קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

עוגות גבינה קטנות עם ריבת חלב (ביתית) ועוגיות אוריאו

Mini Cheesecakes with (homemade) Dulce de Leche and Oreo Cookies

Mini Cheesecakes with (homemade) Dulce de Leche and Oreo Cookies
 

עוגות גבינה קטנות
עם עוגיות (כמו) אוריאו בתוכן ובתחתית
ועם ריבת חלב ביתית

 

Mini Cheesecakes with (homemade) Dulce de Leche and Oreo Cookies
 

עוגות גבינה קטנות וקלות מאד להכנה עם טוויסט מיוחד -
עוגיות שלמות בתחתית
מה שמקנה להם גם מראה חמוד להגשה

 

תמונת העוגות עם קישור לרשומה עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRAZING
TASTEOLOGIE
FOODGWAKER
TASTESPOTTING

העוגות מופיעות כהמלצה בבלוגים
High Hills & Grills
Pam's Party & Practical Tips
My Fashion Forward Blog
Creative Jewish Mom
ClaireJustin Oxox

 
הכל בעצם התחיל עם קרטון חלב (בטעם וניל) שעמד במקרר ותאריך התוקף שלו היה רק לעוד כמה ימים. היות ולידו היה עוד קרטון חלב (עם תאריך תוקף ארוך) החלטתי שצריך לעשות איתו משהו. הדבר הראשון שעלה בדעתי הוא להכין חלב ממותק – כמו שאני עושה לעיתים קרובות. אבל אז נזכרתי שיש לי 2 מנות של חלב ממותק במקפיא.
אוקי, צריך לחשוב על משהו אחר, אמרתי לעצמי…. ולא לקח הרבה זמן – בערך כמה שעות – עד שנתקלתי במתכון להכנת ריבת חלב. רעיון טוב החלטתי לעצמי, זה בדיוק מה שאני אכין.
הכנת ריבת החלב לוקחת זמן, אבל נהנתי מאד מההכנה שלה, ואני גם חושבת שהטעם שלה נהדר. אין לי ספק שאני אכין אותה שוב.
אז לאחר שריבת החלב היתה מוכנה הבנתי שאני גם צריכה לעשות איתה משהו. עוגת גבינה נראתה לי השידוך האולטימטיבי, במיוחד כאשר רציתי גם ככה עוגת גבינה.
שהתחלתי לתכנן את המתכון, הלכתי לראות עם איזה עוגיות אני מכינה את התחתית. עוגיות הסמיילי באמת חייכו אלי בשלב הזה. בשביל מה בעצם לטחון אותן ולהוסיף להן חמאה, אם הן טעימות כמו שהן? אז החלטתי שהפעם אני אשתמש בהן כמו שהן לתחתית, ואאפה בתבניות סיליקון אישיות. וזה מה שיצא
 

Mini Cheesecakes with (homemade) Dulce de Leche and Oreo Cookies

מרכיבים

12 עוגות קטנות בתבנית בתבניות סיליקון אישיות
אפשר להשתמש גם בתבנית שקעים

  • 500 גר גבינת שמנת (20% או 30%)
  • 450 גר ריבת חלב – הכנה ביתית בהמשך הרשומה
  • 2 ביצים
  •  2 כפות סוכר דק
  • 60 מ"ל (¼ כוס) חלב
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 12 עוגיות אוריאו שלמות
  • 7 עוגיות אוריאו שבורות לחתיכות קטנות

כל המצרכים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, ולא קרים(!)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 170 מעלות, ומניחים עוגיה שלמה בתחתית כל תבנית סיליקון. את תבניות הסיליקון מעמידים על התבנית הגדולה של התנור.
במידה ומשתמשים בתבנית שקעים – כדאי לשים עטרות נייר כדי שיהיה קל לחלץ את העוגות.
בקערה גדולה מערבלים את הגבינה והסוכר עם מקצפת ידנית, מוסיפים בהדרגה את ריבת החלב וממשיכים לערבל למרקם חלק.
מוסיפים ביצה אחת ומערבלים, מוסיפים את הביצה השניה, את תמצית הוניל והחלב ומערבלים לאחידות. לבסוף מוסיפים את חתיכות העוגיות ומערבבים בעדינות.
בעזרת כף מעבירים את הבלילה מעל העוגיות, וממלאים כד הסוף.
אופים 18-20 דקות, עד שהעוגות מתייצבות בצדדים, והמרכז עדיין רוטט.
מוציאים מהתנור, ומעבירים את תבניות הסיליקון לצינון על רשת. לאחר צינון מלא מכניסים למקרר.
להגשה – מחלצים בעדינות מתבניות הסליקון והופכים את העוגות כך שפני העוגה הוא למעלה.
לאכילה – הופכים את העוגות בחזרה :)

 

Mini Cheesecakes with (homemade) Dulce de Leche and Oreo Cookies

 

הכנת ריבת החלב

שלב ראשון הוא הכנת חלב ממותק. את המתכון אפשר למצוא בסוף הרשומה עוגת גבינה קפואה עם דבש ופרלין
או ברשומה  חלב ממותק – חלב מרוכז

שלב שני – לקוח מהקישור הזה 
כל הכמות של החלב הממותק שהתקבל או 2 פחיות חלב ממותק קנוי (800 מ"ל)
1 כפית תמצית וניל – אם משתמשים בחלב וניל להכנת החלב הממותק, אז אין צורך להוסיף

מחממים תנור ל 220 מעלות.
מערבבים את תמצית הוניל בחלב הממותק (במידת הצורך) ומעבירים לתבנית – אני העברתי לתבנית זכוכית בינונית. מכסים בנייר כסף.
שמים את התבנית בתוך תבנית נוספת – גדולה יותר, ואותה ממלאים במים רותחים. בערך בגובה של 1 ס"מ
מכניסים לתנור למשך 3-½3 שעות.
אחרי שעתים כדאי לבדוק אם יש צורך להוסיף מעט מים לתבנית החיצונית.
ובאותו הזמן אפשר כבר לבדוק אם ריבת החלב מוכנה. היא צריכה לקבל גוון עינברי. במידה ועדיין לא מוכן, מערבלים מעט עם כף עץ, מכסים שוב וממשיכים לאפות. בודקים מדי 20-30 דקות. אפשר כמובן גם לטעום!
לי זה לקח ¼3 שעות.
מוצאים מהתנור ומניחים לצינון. מערבבים מדי פעם עם כף עץ. לאחר קירור מוחלט מעבירים לצנצנת ומכניסים למקרר.

 

Homemade Dulce de Leche
זאת לא כל הכמות שמתקבלת, זאת רק דוגמא שצילמתי

 

≈    אני לא כל כך ממליצה להכין את עוגות הגבינה האלה מגבינה לבנה 5-9% שעברה סינון מנוזלים, כי מרקם העוגות לאחר האפייה יוצא יבש מדי לטעמי. יתכן ובמקרה כזה צריך להוסיף מעט יותר חלב, אבל לא ניסיתי אז אני לא יכולה לאמר בוודאות

     אין בעיה להקפיא את עוגות הגבינה, ואפשר לעשות את זה עם תבניות הסיליקון.

≈       כפי שאפשר לראות השתמשתי בעוגיות "חיוכים" עם צורות שונות ובצבעים שונים. חלק היו ממולאות בקרם וניל וחלק בקרם שוקולד

 

Mini Cheesecakes with (homemade) Dulce de Leche and Oreo Cookies

 

Mini Cheesecakes with (homemade) Dulce de Leche and Oreo Cookies

 

Mini Cheesecakes with (homemade) Dulce de Leche and Oreo Cookies

 

Mini Cheesecakes with (homemade) Dulce de Leche and Oreo Cookies
Share on Facebook5Tweet about this on Twitter0Google+62Pin on Pinterest14

112 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 

לקבלת עדכונים באימייל

* = שדה נדרש

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

css.php