עוגת שזיפים נהדרת עם ציפוי מתוק

Plum cake with sugar coating

Plum cake with sugar coating

 

עוגת שזיפים נהדרת
עם ציפוי מתוק
המזכיר ציפוי דונאטס

 

Plum cake with sugar coating

איך שמתחיל הקיץ, אני נכנסת לשיגעון עוגות השזיפים. אין מה לעשות אלה העוגות שאני הכי אוהבת!
לא חסר עוגות שזיפים ואני נהנית להכין כל פעם עוגה קצת אחרת.
המיוחד בעוגה הזאת הוא הציפוי המתוק שמזכיר ציפוי לדונאטס, והוא פשוט נהדר עם סוג השזיפים שיש עכשיו.

חלק מהתמונות נוספו כמעט שלוש שנים לאחר העלאת הרשומה המקורית (שהיתה ב ג' אב תשע"א)
לעיתים אני מכינה את העוגה בתבנית עגולה ולעיתים בתבנית ריבועית, לפעמים אני מכינה הרבה ציפוי ולפעמים פחות.
היא טעימה בכל מצב, ומאדדדדדדד אוהבים אותה אצלנו.

 

תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה הזאת, עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODGWAKER

העוגה מופיעה כהמלצה בבלוגים
The Speckled Palate
Creative Jewish Mom
A Mummy Too
Baking In Pyjamas
Pioneer Momma
Zesty South Indian Kitchen
Diana Vintage Zest
Coffee With Us 3
Cozy Little House
City Of Creative Dreams

Plum cake with sugar coating

מרכיבים

מקור המתכון לקוח מפה , עם שינויים ותוספות שלי

תבנית  עגולה בקוטר 20-22 או תבנית ריבועית 20X20  (8 אינץ)

  • 600 גר שזיפים מגולענים וחתוכים לקוביות. (משקל לאחר גלעון)
  • 50 גר סוכר
  • 200 גר סוכר
  • 3 כפות סוכר אינוורטי
  • 170 גר חמאה/מחמאה רכה
  • 3 ביצים גדולות
  • ½1 כפיות תמצית וניל
  • 1 כפית תמצית פטל (או ורדים)
  • 230 גר קמח (3/4 1 כוסות)
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • ¼ כפית מלח
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כפית קינמון

לציפוי

  • 150 גר אבקת סוכר
  • 4 כפות חלב / חלב סויה בטעם וניל
  • 1 כפית תמצית וניל

 

Plum cake with sugar coating

 

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את חתיכות השזיפים עם 50 גר מהסוכר ומניחים בצד לחצי שעה.
מחממים תנור ל 175 מעלות. משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה ומשנים גם אותו. מקמחים ומטלטלים כך שהקמח יצפה את כל התבנית, ומנערים עודפים.
מערבבים בקערה את הקמח עם אבקת האפיה והמלח.
מקרימים במיקסר עם וו גיטרה 200 גר סוכר עם החמאה/מחמאה, עד לקבלת תערובת חלקה ובהירה. מוסיפים את הביצים בהדרגה ומערבלים אחרי כל הוספה. אם יש צורך לגרד את צידי הקערה אז מגרדים. מוסיפים גם את תמצית הוניל והפטל/ורדים ומערבלים.
מורידים למהירות איטית ומוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד איחוד.
מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים. מניחים מעל הבלילה את חתיכות הפרי.
בקערה קטנה מערבבים את 2 כפות הסוכר עם הקינמון ומפזרים מעל הפירות.
אופים בכ 70 דקות עד שקיסם יוצא מהאמצע נקי. – חשוב לבדוק כדי שהעוגה לא תצא יבשה
מוציאים ומניחים לצינון

הכנת הציפוי:
שמים את אבקת הסוכר בקערה, מוסיפים את תמצית הוניל, ומוסיפים בהדרגה את החלב תוך כדי עירבוב עד לקבלת תערובת לא סמיכה מדי ולא דלילה מדי – כזאת שיהיה נוח לזלף מעל העוגה.
מזלפים עם כפית מעל העוגה (לאחר שהצטננה קצת)

 

Plum cake with sugar coating

 Plum cake with sugar coating

 

Plum cake with sugar coating
 
 
 
Plum cake with sugar coating
 
 
Share on Facebook13Tweet about this on Twitter0Google+5Pin on Pinterest350

150 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif