עוגת שוקולד וגזר

Chocolate Carrot Cake

Chocolate Carrot Cake

 

עוגת שוקולד וגזר
קלה ועסיסית

 

Chocolate Carrot Cake

 

עוגת שוקולד עם גזר, בתוספת אגוזים וצימוקים
עוגה מאד עסיסית עם טעם שוקולדי נהדר

לעוגה הזאת הייתי צריכה לקרוא עוגת גזר ושוקולד. יש בה כמות גדולה יחסית של גזר במיוחד לאור הכמות הקטנה של השוקולד. אבל איכשהו טעמה הוא דווקא שוקולדי והגזר מוסיף לרכות אבל ממש לא מודגש בטעם.

אנחנו מאד אוהבים עוגות שוקולד (כאילו דאאאאאא?)  ואוהבים מאד עוגות גזר. הרבה זמן חשבתי לשלב ביניהם. עד שסוף סוף החלטתי שזאת תהיה אחת מעוגות השבת שלנו.
היות ואני אחראית רק למנות האחרונות ולחלות, אנחנו מתאמים. שהודעתי שאני רוצה להכין עוגת גזר ושוקולד אז התשובה היתה –
"חייבים את השוקולד בעוגת הגזר??"  בבת אחת הוציאו לי את הרוח מהמפרסים
"כן "- לא ויתרתי "אבל לא לדאוג תהיה עוד עוגה"
שהבאתי את העוגה היא ניראתה לגמרי שוקולדית וקצת שכחו מעניין הגזר. ובששי בערב  היינו גם רק מבוגרים וכולם התלהבו מאדדדדדד מהעוגה.
"מזל שבכל זאת הכנת אותה" – היו התגובות
בשבת היו גם כמה ילדים קטנים. אחרי הארוחה, אחד מהם (בן 7) התלהב שיש עוגת שוקולד לקינוח.
"זאת עוגת גזר ושוקולד"  מיהרה לעדכן אותו אחותו בת ה 4.5 בקולה הצפצפני והמתוק, תוך שהיא מדגישה ומאריכה את המילה גזר בכוונה
"אה?" – קצת נפלו פניו. זה לא בדיוק מה שהוא ציפה
"באמת כדאי לך לנסות, לא תרגיש בכלל את הגזר" – אמר לו סבא שלו תוך שהוא בעצמו אוכל בהנאה מהעוגה
הוא התלבט אבל כל הכבוד לו שהחליט לנסות.
"טעימהההההההההה"  הוא התלהב "ממש עוגת שוקולד טעימה"
"זאת לא עוגת שוקולד, זאת עוגת גזר ושוקולד" – הזכירה לו במתיקות שוב אחותו, כאשר אנחנו כולנו מתפוצצים מצחוק ממנה
"איפה בכלל הגזר?" הוא שאל והמשיך לאכול

אז זהו, שאמנם יש בעוגה הרבה גזר, אבל הוא לא ממש מורגש והעוגה שוקולדית לגמרי.

Chocolate Carrot Cake

מרכיבים

תבנית בקוטר 20

 לעוגה

  • 130 גר קמח
  • 2/3 כפית אבקת אפייה
  • 1/3 כפית סודה לשתיה
  • ½ כוס אגוזים קצוצים
  • ½ כוס צימוקים ו/או חמוציות
  • ¼ כוס קקאו מנופה ( כ 20 גר)
  • ½ כפית גדושה קינמון
  • ¼ כפית ג'ינג'ר טחון
  • קורט מלח
  • 100 גר שוקולד מריר
  • 2 ביצים
  • 120 גר סוכר חום (2/3 כוס דחוסה)
  • 1 כף סוכר אינוורטי (לא חובה)
  • 1/3 כוס שמן קנולה
  • 200 גר גזר מגורד

 לציפוי

  • 160 גר אבקת סוכר
  • 40 גר חמאה/מחמאה רכה
  • 40 מ"ל חלב/חלב סויה (כ 3 כפות)
  • 20 גר קקאו (¼ כוס)
  • 1 כפית שרי ברנדי
  • 1 כפית ליקר שוקולד

 

Chocolate Carrot Cake

 

אופן ההכנה

הכנת העוגה: 
מחממים תנור ל 180 מעלות
משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו. מפזרים מעט קקאו על התחתית והדפנות ומנערים עודפים.
מערבבים בקערה קקאו + קמח + א.אפייה + סודה לשתיה + מלח + קינמון + ג'ינג'ר
ממיסים את השוקולד במיקרו בפולסים קצרים. מניחים בצד לצינון תוך בחישה מדי פעם.
בקערת המיקסר מקציפים את הביצים + הסוכר + סוכר אינוורטי, במהירות בינונית במשך כ 4 דקות. מוסיפים בהדרגה את השמן תוך הקצפה. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבלים למסה אחידה.
במהירות נמוכה מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד אחידות.
עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים ידנית את האגוזים + צימוקים/חמוציות + גזר ומערבלים ידנית.
מעבירים לתבנית, מיישרים ואופים כ 50 דקות – עד שקיסם יוצא לח ממרכז העוגה.
מצננים את העוגה על רשת ולאחר כמה דקות מעבירים סכין מסביב לדפנות.. לאחר כ 15-20 דקות מחלצים אותה מהתבנית והופכים אותה על הרשת לצינון מלא (ומקלפים את נייר האפייה)

 הכנת הציפוי:
ממיסים במיקרו – בפולסים ותוך כדי בחישה את החמאה/מחמאה עם החלב והקקאו למסה אחידה.
מוסיפים  בהדרגה את אבקת הסוכר ומערבבים. מוסיפים את כפית השרי וכפית ליקר השוקולד ומערבבים.
מצפים את העוגה כולה.

≈    אפשר להשתמש באיזה אגוזים שרוצים, אני השתמשתי בקשיו, גם כי אנחנו מאד אוהבים וגם להבדלי צבעים 

 

Chocolate Carrot Cake

 

Chocolate Carrot Cake

 

Chocolate Carrot Cake

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+14Pin on Pinterest3,383

88 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif