שושני שמרים במילוי תפוחים ושקדים

Apple Cinnamon Yeast-Rolls

Apple Cinnamon Yeast-Rolls

 

שושני שמרים עם תפוחים ושקדים

 

Apple Cinnamon Yeast-Rolls

 

הרעיון שעומד מאחורי שושני השמרים האלה הוא
שאני מכינה אותם מאותו בצק עשיר שיש לי לחלות מתוקות.

 

תמונת השושנים עם קישור ישיר לרשומה עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODEPIX
PHOTOGRZING
WILD YEAST
DessertStalking
TASTEOLOGIE
FOODGWAKER

שושני השמרים מופיעים כהמלצה בבלוגים
JAQS Studio
I Love My Disorganized Life
Dear Creatives
Creative Jewish Mom
Life on Lakeshore Drive
Food Done Light
A Bird And A Bean
Golden Reflections
Simply Sherryl
Zesty South Indian Kitchen

 
הבצקים לחלות שאני מכינה הם בצקים עשירים והם מאד מתאימים גם לעוגות שמרים. שאני רוצה לאפות עוגות שמרים, אני לרוב פשוט מכינה כמות גדולה יותר של בצק. כך שמבצק אחד יש לי גם חלות עשירות וגם עוגות שמרים. מבצקים לחלות מתוקות אני מכינה עוגות שמרים במילוי מתוק, ומבצקים לחלות מלוחות (כמו חלות בצל) אני מכינה עוגות שמרים במילוי מלוח. ברשומה הזאת אני רוצה להראות עוגות שמרים שאני מכינה מבצק שמרים מתוק. המילוי פה הוא מילוי של תפוחים, אבל את אותו הדבר הכנתי גם במילוי שוקולד, שוקולד חלבה וכו'.
 

Apple Cinnamon Yeast-Rolls

 

בזמן האחרון אני מכינה חלות מדבש או סילאן (כי אנחנו בתקופת חגי תשרי), כך שהבצק איתו השתמשתי פה הוא מהרשומה לחלת דבש עשירה ובאותה מידה אפשר להשתמש במתכון מהרשומה חלות עם דבש או סילאן.

את אותן עוגות הכנתי גם מבצק עם סוכר, כמו מהרשומה חלות ולחמניות רכות במתיקות עדינה – רק במקרה הזה הוספתי עוד כ 2-3 כפות סוכר למילוי.
 

מרכיבים

המילוי פה מתאים לבערך 450-500 גר בצק – ממנו מקבלים כ 6 מאפים גדולים
קרה פעם שנשאר לי מעט מילוי, כי היה לי פחות בצק, אז פשוט אכלתי אותו עם כפית :)

השתמשתי בעטרות נייר גדולות, שלא צריכות תבנית אפייה מיוחדת. פשוט מציבים אותן על תבנית האפייה של התנור.
משמנים אותן מעט בעזרת תרסיס שמן

 

  • 2 כפות חמאה / מחמאה מומסת
  • 120 גר סוכר חום כהה (½ כוס)
  • 1 כף קינמון
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 3 תפוחים קטנים גרני סמיט
  • 1 כף מיץ לימון
  • ½ כוס שקדים קצוצים
  • 2 חופני צימוקים או חמוציות

לזיגוג (אחרי האפייה)

  • 120 גר (1 כוס) אבקת סוכר
  • 1-2 כפות חלב/חלב סויה (בטעם וניל)

 

Apple Cinnamon Yeast-Rolls

 

Apple Cinnamon Yeast-Rolls

 

אופן ההכנה

חותכים את התפוחים לקוביות קטנות ומזלפים מעל את מיץ הלימון ומערבבים. אצלי אוהבים הרבה מיץ לימון, ולכן אני משתמשת ביותר מכף. אבל זה עניין של טעם.
מוציאים את הבצק (לאחר שהיה בהתפחה ראשונה של כמה שעות במקרר), מרדדים כ 450-500 גר בצק למלבן גדול.
מערבבים את תמצית הוניל לתוך החמאה/מחמאה המומסת ומורחים בעזרת מברשת על כל הבצק.
מפזרים מעל את הסוכר ומעליו את הקינמון. דואגים שהכל יפוזר באחידות על הבצק, ומשאירים שוליים של כס"מ מכל צד ללא מילוי. מניחים את חתיכות התפוחים ומעל מפזרים את השקדים הקצוצים.
מגלגלים לרולדה לא הדוקה במיוחד, ולאחר מכן חותכים בעזרת סכין גדולה לפרוסות.
בכל עטרה של נייר מניחים שתי פרוסות, ואם חלק מהמילוי יוצא מהפרוסות, אוספים אותו ומניחים אותו מעל הבצק בתוך העטרה. מניחים להתפחה של כחצי שעה.
מחממים תנור ל 190 מעלות ואופים כ 20-25 דקות עד להזהבה יפה. מוצאים ומעבירים לצינון על רשת ומכסים במגבת גדולה בשעה שמכינים את הזיגוג:
שמים את אבקת הסוכר בקערה קטנה ומוסיפים את החלב. כדאי להוסיף בהתחלה כף אחת בלבד ולערבב, ומוסיפים את הכף השניה רק במידת הצורך ובהדרגה. הבלילה צריכה להיות נוחה לזיגוג.
בעזרת כפית מזלפים מעל המאפים החמימים, ומניחים לצינון מלא, רצוי שוב מתחת למגבת גדולה.

  • אפשר להקפיא את המאפים.
  • אפשר את אותם מאפים להכין גם מבצק מעורב עם קמח מלא. אני מקווה בקרוב להעלות רשומה כזאת.

 

Apple Cinnamon Yeast-Rolls

 

Apple Cinnamon Yeast-Rolls

 

Apple Cinnamon Yeast-Rolls
 
 
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest1

108 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img src="" alt="" class="" width="" height="">

http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 
  1. Yummy goodness! I want some right now Winnie!Thanks for sharing on Creative Monday. Have a great week.

  2. לפתוח את הבוקר במאפה כזה טעים אין עליך …

    תבורכי .

  3. Oh wow Winnie, these look and sound amazing, whoo I need to try :)

    Thanks for sharing ith us at Creative Mondays…

  4. מקסים ביותר.
    אני מאוד מאוד אוהבת עוגות שמרים אישיות .
    מלית התפוחים כל כך טעימה ועסיסית. אהבתי מאוד את הצורה שיצרת ואת הזיגוג שמשתלב כל כך יפה עם המראה המקסים.
    אני רק מדמיינת את הריח של עוגות השמרים במלית תפוחים בתנור.. נפלא:)

  5. These look so much like cinnamon rolls to me… they sure look delectable! I would love to have some for tea break.

  6. מאת ג'ודי הלוחשת לאוכל:

    אם יש משהו שאני לא מוותרת עליו זה עוגות עם תפוחים ומכללללללל הסוגים…….שמרים עם תפוחים זה משהו שהייתי מכינה קבוע לחצי…..היה לי תמיד במקפיא, כשהיה חוזר מהעבודה היה מכין נס עם עוגת תפוחים ומתענג……העוגות שלך נראות כמו תמיד אליפותתתת עולם…הצילומים משגעיםםםםםומעלי ריר דרך המסך…….מקסים!!!

    • מאת Winnie:

      תודה רבהההההההההההההה ג'ודי יקרה ומועדים לשמחה
      כבר הספקתי להבין שאצלכם גם אוהבים מאד עוגות עם תפוחים!!
      הקטע הוא שלא אהבתי כל כך שהייתי קטנה ועכשיו אני מאדדדדדדדד אוהבת!!!
      תודה רבה רבה על המילים החמות
      ❤ ❤

  7. ניאמממ איזה שילוב טעמים מהמם
    נראה הורססס לגמרי!

  8. מאת נמושקה:

    וויני וזהוווו- אין עליך הוא שאמרתי אליפות.!!!!!!! אבל באמת בצק שמרים ותפוחים פשוט מעדן.
    הצילומים מאלפים. ועל הטעם אין צורך לדבר…
    חג שמח יקירה

  9. מאת מגי גליקר:

    וויני יקרה, אין כמו מאפי שמרים לחגי תשרי ובכלל, השושנים שלך מופלאות ועוד עם תפוחים…. אליפות.

    מגי

  10. שילוב מקסים וטעים, גם נראה מיליון $$$
    שמרים איזה כיף,
    פשוט חגיגה לחיך ולנשמה !
    חג שמח וויני !
    רותי

  11. מאת פנינהט:

    פשוט מדהים שמתי בפינטרסט שלי

  12. מדהים..מדהים..
    אני מריחה עד כאן את הריח המשגע שעולה מהמאפים האלה :)
    אוי..עשית לי חשק..

  13. Such a delicious autumn dessert! Loving the glaze and the golden brown bun! They look amazing!

  14. מאת שמרית:

    מיוחד, יפה ובטוח טעים מאוד.
    עוגות שמרים עם תפוחים הן אחת מהעוגות האהובות עליי, המילוי תמיד יוצא עסיסי והקינמון מבשם את הבצק (ואת כל הבית).
    איזה כיף!

    חג שמח יקירה :)

  15. מאת רותי410:

    ממש מגרה!!!
    גם מילוי השוקולד והחלווה מצא חן בעיני.
    והתמונות נפלאות, כרגיל.

    אהבתי את הרעיון לשים שני שושנים (זה בגלל השיר?) בעטרה אחת.
    הצורה נראית מאוד יפה.
    מקווה להכין בקרוב.
    (אני מקווה שאין בצק מקדים? סטרטר? וכו'? בכל אופן, זאת תהיה דרך קלה בשבילי להתחיל להכין חלות – מעוגות שמרים אני לא פוחדת – ואם זה אותו בצק, אז יכול להיות שמחסום הפסיכולוגי יוסר).
    חג סוכות שמח

    • מאת Winnie:

      רותיייייייייייייייייייי
      ♥♥♥
      תודה רבה רבה!! מסכימה איתך לגבי השוקולד והחלבה – מאד אהבתי את זה.
      אני אמוה להכיר את השיר על שני שושנים?? כי אני לא…..
      בכל מקרה חתכתי פרוסות די דקות, אז החלטתי לשים שתים בכל עטרה וזה באמת יצא נחמד מאד :)

      לבצקי השמרים שלי יש תמיד בצק מקדים, הלווווווווו?
      אבל את יכולה להכין גם בלי… למרות שזה באמת רק תוספת של דקה עבודה.
      טוב, נדבר על זה כבר…. (מקווה מחר!)

      שוב תודה, והמשך חג נהדררררררררררר
      ❤ ❤

  16. Those are gorgeous Winnie! I want to grab one off the screen and bite into it.

  17. מאת חתולי8:

    איך שזה נראה טעיייים!
    בשמרים אני לא מתעסקת, אין לי באמת תירוץ למה… אולי טוב שכך… :))
    חג שמח יקרה♥

  18. מאת LuAnn Braley:

    .Subscribing from the I Gotta Try That link party

    (Now that we have our own house (and an oven that works
    I can't wait to try this recipe!
    The holders are lovely as well. Are they paper?

    . מנוי מאני חייב לנסות את זה צד קישור

    (עכשיו שיש לנו בית משלנו (ותנור שעובד
    אני לא יכול לחכות לנסות את המתכון הזה!
    הבעלים הם יפים גם כן. האם הם נייר?

    I tried using Google translate. Hope it comes close. :O)

  19. Gorgeous photos! This would be the best breakfast ever!!

  20. מאת C. Hawkins:

    Those look great, found you on thriving on thrusday and followed

    Ameriaus.blogspot.com

  21. מאת Michelle:

    So beautiful, Winnie! These flavors are perfect for the fall season. Thank you for linking!

  22. Hello Winni,
    Thank you very much for your appealing recipe. If I'm well enough I'll surely try this. Looks easy and not too complicating. Will use less sugar, as I have to be careful
    As soon as it's cold enough I can use the oven again. Will let you know for sure.
    Hoping you're having great holiday's.
    Take care,
    Shalom from Anne

  23. מאת Theresa:

    Hi Winnie, These look amazing! I can't wait for our fall weather & to get baking again Hope this finds you well. Theresa @DearCreatives

  24. מאת Oggi:

    Beautiful and mouth-watering. Perfect for autumn.:)

  25. מאת Kathleen:

    Is there a way to translate this? I don't see it. Thanks!

  26. Delicious as always, Winnie! I'm loving the apple cinnamon combo :) Thanks so much for sharing at All My Bloggy Friends – Have a great weekend!

  27. מאת Diane Balch:

    What a wonderful special Autumn breakfast these will make. Thank you for sharing them with us on foodie friday.

  28. מאת alissa apel:

    My mouth is drooling just looking at the photos! This looks wonderful!!

  29. מאת maiylah:

    !!!oh wow, so pretty and tempting
    perfect with just about anything

    appreciate much your taking the time to share and link over at Food Friday, Winnie

  30. Oh mine! It's Fall, and the blog world is full of apple recipes now. Love your apple rolls: they look simply luxurious!

  31. מאת mail4rosey:

    Pretty sure anyone who sees this is going to want to pin it (I did). Gorgeous!

  32. מאת Lisa:

    Wow! These look SO good! Thanks for linking up with "Try a New Recipe Tuesday!" I hope you have a wonderful week and are able to join us again. I always look forward to seeing what you will share. http://our4kiddos.blogspot.com/2013/09/try-new-recipe-tuesday-september-24.html

  33. מאת Theresa:

    xo Theresa Hi Winnie, Love this featuring your recipe on Friday! Thanks for sharing at the party @DearCreatives

  34. מאת Catherine:

    Dear Winnie, I couldn't think of a more wonderful Autumn treat than apple muffins. These would be perfect in the morning. Blessings my dear friend, Catherine xo

  35. מאת April Tuell:

    Thank you so much for sharing this post at last weeks Saturday Spotlight on Angels Homestead!

    Hope to see you again this week!

    April

  36. מאת Kathy Moody:

    Winnie, these look amazing! Thank you so much for sharing with us at A Bouquet of Talent last week. You had one of one of the top views at the party! Hugs
    Kathy

  37. מאת Michelle Day:

    Winnie,
    Thanks so much for linking up this delicious rolls. These look perfect for cold Fall mornings.
    xoxo, Michelle

  38. מאת Jann Olson:

    Oh my, these absolutely look delicious! Thanks for sharing with SYC.
    ,hugs
    Jann

  39. מאת Miz Helen:

    Winnie, I sure wish that I had one of these awesome treats to go with my afternoon tea. Thank you so much for sharing with Full Plate Thursday, and hope to see you again soon!
    Miz Helen

  40. Your buns look incredible Winnie. I love the filling. I know one bite and I won't stop! It's like a taste of Fall in each bite. Thanks for sharing on Thursdays Treasures. This is a feature.

  41. היי וויני אני חולה על בצקי שמרים. אחפש גם את הבצק המתאים למאפים מלוחים. טוב שהשושנים לא לידי.) דרך אגב שאלה….אני מכינה גביניות בקרוב. יש לך מתכון? הייתי רוצה לראות את הוורייציה שלך. בנוסף יש לך מושג מה המקור של הגבינייה? נדמה לי שיש מאפה הונגרי דומה כי זה בטוח לא שטרודל. סקרנית.

    • מאת Winnie:

      תודה שולי!! ♥
      גם אני מאדדדדדד אוהבת מאפי שמרים. רק הריח שזה עושה בבית משגע אותי :)
      תאמיני או לא אבל לא יצא לי להכין גביניות……
      וגם אין לי שמץ מה המקור, אבל סיקרנת אותי עכשיו….

      אני כבר מחכה למתכון שלך :)

  42. מאת Inbal Rubin:

    נראה פצצה, בכלל עוגות אישיות בכל מיני ווריאציות זה הכי שווה 3>

  43. מאת Catherine:

    Dear Winnie, There is nothing more delicious than apple and cinnamon. These rolls look beautiful. Thank you for sharing. Blessings my dear friend, Catherine

  44. מאת Cathy Compeau:

    Wow! These look amazing Winnie! Thanks for sharing at the Happiness Is Homemade Link Party! We love having you. I have pinned it to the Happiness Is Homemade Party Board. I can't wait to see what you link up next week!
    Cathy
    APeekIntoMyParadise.com

  45. מאת Kimberly:

    Thanks again for being a part of our party.
    I'm drooling right now.
    Pinned.
    See you tonight.
    Lou Lou Girls

  46. מאת swathi:

    Beautiful winnie, I love yeasty goods.

  47. מאת Christie:

    You've done it again, Winnie! These looks AMAZING!!! Now I just need a bistro and some coffee and I'm all set! DEFINITELY pinning!