טארט פקאן וסילאן

Rich Pecan Tart with Date-syrup

Rich Pecan Tart with Date-syrup

טארט פקאן וסילאן
מתוק ומפנק

Rich Pecan Tart with Date-syrup

 

לאוהבי האגוזים, שזה בהחלט אנחנו, טארט נהדר של פקאנים וסילאן

 

 

רציתי להכין עוגה למישהי מאד מיוחדת שאני מאד אוהבת, ולא הייתי צריכה להתלבט הרבה – אגוזים והרבה אגוזים. ואם כבר אגוזים אז פקאנים
תחתית פריכה זה עוד משהו שהיא מאד אוהבת כך שהבחירה נפלה על טארט פקאן.
האמת שבהתחלה חשבתי לשלב גם שוקולד בטארט אבל אחר כך החלטתי ללכת רק על אגוזים. טארט אגוזים ושוקולד יהיה בפעם הבאה.
כולנו מאד אהבנו את הטארט, והתחתית שעשוייה מעוגיות תרמה לא מעט. העוגיות מוסיפות גם לטעם וגם לפריכות.

 

Rich Pecan Tart with Date-syrup

 

מרכיבים

תבנית פאי מתפרקת – 24

לתחתית

  • 230 גר עוגיות מפוררות (או ביסקוויטים)
  • 110 גר חמאה/מחמאה מומסת ופושרת

למלית הפקנים

  • 200 גר פקאנים חצויים
  • 200 גר סוכר חום (3/4 כוס דחוסה + כף)
  • 160 מ”ל (2/3 כוס) סילאן
  • 1 כפית שרי ברנדי
  • 55 גר חמאה/מחמאה
  • 2 ביצים גדולות
  • 60 מ”ל (¼ כוס) שמנת מתוקה
  • ½ כפית תמצית וניל 

אופן ההכנה

הכנת התחתית:
מפזרים את הפקאנים בתבנית, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 175, למשך 5-7 דקות. מוציאים ומצננים.
במעבד מזון טוחנים את העוגיות לפירורים. מוסיפים את החמאה/מחמאה המומסת ומעבדים לקבלת עיסה דביקה. משטחים את העיסה בתבנית המשומנת ובעזרת הידיים מהדקים לתחתית ולדפנות.
מכניסים למקרר לחצי שעה להתייצבות (או למקפיא)
מחממים תנור ל 175 מעלות ואופים 10-12 דקות עד להזהבה. מצננים על רשת.

הכנת המילוי ואפייה:
מחממים שוב את התנור ל 175 מעלות
ממיסים על אש בינונית את הסוכר + הסילאן + חמאה/מחמאה, ומביאים לרתיחה תוך בחישה מתמדת. מסירים מהאש, ומערבבים פנימה את השרי ברנדי. מצננים.
טורפים את הביצים בקערה, ומערבבים לתוך תערובת הסילאן שהצטננה מעט. יחד עם תמצית הוניל והשמנת המתוקה.
מפזרים את חצאי הפאקנים על התחתית החצי האפויה ושופכים מעל את תערובת הסילאן.
אופים כ 45 דקות עד שהטארט מתייצב ומקבל צבע זהוב-חום. מוציאים ומצננים על רשת.

≈     אני הכנתי את הטארט פרווה – השתמשתי בעוגיות בטעם חמאה פריכות ומעולות, מחמאה ושמנת מתוקה צמחית.

≈     במקום סילאן, אפשר להשתמש בדבש

≈     אפשר להחליף לאגוזי מלך, אגוזי לוז, או להכין עם תערובת אגוזים

 

Rich Pecan Tart with Date-syrup

 

Rich Pecan Tart with Date-syrup

 
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

45 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.