עוגת גבינה בכוסות ללא אפייה – עם מרשמלו (תות) לייצוב

No-bake CheeseCake with White Chocolate & Strawberry Marshmallow

No-bake CheeseCake with White Chocolate & Strawberry Marshmallow

 

עוגות גבינה ללא אפייה
עם שוקולד לבן ומרשמלו תות לייצוב

 

No-bake CheeseCake with White Chocolate & Strawberry Marshmallow

 

עוגות גבינה, מוגשות בכוס אלגנטית,
עם שוקולד לבן, מרשמלו ממולא בתות וגם קצת "הפתעות" בפנים.

 

המתכון הזה, שייך לאחת הרשומות הראשונות שהעלאתי לבלוג.  מתכון שאני אוהבת וסוף סוף אני מחדשת אותו.
לפני כמה חודשים מערכת האתר כולה נבנתה מחדש. זה נעשה מבלי שאתם הגולשים תרגישו, ואני מספרת לכם את זה עכשיו כי "משום מה" תמונות הרשומה הזאת לא עברו למערכת החדשה. וכאשר ניגשתי להעלות אותן בעצמי, הבנתי ש…. כנראה המערכת זיהתה שאי אפשר להעלות תמונות כאלה…
הבנתי שאני חייבת לצלם שוב בפעם הבאה שאכין את העוגה. וזה בדיוק מה שאני עושה עכשיו.בדרך כלל אני מכינה את המתכון כעוגה (וגם ברשומה המקורית – הכנתי כעוגה) אבל החלטתי לחדש בעוד משהו ולהכין בכוסות. אני אוהבת את המנות האישיות, וזה מאד אלגנטי לארוחה חגיגית או רומנטית….המתכון הוא ללא אפייה, והמרשמלו מתפקד פה בעצם כמייצב של הקצפת והגבינה.
בדרך כלל שאני רוצה להכין עוגת גבינה ללא אפייה, אני נתקלת בבעיה של מתכונים עם ג'לטין. אני לא משתמשת בג'לטין ולכן תיפשתי פיתרון אחר. לפני כמה שנים מאיה מ
ברוכים הבאים למטבח שלי – עזרה לי ברעיון – להשתמש בחתיכות מרשמלו.  במרשמלו עצמו יש ג'לטין, אבל בצורה הזאת – כאשר הוא כבר בתוך המרשמלו, אין לי בעיה להשתמש.  התחלתי ל"שחק" עם הרעיון, כי כמויות כמובן לא היו לי, ולאט לאט הגעתי למתכון העוגה.
הפעם שקניתי מרשמלו – קניתי מרשמלו שבתוכו יש כמו סירופ תותים כך ששוב התאמתי את המתכון.  השילוב עם התותים דווקא מאד מצא חן בעיני!
בתוך הגבינה מוחבאים גם 2 "קליקים", והם הפתעה כאשר מתחילים לאכול.
התמונות צולמו תוך כדי שיעור עם הצלם הנהדרררררררר כפיר חרבי שסוף סוף הגיע שוב לביקור של כמה ימים בארץ

 

No-bake CheeseCake with White Chocolate & Strawberry Marshmallow

.

 No-bake CheeseCake with White Chocolate & Strawberry Marshmallow

 

מרכיבים

 המתכון הוא ל 6-7 כוסות או לעוגה בקוטר 20 ס"מ

לתחתית

  • 170 גר ביסקוויטים בהירים
  • 40 גר שוקולד מריר קצוץ
  • 1 כפית גדושה קקאו
  • 1 כפית גדושה אבקת נוגט (או עוד כפית קקאו)
  • 100 גר חמאה מומסת

למלית

  • 375 מ"ל שמנת מתוקה 38% או 42% 
  • 1 כפית גדושה מייצב קצפת – אם יש. לא חובה(!)
  • 40 גר סוכר
  • 125 מ"ל שמנת חמוצה 
  • 250 גר גבינה שמנת 
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 85 גר שוקולד לבן חתוך לקוביות
  • 75 גר  מרשמלו לבן במילוי תות, חתוף לקוביות קטנות.

 למילוי:

  • חתיכות שוקולד קליק, או חתיכות פסק זמן, 

 

No-bake CheeseCake with White Chocolate & Strawberry Marshmallow

 

אופן ההכנה

הכנת התחתית: טוחנים היטב את השוקולד במעבד מזון, מוסיפים את הביסקוויטים + הקקאו + אבקת הנוגט ומעבדים הכל לפירורים דקים. מוסיפים את החמאה המומסת ומעבדים לעיסה דביקה. 
בעזרת כפית מחלקים בין הכוסות ומהדקים לתחתית. אפשר להשתמש גם בפקק של בקבוק בשביל ההידוק.
אם משתמשים בתבנית – אז מעבירים לתבנית ובעזרת הידיים או גב של כף מהדקים לתחתית.
מכניסים למקפיא ל 10 דקות לפחות, בזמן שמכינים את המלית.

הכנת המלית: מחממים בבאן מארי, או בזהירות במיקרו (כמו שאני עושה) – בפולסים קצרים, את השוקולד הלבן + מרשמלו + ¼ כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה תוך בחישה, עד להמסה וקבלת תערובת חלקה ואחידה. מצננים מעט.
בקערה גדולה מערבבים את השמנת החמוצה עם הגבינה ותמצית הוניל. מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן (שהצטננה קצת) ומערבבים..
מערבבים את הסוכר עם מייצב הקצפת.
מקציפים את יתרת השמנת המתוקה, מתחילים במהירות איטית ולאחר כ 30 שניות מוסיפים את תערובת הסוכר ומגבירים מהירות. מקציפים לקבלת קצפת יציבה מאד.
מעבירים כמה כפות קצפת לתערובת הגבינה ומערבבים, ואז מעבירים את שאר הקצפת ומערבבים בעדינות למסה חלקה.
מעבירים כמה כפיות לכל כוס – מעל בסיס הביסקוויטים ומיישרים – מניחים 2 "קליקים" ומכסים במילוי – עד לגובה הכוס, ומיישרים
מעבירים למקרר.
המסה יציבה ונשארת יציבה גם בטמפרטורת החדר. אני פשוט חושבת שטעים יותר לאכול את העוגה קרה.
אפשר בקלות להקפיא.

≈    אני השתמשתי בגבינת שמנת 16%.  

≈    אני אגלה לכם "סוד".  רציתי מאד שהתחתית תהיה כהה ובטעם שוקולד. אבל בבית יש לי שוב המון ביסקוויטים והם בטעם וניל. אז במקום לקנות ביסקוויטים שוקולד הכנתי את התחתית כמו שהכנתי, ויצא טעים מאד.
למי שיש ביסקוויטים שוקולד אז אפשר בהחלט להשתמש בהם, לוותר על השוקולד המריר, ולהשתמש רק ב 80 גר חמאה  הקקאו ואבקת הנוגט – אותה כמות.

 
 No-bake CheeseCake with White Chocolate & Strawberry Marshmallow

 

No-bake CheeseCake with White Chocolate & Strawberry Marshmallow
 
 
No-bake CheeseCake with White Chocolate & Strawberry Marshmallow

 

No-bake CheeseCake with White Chocolate & Strawberry Marshmallow
 
 
 
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+11Pin on Pinterest6,597

146 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.winnish.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif