קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

שושני שמרים במילוי תפוחים ושקדים

Apple Cinnamon Yeast-Rolls

שושני שמרים עם תפוחים ושקדים

 

 

הרעיון שעומד מאחורי שושני השמרים האלה הוא
שאני מכינה אותם מאותו בצק עשיר שיש לי לחלות מתוקות.

 

תמונת השושנים עם קישור ישיר לרשומה עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRZING
WILD YEAST
DessertStalking
TASTEOLOGIE
FOODGWAKER

שושני השמרים מופיעים כהמלצה בבלוגים
JAQS Studio
I Love My Disorganized Life
Dear Creatives
Creative Jewish Mom
Life on Lakeshore Drive
Food Done Light
A Bird And A Bean
Golden Reflections
Simply Sherryl

Zesty South Indian Kitchen

הבצקים לחלות שאני מכינה הם בצקים עשירים והם מאד מתאימים גם לעוגות שמרים. שאני רוצה לאפות עוגות שמרים, אני לרוב פשוט מכינה כמות גדולה יותר של בצק. כך שמבצק אחד יש לי גם חלות עשירות וגם עוגות שמרים. מבצקים לחלות מתוקות אני מכינה עוגות שמרים במילוי מתוק, ומבצקים לחלות מלוחות (כמו חלות בצל) אני מכינה עוגות שמרים במילוי מלוח. ברשומה הזאת אני רוצה להראות עוגות שמרים שאני מכינה מבצק שמרים מתוק. המילוי פה הוא מילוי של תפוחים, אבל את אותו הדבר הכנתי גם במילוי שוקולד, שוקולד חלבה וכו'.
 

 

בזמן האחרון אני מכינה חלות מדבש או סילאן (כי אנחנו בתקופת חגי תשרי), כך שהבצק איתו השתמשתי פה הוא מהרשומה לחלת דבש עשירה ובאותה מידה אפשר להשתמש במתכון מהרשומה חלות עם דבש או סילאן.

את אותן עוגות הכנתי גם מבצק עם סוכר, כמו מהרשומה חלות ולחמניות רכות במתיקות עדינה – רק במקרה הזה הוספתי עוד כ 2-3 כפות סוכר למילוי.
 

מרכיבים

המילוי פה מתאים לבערך 450-500 גר בצק – ממנו מקבלים כ 6 מאפים גדולים
קרה פעם שנשאר לי מעט מילוי, כי היה לי פחות בצק, אז פשוט אכלתי אותו עם כפית :)

השתמשתי בעטרות נייר גדולות, שלא צריכות תבנית אפייה מיוחדת. פשוט מציבים אותן על תבנית האפייה של התנור.
משמנים אותן מעט בעזרת תרסיס שמן

 

  • 2 כפות חמאה / מחמאה מומסת
  • 120 גר סוכר חום כהה (½ כוס)
  • 1 כף קינמון
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 3 תפוחים קטנים גרני סמיט
  • 1 כף מיץ לימון
  • ½ כוס שקדים קצוצים
  • 2 חופני צימוקים או חמוציות

לזיגוג (אחרי האפייה)

  • 120 גר (1 כוס) אבקת סוכר
  • 1-2 כפות חלב/חלב סויה (בטעם וניל)

 

 

אופן ההכנה

חותכים את התפוחים לקוביות קטנות ומזלפים מעל את מיץ הלימון ומערבבים. אצלי אוהבים הרבה מיץ לימון, ולכן אני משתמשת ביותר מכף. אבל זה עניין של טעם.
מוציאים את הבצק (לאחר שהיה בהתפחה ראשונה של כמה שעות במקרר), מרדדים כ 450-500 גר בצק למלבן גדול.
מערבבים את תמצית הוניל לתוך החמאה/מחמאה המומסת ומורחים בעזרת מברשת על כל הבצק.
מפזרים מעל את הסוכר ומעליו את הקינמון. דואגים שהכל יפוזר באחידות על הבצק, ומשאירים שוליים של כס"מ מכל צד ללא מילוי. מניחים את חתיכות התפוחים ומעל מפזרים את השקדים הקצוצים.
מגלגלים לרולדה לא הדוקה במיוחד, ולאחר מכן חותכים בעזרת סכין גדולה לפרוסות.
בכל עטרה של נייר מניחים שתי פרוסות, ואם חלק מהמילוי יוצא מהפרוסות, אוספים אותו ומניחים אותו מעל הבצק בתוך העטרה. מניחים להתפחה של כחצי שעה.
מחממים תנור ל 190 מעלות ואופים כ 20-25 דקות עד להזהבה יפה. מוצאים ומעבירים לצינון על רשת ומכסים במגבת גדולה בשעה שמכינים את הזיגוג:
שמים את אבקת הסוכר בקערה קטנה ומוסיפים את החלב. כדאי להוסיף בהתחלה כף אחת בלבד ולערבב, ומוסיפים את הכף השניה רק במידת הצורך ובהדרגה. הבלילה צריכה להיות נוחה לזיגוג.
בעזרת כפית מזלפים מעל המאפים החמימים, ומניחים לצינון מלא, רצוי שוב מתחת למגבת גדולה.

  • אפשר להקפיא את המאפים.
  • אפשר את אותם מאפים להכין גם מבצק מעורב עם קמח מלא. אני מקווה בקרוב להעלות רשומה כזאת.

 

  

 

 
Sending this post to Susan at YeastSpotting
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest1

106 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 

לקבלת עידכונים באימייל

* יש ללחוץ על לינק אישור הרשמה שיתקבל באימייל לאחר בקשת ההרשמה.

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

  • User Avatarלינדוש תודה על הטעימה .... אני חולה על עוגות פירות .... –
    22/08/2014 06:36
  • User AvatarWinnie הי טלוש :)פשוט שירתתי על דף את הצורה וכך עבדתי... –
    21/08/2014 18:44
  • הקודם »
css.php