עוגת לימון מיוחדת עם… קישואים

Zucchini Lemon Cake with Lemon Glaze

Zucchini Lemon Cake with Lemon Glaze

 

עוגת לימון מיוחדת ונהדרת
עם קישואים(!)
בזיגוג לימוני מתוק

 

Zucchini Lemon Cake with Lemon Glaze

 

עוגת לימון עם קישואים – מרכיב שנשמע בהתחלה מוזר,
אבל מוסיף המוןןןןןן עסיסיות לעוגה

 

 

עוגת שוקולד עם קישואים היא אחת העוגות הכי פופולריות ואהובות בארה"ב. עד כמה שזה נשמע מוזר (וזה בעדינות) למי שלא רגיל, זאת עוגה מאד מאד טעימה.
הקישואים בעצם חסרי טעם, אבל מה שיש בהם זה נוזלים. ולכן הם לא משנים את הטעם אבל מוסיפים לעוגה לחות – מה שהופך את העוגה למאד עסיסית.
המשפחה שלי מאד אוהבת את טעם הלימון, ולא רק בעוגות לימון. אז שראיתי מתכון לעוגת לימון עם קישואים החלטתי מדי ללכת לכיוון הזה.
שהכנתי את העוגה, העדפתי לא להגיד להם ממה עשויה העוגה. הם ידעו שזאת עוגת לימון ומאדדדדדדד אהבו את הטעם.
האמת שגם אחרי שאכלו וביקשו עוד פרוסה לא אמרתי לכולם ממה עשוייה העוגה…..
הופתעתי בעצמי מהעוגה – היא לימונית ונהדרת.
היא ממש לא מתוקה מדי, ולכן הציפוי הוא חלק מהעוגה כי הוא זה שמוסיף את המתיקות.

אם חושבים על זה – אז עד לפני כמה שנים, גם עוגת גזר נחשבה בארץ למוזרה ביותר, והיום היא עוגה מאד פופולרית.
אז אני מציעה מאדדדדדד לנסות את העוגה עם קישואים. זה על אותו עיקרון, אבל עם הרבה יותר לחות בעוגה.

 

Zucchini Lemon Cake with Lemon Glaze

 

מרכיבים

מקור המתכון לקוח מפה, עם מעט שינויים והתאמות שלי

תבנית אינגליש קייק רגילה
או תבנית  9X5 אינץ כמו שאני הכנתי

 לעוגה:

  • 260 גר קמח (2 כוסות)
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • ¼ כפית מלח
  • 2 ביצים גדולות
  • ½ כוס שמן
  • 140 גר סוכר (2/3 כוס)
  • 1 כף סוכר אינוורטי – לא חובה אבל רצוי
  • 125 מ"ל שמנת חמוצה / מתוקה –  ראו הערה
  • מיץ מלימון אחד (כ 2 כפות)
  • גרידה מלימון אחד
  • 1 כפית תמצית לימון – לא חובה אבל רצוי
  • 1 כוס קישואים מגורדים דק עם הקליפה – קישוא אחד גדול.

 ≈   לפרווה כמו שאני הכנתי – שמנת מתוקה צמחית.  לחלבי – אפשר להשתמש בשמנת חמוצה 

לציפוי:

  • 120 גר אבקת סוכר (כוס אחת)
  • מיץ מלימון אחד (כ 2 כפות)
  • 2 חופנים של שבבי שקדים מולבנים

 

Zucchini Lemon Cake with Lemon Glaze

 

אופן ההכנה

הכנת העוגה: מחממים תנור ל 175 מלעות. משמנים את התבנית, מקמחים ומנערים עודפים.
בקערה בינונית מערבבים את הקמח + אבקת אפייה + מלח + גרידת לימון
בקערת המיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר והסוכר האינוורטי במהירות בינונית במשך כ 3 דקות. מוסיפים את השמן באיטיות תוך כדי הקצפה מוסיפים את תמצית הלימון ומיץ הלימון ומששיכים להקציף עוד כ 3 דקות.
מורידים למהירות איטית ומוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם השמנת בפעמיים-שלוש. מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח. מערבלים רק עד איחוד.
מוסיפים את הקישואים ומערבלים ידנית.
מעבירים את הבלילה לתבנית, מיישרים ואופים כ 45 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד.
מוציאים ומעבירים לרשת. מעבירים בעדינות סכין מסביב לדפנות ולאחר כ 10 דקות מוציאים את העוגה ומקררים ישירות על הרשת.
≈  אני כיסיתי את העוגה עם נייר כסף לאחר 40 דקות, כאשר חתכתי מלבן מהאמצע  – כדי שהעוגה תאפה באמצע ולא בצדדים שכבר היו מוכנים.

הכנת הציפוי: שמים בקערה את אבקת הסוכר ומוסיפים בהדרגה את מיץ הלימון. מערבבים היטב. התערובת צריכה להיות במרקם נוח לזילוף.
במידה והבלילה נוזלית מדי – מוסיפים מעט אבקת סוכר. ואם היא סמיכה מדי – מוסיפים עוד כמה טיפות מיץ לימון.
מזלפים בעזרת כפית על העוגה שהספיקה להצטנן, מפזרים את שבבי השקדים, ומזלפים מעט גם עליהם על מנת "להדביק" אותם.
אין צורך לשמור את העוגה במקרר אלא אם כן חם מאד

 

Zucchini Lemon Cake with Lemon Glaze

 

Zucchini Lemon Cake with Lemon Glaze

 

Zucchini Lemon Cake with Lemon Glaze

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+29Pin on Pinterest108

100 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif