קטגוריית עוגות
קטגוריית עוגיות
קטגוריית לחמים
קטגוריית מתוקים
קטגוריית מלוחים

עוגת גבינה עם ריקוטה

Ricotta Cheesecake

Ricotta Cheesecake

 

עוגת גבינת ריקוטה לימונית

 

Ricotta Cheesecake

 

עוגת ריקוטה עשירה וקלה להכנה
ללא תחתית ועם טעם לימוני נהדר

 

תמונת העוגה עם קישור לרשומה עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODGWAKER
TASTESPOTTING

 

העוגה מופיעה כהמלצה בבלוגים
Rooted In Thyme
The Speckled Palate
Pieced Pastimes
Creative Jewish Mom
A Time For Seasons
Dear Creatives
Be Creative Mommy
Texas Crafty Kitchen
Designs By Miss Mandee

 

הפעם, ממש לשם שינוי  הכנתי עוגת גבינה פשוטה. הכל גבינה, ללא תוספות ואפילו…. ללא תחתית
היא אמנם פשוטה, אבל היא עשירה בגבינה, ועם טעם לימוני נהדר. עשירה אבל ממש לא כבדה מדי.
ושלא תבינו לא נכון – אני אוהבת מאד עוגות גבינה "כבדות", אבל העוגה הזאת היא בערך "באמצע". לא קלילה מאד אבל ממש לא כבדה.

 

Ricotta Cheesecake

 

Ricotta Cheesecake

 

מקור המתכון לקוח מכאן, אבל הכנסתי פה שינויים.

מרכיבים

תבנית בקוטר 20 עם דפנות גבוהות

  • 850 גר ריקוטה
  • 200 גר סוכר + 1 כף
  • 3 כפות אגוזים טחונים גס
  • 450 גר גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
  • 2 ביצים גדולות
  • 4 כפות שטוחות אגוזים טחונים גס
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • גרידה משני לימונים גדולים
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • קורט מלח

אבקת סוכר לאיבוק לפני הגשה

 

Ricotta Cheesecake

 

Ricotta Cheesecake

 

אופן ההכנה

שמים את גבינת הריקוטה מעל מסננת למשך כשעה, לסינון נוזלים.
מחממים תנור ל 175 מעלות ומרססים את תחתית התבנית במעט שמן. מניחים נייר אפייה ומשמנים אותו ואת דפנות התבנית בחמאה.
מערבבים את כף הסוכר עם 3 כפות האגוזים הטחונים גס, ומפזרים בתבנית המשומנת כולל בדפנות. מנערים עודפים.

בעזרת מטרפה ידנית מערבלים את גבינת הריקוטה, מוסיפים את גבינת השמנת וממשיכים לערבל. מוסיפים את הסוכר ומערבלים היטב לקבלת מסה חלקה
מוסיפים את 4 כפות (שטוחות) האגוזים, תמצית הוניל + מיץ הלימון + מלח + גרידת הלימון ומערבבים.
מוסיפים את הביצים ומערבלים מעט רק עד איחוד. לא לערבל יותר מדי(!)
מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים כשעה ורבע, עד שהעוגה מזהיבה ויציבה.
פותחים את דלת התנור ומשאירים את העוגה בפנים עוד כ 20 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת.
לאחר כחצי שעה מעבירים בעדינות סכין מסביב לדפנות אבל לא משחררים.
העוגה "תרד" מעט וזה בסדר גמור, היא לא שוקעת אלא יורדת באופן שווה.

לאחר שהעוגה הצטננה, מכניסים למקרר ל 3 שעות ללא כיסוי, לאחר מכן מכסים ומשאירים במקרר לעוד כ 8 שעות לפחות (או לילה).
מאבקים באבקת סוכר לפני ההגשה.

 ≈    חלק מהתמונות צולמו ביחד עם הצלם  – כפיר חרבי,  - תוך כדי שיעור. כפיר מתמחה בצילום מזון ולייף סטייל, והוא כרגע עבר לעבוד בגרמניה. כל פעם שהוא מגיע לחופשה זאת ההזדמנות שלי לשיעור 

 

Ricotta Cheesecake

 

Ricotta Cheesecake

 

Ricotta Cheesecake

 

Ricotta Cheesecake

  

Share on Facebook17Tweet about this on Twitter3Google+43Pin on Pinterest284

110 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.

לקבלת עדכונים באימייל

* = שדה נדרש

מתכונים אחרונים

בחירתה של וויני

תגובות אחרונות

css.php