מרססים את השקעים (בתבנית המיוחדת) במעט שמן.
מערבבים בקערה את הקמח + קורנפלור + אבקת אפייה + מלח
בקערת המיקסר מקרימים את החמאה עם הסוכר, במהירות בינונית, עד לקבלת עיסה בהירה ותפוחה מעט (בערך 3 דקות). מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומקרימים.
במהירות נמוכה מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים מעט, מוסיפים את החלב ושוב מערבלים מעט. מוסיפים את המחצית השניה של תערובת הקמח ומערבלים רק עד איחוד כל החומרים.
מעבירים כמות של קצת יותר מכף לכל שקע = 2/3 גובה.
אופים כ 13 דקות עד שהעוגיות נעשות קפיציות למגע. מוציאים וממתינים כ 10 דקות לפני שמחלצים מהשקעים ומעבירים לקירור ישירות על רשת.
שימוש בתבנית של התנור – מניחים נייר אפייה.
את הבלילה מעבירים לשקית זילוף עם צנתר עגול בקוטר בינוני. מזלפים עיגולים (או צורות של לב) בכמות של קצת יותר מכף, ושומרים על מרווחים של כ 5 ס"מ ביניהם.
כאשר מוציאים מהתנור, ממתינים כ 5 דקות, ולאחר מכן משחררים בעדינות מנייר האפייה ומעבירים לרשת. 

הכנת המילוי: מקרימים בקערת המיקסר את החמאה עד שהיא מקבלת מרקם קרמי (כדקה).
מוסיפים את אבקת הסוכר והמלח ומקרימים.
מוסיפים את קרם המרשמלו ותמצית הוניל ומקרימים היטב. מוסיפים את הריבה ומערבבים ידנית לאחידות. 
מורחים על עוגיה אחת מהמילוי וסוגרים עם עוגיה נוספת. מדביקים סוכריות צבעוניות בצידי העוגיות במידה ורוצים.

 

♥    שומרים בקופסא סגורה. אני מעדיפה לשמור במקרר, במיוחד בקיץ.
♥    במידה ולא ממלאים את העוגיות מייד, מכסים את המילוי ומכניסים למקרר. לפני השימוש, מביאים לטמפרטורת החדר ומקרימים מעט.
♥    אפשר לוותר על הריבה במילוי. אני אהבתי את הגוון הורוד שהיא הוסיפה.

 

 

 

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+15Pin on Pinterest1

100 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 

לקבלת עידכונים באימייל

* יש ללחוץ על לינק אישור הרשמה שיתקבל באימייל לאחר בקשת ההרשמה.

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

css.php